<p class="ql-block">在西班牙塞戈维亚古城的古罗马高架引水渠脚下的阿索圭霍广场旁，有一家名为“坎迪多”的烤乳猪店。</p> <p class="ql-block">这是一家历史悠久的餐馆，自1786年开业至今已有两百多年历史。它以其独特秘方制作的烤乳猪而闻名，是当地非常著名的百年老字号店。但要在这家餐馆用餐，必须提前预定，如果是临时过来，是要吃“闭门羹”的哟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">店家就紧靠着高架引水渠，坐在餐厅就能看到窗外高耸的高架水渠巨大支柱。</p> <p class="ql-block">一进店里就闻到了满满的烤乳猪香气，看着坐满用餐的游人和忙碌奔走的服务员，那金黄色的烤乳猪，一切都让人都充满着食欲。</p> <p class="ql-block">餐厅里的布置十分丰富和温馨，这里的装饰使人有一种穿越了的感觉，同时也让人们感受到了这家餐馆历史的悠久和文化艺术的特色。</p> <p class="ql-block">“坎迪多”餐馆老板坎迪多·洛佩斯·桑斯的雕像。</p> <p class="ql-block">”坎迪多”餐馆前后三位掌门人的合影。</p> <p class="ql-block">“坎迪多”的秘制烤乳猪吸引了众多社会名流蜂拥而至，包括西班牙国王胡安卡洛斯一世、西班牙王后索菲亚、电影明星格里高利·派克、奥森-威尔斯、乌苏拉-安德斯、美国作家海明威、以及许多足球明星无不对其流连忘返，赞美有加。</p> <p class="ql-block">墙边橱柜上摆满了许多名人来餐厅用餐时的照片和合影。</p> <p class="ql-block">阿尔韦托·坎迪多·洛佩斯先生，他是该餐馆的第二任掌门。现在他年事已高，已经退居二线，将餐馆的经营交给了他的孙子打理。老先生也偶尔来餐馆转转看看，那天正逢他在店里，但当我们的领队导游刘刚老师给我们介绍时，老先生柱着拐杖已擦身而过。</p> <p class="ql-block">香喷喷的烤乳猪被服务员推了过来，烤乳猪是用精选出生21天左右，体重在3至4公斤，正在喝母乳且未断奶的小猪仔。</p> <p class="ql-block">除了乳猪本身，让游人慕名而来的还有切乳猪仪式，独特的餐前仪式是这家餐馆的一项重要旅行体验。</p> <p class="ql-block">1931年，第一代掌门坎迪多·洛佩斯·桑斯开始在这里售卖脆皮烤乳猪。他开创了一个独特的就餐仪式：用盘子切割烤乳猪以示猪肉鲜嫩，并将盘子摔碎祈福。据介绍，该仪式源于他不小心摔碎盘子后得到的灵感。目前餐馆由坎迪多的后人经营，餐馆逐渐获得美誉，吸引各地游客前来品尝体验。</p> <p class="ql-block">在精心烹制的招牌烤乳猪上桌前，现任掌门嘴里念念有词，欢迎着大家，然后在短短的数十秒内，拿着一只白色着盘子，刷刷的几下，手起盘落，将整只烤乳猪切成好几份，最后潇洒地将盘子抛向空中，落地时砸个粉碎，用粉碎盘子的声音，欢迎即将享用这道美食的客人。面对如此有趣的欢迎仪式，大家乐呵呵的开吃。</p> <p class="ql-block">“坎迪多”餐馆现任老板切割烤乳猪后摔盘子祈福。</p> <p class="ql-block">第一道：浸着面包的汤。</p> <p class="ql-block">第二道：烤乳猪。</p> <p class="ql-block">第三道：甜点。</p> <p class="ql-block">随着人们生活水平的不断提高，外出旅行中的饮食也逐渐成为人们追求品质生活的重要部分。</p><p class="ql-block">“坎迪多”餐馆经过二百多年来的风风雨雨，通过经营者的不断完善不断提高，把餐饮做成了一种文化。餐饮是人类最本能、最质朴的需求，同时也是一种精致的生活艺术，它体现了人们对饮食的热爱，也是一种对美好生活的追求。</p> <p class="ql-block">摄影、编撰：五爪金龙、视频拍摄：团友</p>