肉沫烧老豆腐

流光

准备食材如下：

猪肉一小块搅碎成肉末（可用五花肉或梅肉）

老豆腐一块洗净

小葱三四根切成小段

水淀粉一小碗

姜切片，大蒜切片

做法：

炒锅热油，下姜片蒜片爆香，下一大勺郫县豆瓣 炒出红油。

下肉末翻炒均匀，期间撒一小勺料酒。

老豆腐用手掰成大块，铺在肉末上。

溜边淋一圈生抽，几滴老抽，少许麻椒油，轻轻翻炒几下。

加入热水一小碗，盖上锅盖焖五分钟。

撒盐，撒入小葱段，倒入水淀粉，翻炒均匀，适当收汁。

表面撒少许花椒粉，出锅。