《小小酵母》

郑凯文、郑凯涛实验小天地

馒头里面会加一些酵母粉，在做的时候它会变成二氧化碳，这些东西会让面变的又松又软按下去还会反弹，蒸熟很好吃。而没有加入酵母粉的面硬邦邦的没有弹性。

那我们就来看看是什么让面包蓬松起来的?通过设计一次实验来了解酵母是如何起作用的，可以探究变化的概念。素材:干酵母，量杯，白糖，面粉，水。

在杯中放入少量的干酵母，它是颗粒状的。一点白糖和一小杯水，把糖放入装有干酵母的量杯中，将它溶解，我们观察到杯中冒出许多小泡泡

准备一些面粉，在面粉中加入酵母加水，揉成面团。将和好的面团放在一个温暖的环境中，盖上保鲜膜。

观察一下面粉发酵的过程积膨胀到原来的两倍左右，且表面光滑有弹性，内部有浓密的蜂窝状，说明发酵已经到位了。

　　酵母是一种微生物，它是一种真菌。酵母会“吃掉”糖分:它将糖分转化成能量。酵母会产生二氧化碳，这与碳酸饮料中产生气泡的那种气体是一样的。