<p class="ql-block"> 这些年来，“顺德美食”的盛名如日中天，甚至已让人们忽略了顺德只是佛山市一个区的事实。随着《舌尖上的中国》《老广的味道》《寻味顺德》等一批优秀记录片的持续炒热，顺德已成为众所周知的“美食圣地”。</p><p class="ql-block"> 顺德的大良街道（原名大良镇，又称凤城）其实才是顺德美食的核心源头，有公认的“食在广州，厨出凤城”美誉，在“粤菜”中独领风骚。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 这些情况在我们去顺德前就已了解，并花了大量时间查资料做攻略。顺德美食品种繁多，其中的网红店和网红美食比比皆是，要在短时间根本无法全部品尝，因此，决定选择有重点地打卡，用一次或两次完成大良和容桂两地的游玩计划，专门为了吃而住在顺德又不值，这次住在中山市，坐城际列车去顺德只要十几分钟，即使无座票也无所谓，感觉就是一趟地铁。</p> <p class="ql-block"> 那天在中山的酒店早餐特地少吃，只为垫个饥。到顺德站后打车去大良，上午十点去参观了清晖园（一座始建于明代、入选广东四大名园和中国十大名园）。</p> <p class="ql-block"> 一小时后游园出来，立即开始逛旁边的两条美食街，沿着大良华盖路和金榜上街一路逛下来，从骑楼大街到曲折小巷，美食店和美食摊一家连着一家，还有诸如“顺德特产”、“寻味顺德”必打卡、CCTV9推荐、“老广的味道”拍摄地等的广告词，撩人心动，还有各种美食菜单和照片，争奇斗艳。</p> <p class="ql-block"> 先路过一家卖顺德糕点的店，看见当地著名美食【伦教糕】，虽然有“岭南第一糕”光环，得知是用籼米和西米做的米糕，果断放弃。</p> <p class="ql-block"> 逛进另一家顺德小吃店，【陈村粉】【艇仔粥】都有卖，但我们怕吃不下没点。本来想尝一下传说中“脍炙人口”的【顺德鱼生】，发现鱼生是鲮鱼的生鱼片后犹豫再三。得知【凉拌爽鱼皮】中的鱼皮是煮熟的，于是放心地只点了凉拌鱼皮双拼（鲮鱼皮和鲩鱼皮），品尝后发现两种鱼皮厚度和脆度略有不同，但都爽脆鲜香。据说凉拌鱼皮还有个美称叫“寒衣织锦”，指凉爽鱼皮丝与金黄细姜丝纵横交织，给食者有五彩织锦寒衣的联想。难怪美食作家沈宏非说，爽滑鱼皮是粤人的“鱼皮杰作”。</p> <p class="ql-block"> 顺德美食中的水牛奶杰作【双皮奶】和【姜撞奶】，当然不得不尝，路过一家非遗标志的老字号，进去各点了一份。</p><p class="ql-block"> 【双皮奶】口感细腻、滑嫩冰爽。【姜撞奶】等了好一会才上来，原来是要水牛奶加热，与姜汁相“撞”，甜与辛在一瞬间完美融合，让“事故”后的牛奶几分钟后凝固成冻，才能形成那独特口感。</p> <p class="ql-block"> 这家“老铺”的装修古色古香，餐具也是老派。楼上还有个双皮奶的展览，才搞清楚顺德大名鼎鼎【双皮奶】和【姜撞奶】独特制作工艺和历史的由来。</p> <p class="ql-block"> 所谓金榜上街其实是一条曲曲折折的小巷，各种美食小店藏在其中，等待转角相遇，一见倾心的缘。</p> <p class="ql-block"> 路过一家小食店，年轻的老板坐在店铺门前悠然地炸牛奶和均安煎鱼饼，一阵阵香气诱人把我们拉进店里坐下，点了半份现炸的【炸牛奶】和【均安鱼饼】，再两人分食，虽然非常好吃，但只能浅尝辄止。这家也有网红美食【龙眼炸猪肉】，我们咽了咽口水没再点。</p> <p class="ql-block"> 尝过这些顺德美食小吃，直奔此行重点目标：【顺德毋米火锅】。 </p><p class="ql-block"> 毋米火锅是最能体现顺德饮食一贯坚持的“食不厌精，脍不厌细”精神，是将“老广”代表性各式米粥和清水“打边炉”完美结合的创新美食，这些年广受好评，成为新晋网红备受推荐。</p><p class="ql-block"> 午间一点，我们打车到达当地人气最旺的一家毋米粥火锅店，幸运地“占领”了最后一张空餐桌。</p> <p class="ql-block"> 砂锅端上桌，锅底看似一盆微微泛黄的米汤，据饭店服务员介绍，这米汤是用苗丝大米和药膳鸡汤熬制四小时的鲜汤，再经过过滤，汤里一粒米渣都不剩，所以说“吃米不见米”。</p> <p class="ql-block"> 毋米粥火锅的涮吃次序也有讲究：“一鲜、二荤、三菜、四粥”。</p><p class="ql-block"> 于是，我们从白贝、鲜沙虾开涮，猪肉糜、鱼滑和粉肠，再放豆皮、蘑菇，绿色素菜，还有酥脆的油条。</p> <p class="ql-block"> 吃到绿菜增色，油条添香时，这一场“鲜味大会”就到达了最高潮：一锅貌似平常的米汤，内藏乾坤，那是融合了百般滋味的复合鲜汤，入口甜鲜且回味悠长，谅是那神仙也会忍不住连喝两碗吧！</p><p class="ql-block"> 点评上团的218元双人套餐，非常超值，好多没吃完。</p><p class="ql-block"> 老话说“食多无滋味”，今天从各色小吃到这顿丰富的大餐，感觉吃得有点“疲惫”，幸福之余，临时决定改变行程，先退了顺德到中山的列车票，下午打车去容桂逛下渔人码头，直接从容桂站坐城际列车回中山，容桂的一家网红【黄鳝煲仔饭】这次不去了。</p> <p class="ql-block"> 容桂的渔人码头码头前身是顺德著名粮食集散地和商贸中转点，随着时代变迁，老码头、旧厂房等逐步退出历史舞台，被改造翻新变成新晋网红打卡点。</p><p class="ql-block"> 有蓝白相间的灯塔和重达13吨的大铁锚，随处有壁画和涂鸦，浪漫艺术范十足，深受年轻人喜爱。</p><p class="ql-block"> 老食品厂门的喵星人涂鸦呆萌可爱，女孩们高举一大串彩色气球拍照打卡，兴高采烈。</p> <p class="ql-block"> 渔人码头一酒吧，墙上一幅《千与千寻》的壁画，让我想到宫崎骏的一句话——美食是生命里最好的慰藉。</p><p class="ql-block"> 人间烟火，为吃而吃，原本只是生存所需。而丰富多彩的各地美食，超越了平凡，成为平淡生活的靓丽风景。每一道美食，都是一个个小灯笼，可以照亮一个人的一段段小日子，因为所有的美食之旅都源于对人生的热爱。</p><p class="ql-block"> 寻味顺德，一日就好。</p><p class="ql-block"> 之前的美好的期盼，过程中的辛苦，之后的回忆。无论结果有无遗憾，都是幸福满满，觉得人生美好，人间值得。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p>