<p class="ql-block">IPIFF的一项新调查突显了欧洲人不断变化的饮食习惯以及对富含昆虫的食品产品日益增长的兴趣。该调查由一家经过认可的咨询公司根据著名大学教授的意见进行，样本来自欧洲最大的市场：德国、法国、意大利、瑞典、波兰和比利时，共有3000人参与。</p> <p class="ql-block">关于欧洲消费者对食用昆虫的接受度的调查突出显示，十分之六的尝试过富含昆虫产品的欧洲人将其口感评价为“非常好”，而25-44岁年龄段的人群最倾向于消费这些产品。调查问卷还旨在确定昆虫富含产品在哪些食品类别中获得了流行，并确定新型食品行业可以考虑作为早期采用者的人口统计学。</p> <p class="ql-block">“欧盟消费者接受度调查为进一步探索欧洲人不断变化的饮食习惯提供了一个绝佳的机会。调查结果强调了持续研究努力的必要性，以更好地理解和应对关于接受新型食品（如富含昆虫成分的食品）的挑战，”为调查提供学术意见的Università degli Studi di Bergamo的Riccardo Valesi博士说道。</p> <p class="ql-block">根据整理的数据，推动食品习惯变化的关键因素包括口感、市场可获性、健康益处、产品定价、环境可持续性以及食品来源。虽然调查突显了欧洲人对高蛋白质、富含维生素的食品的增长口味，这些食品生产所需资源较少，但也建议需要进行额外的农食品研究，以更好地向欧盟和国家级政策制定者提供当前欧洲食品习惯的地图。</p> <p class="ql-block">运动补剂是最具吸引力的富含昆虫的食品产品之一，71%的受访者表示他们会消费这些产品。经常锻炼的男性（76%）比同一组中的女性（65%）更有可能将富含昆虫成分的食品纳入饮食中。有趣的调查发现是，受访者更喜欢富含昆虫的运动补剂，是因为它们富含维生素和矿物质（71%），而不是其中蛋白质含量较高（29%）。</p> <p class="ql-block">“全球各行各业都在发展，农食品行业也不例外。当前的研究旨在理解欧洲人在全球现象（如气候变化）的背景下不断变化的饮食习惯，同时也要应对消费者对来自替代食品来源（如富含营养、高蛋白质昆虫成分的食品）的高品质蛋白质日益增长的兴趣，”IPIFF副秘书长Steven Barbosa说道。</p> <p class="ql-block">调查突显，所有国家中试过富含昆虫成分食品的受访者中，大多数（超过70%）认为其口感“好”或“非常好”，其中比利时人给出了最高评分，其次是法国人。尝试富含昆虫成分食品的决定性因素是其口感，71%的受访者确认了这一点，而健康益处排在第二位（47%），价格紧随其后（45%）。</p> <p class="ql-block">欧洲人尝试过的最受欢迎的整只昆虫是蚂蚱（61%），其次是黄粉虫（45%）和家蟋蟀（42%）。该研究还发现，最终消费者对富含昆虫的产品意味着什么存在知识差距：整只昆虫、昆虫粉或脂质，这暗示了需要开展更广泛的消费者认知宣传活动</p> <p class="ql-block">欧盟消费者接受度调查发现，欧洲人更喜欢（88%）欧盟产地的新型食品，而不是其他地理区域的进口产品。这得到了有关欧洲昆虫养殖行业呈指数级增长的额外市场数据的证实，截至2023年12月，在整个欧洲大陆有超过3400人从事这一行业。根据IPIFF发布的有关欧洲昆虫养殖行业的市场简报，到2030年，这一数字预计将增长到3万多人。</p> <p class="ql-block">虽然消费者在购买富含昆虫的食品时会考虑环境可持续性（25%），但产品口感（71%）、健康益处（47%）和价格（45%）对他们的偏好影响最大。口碑仍然是推动替代食品产品意识的最强大的营销工具，而直接产品营销仍然是可以取得进展的领域。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">欧洲食品安全局迄今已对基于昆虫的食品产品（包括整只昆虫以及粉末成分和脂质）发布了总共七份积极意见。根据欧盟委员会和欧盟成员国的严格授权程序，已经批准了六种昆虫物种用于在欧盟市场上商业化。</p><p class="ql-block">全球可食用昆虫市场以每年47%的复合增长率增长。虽然欧盟是世界上对新型食品产品监管最严格的地区之一，但其他地区，包括北美、南美、亚洲和澳大利亚，也有关于可食用昆虫的监管框架。世界上最大的昆虫养殖公司位于欧洲，为整个欧洲大陆的数千人提供就业机会。</p>