蠔油焖冬菇

随缘

蠔油焖冬菇是简单的一道家常菜，但需要花时间的慢煨，才能做出香滑可口之品。

冬菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素、矿物质等，食用后可以为身体补充所需要的营养物质，维持机体营养均衡。

可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有、强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的最佳食用菌。

选择干品冬菇，品质优良菇身厚润的。

我的做法是：一般用清水浸泡一晚（8小时），快则也不小于四小时，至菇身软滑发大，洗净待用。

焖煮配料，蠔油、冰糖、生姜片、红葱头。

用油（鸡油为佳）爆香姜片葱头，入冬菇翻炒片刻，加入蠔油、冰糖、水，配料根据食材份量和自己口味而适量，慢煨2小时，（不少于一小时），最好用沙锅煮煨。

至软滑收汁加入少许胡椒粉，麻油拌匀即可上碟。

香滑可口的美味焖冬菇，可单品出餐，也可加入肉类合焖，如鸡、排骨、花腩……都是不错的搭配，喜欢素菜的可菜扒冬菇 、炒出多种口味的斋菜……

口感丰富润滑，有时胜于吃肉的风味。

每做一道菜，给我的收获不仅是煮饪的快乐，从而也学习到许多相关的知识。

生活的乐趣在于享受慢煮细嚼的过程，花时间用心做，让家人及朋友都能品尝到美食滋味，享受着温馨的滋味，心里更是乐此不疲。