<p class="ql-block"> 又是一年槐花飘香的季节。 槐树开花，仿佛是一夜之间的事情。前几天，看着槐树才长了很小的叶子，谁知某天下班回小区，夜色朦胧中忽地就闻到了一阵熟悉的香甜的花香，抬头寻找，发现满树槐花，洁白无瑕，真漂亮啊！香甜的味道让人忍不住又猛吸了一口。一串串洁白的花串，已经高高地挂在枝头！只可远观而不能近摘，好让人遗憾啊！看来那香甜美味的槐花麦饭是吃不到了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 不死心，一早去了早市，希望买点新鲜香甜的槐花回来做。早市上卖槐花的不多，一问价，12元一斤，好贵呀！想想以前在农村老家时，房前屋后到处都是槐树，河渠边也长着很多的槐树。槐花开的季节，拿根竹竿上面绑个铁钩子，竹竿伸到高高的槐树上，轻轻一勾，满是槐花的树枝就掉落下来，顺着花串用手轻轻一捋，槐花就落入事先准备好的篮子里。心急地抓起一把槐花放进嘴里生吃，脆生生的带着槐花的甜香，挺好吃的。更有胆子大的，三下两下像猴子一样敏捷地爬到大树上去，直接去挑花开的很繁的树枝摘，别提多过瘾了！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 槐花的吃法有很多种，可以用槐花炒鸡蛋，也可以把槐花晒干储存起来包包子吃，还可以用槐花窝酸菜。我是吃过槐花酸菜的，现在想起来嘴巴都流酸水，真的能酸倒牙！我觉得槐花蒸麦饭是最好吃、最能让你感受到槐花鲜味的做法。</p> <p class="ql-block"> 做槐花麦饭，选槐花很关键，也就是摘的时机很重要。摘槐花要选半开的花，这样的槐花蒸出来的麦饭是最好的。半开的花既鲜嫩，又保留了槐花的香味，蒸出来的麦饭又香甜又劲道，好吃极了。如果槐花开的太大，蒸起来就很水，吃起来也没有口感，香味也淡；如果槐花还是花骨朵一点都没有绽开，这说明摘的太早，槐花没有香味，蒸出来的麦饭当然就不好吃了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 记忆中槐花飘香的时节，妈妈总是给我们蒸槐花麦饭吃。在我们咸阳，我们把蒸好的槐花麦饭叫槐花疙瘩，麦饭是陕西其他地区的人的称呼。我还是喜欢我们熟悉的槐花疙瘩这个称呼。槐花疙瘩蒸熟了，妈妈总是笑眯眯地揭开锅，两只手从锅里提出一大篦子冒着热气和槐花香气的疙瘩，放到案上先晾晾，然后拿筷子轻轻挑散粘在一起的疙瘩。趁晾的功夫，妈妈把提前切好的韭菜放锅里用比平时多三倍的菜油炒，炒好的葱花用来拌疙瘩才香。家在农村的孩子都知道，槐花疙瘩是用面粉和槐花拌在一起蒸的，必须多放油，疙瘩才会在菜油的浸润下变得油润好吃。妈妈拌好了疙瘩，盛好一碗温柔地递给我，我端着碗，迫不及待地夹一筷子槐花疙瘩，唇齿间都是槐花和面粉混合的软糯香甜的味道，真是太美味啦！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"> 如今住在城里，实现不了摘槐花的自由，好想念家乡的槐花，好想念妈妈做的槐花疙瘩！</p>