<p class="ql-block">这是制作排包的用料</p> <p class="ql-block">先将除了黄油以外的其他材料放在准备搅拌的容器里</p> <p class="ql-block">开始用搅拌机进行搅拌</p> <p class="ql-block">在材料搅拌基本均匀时，再加入黄油进行搅拌</p> <p class="ql-block">搅拌的速度可以根据自家机器状况进行调整</p> <p class="ql-block">搅拌后的面团要求可以拉出手套膜</p> <p class="ql-block">可以拉出手套膜的面团从搅拌机中取出，放在面板上摔打几下</p> <p class="ql-block">然后用塑料膜盖上保湿</p> <p class="ql-block">将面团根据需要分成两等份或三等份</p> <p class="ql-block">从已经抻成长形的面片边缘开始向内卷</p> <p class="ql-block">一直卷到形成一个圆柱状</p> <p class="ql-block">这是卷好的面团</p> <p class="ql-block">根据排包的大小上秤，将面团分成30克一个面剂子</p> <p class="ql-block">将30克的面团放在手心里，轻轻搓揉</p> <p class="ql-block">直到搓揉成圆形，并且没有太多的折痕</p> <p class="ql-block">搓揉好的面团</p> <p class="ql-block">将搓揉好的面团放到醒发箱中，30度的温度，醒发18分钟</p> <p class="ql-block">醒发后的面团比原来大一倍</p> <p class="ql-block">将醒发好的面团用手拍平，排气</p> <p class="ql-block">然后从边缘开始向内卷</p> <p class="ql-block">一边卷一边压</p> <p class="ql-block">最后搓成长条状</p> <p class="ql-block">将搓成长条状的排包放在烤盘上</p> <p class="ql-block">放入醒发箱进行二次醒发，30度，大概20分钟</p> <p class="ql-block">二次醒发后的排包要比原来至少大一倍</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">将蛋液刷在二次醒发好的排包上</p> <p class="ql-block">然后将蓝莓酱挤在排包上</p> <p class="ql-block">大家可以根据自己的爱好挤蓝莓酱的形状</p> <p class="ql-block">备一些吉士粉</p> <p class="ql-block">将吉士粉和冷水打成糊状</p> <p class="ql-block">将已经成为糊状的吉士汁放入挤压袋中</p> <p class="ql-block">将吉士汁挤到排包上</p> <p class="ql-block">进入烤箱前的样子</p> <p class="ql-block">可以根据自己的喜好DIY</p> <p class="ql-block">烤箱的温度上火190，下火180，烤15分钟</p> <p class="ql-block">新鲜出炉的排包。排包可以根据自己的喜好选择草莓酱或者其他酱汁。</p>