<h3></h3></br><h3> <p class="ql-block"><b>原来土豆🥔也是有着几百年历史的主啊！</b></p> <p class="ql-block"><b>可别小瞧了土豆这位仁兄，小样儿不咋的，可是花名多了去了，你还未必都知道呢！</b></p> <p class="ql-block">土豆这马铃薯啊，一般在东北、河北、西北地区称为土豆，华北称为山药蛋，西北和两湖地区称为洋芋，云贵地区称洋山芋，江浙一代洋番芋，广东则称之为薯仔，粤东一带称为荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在国外，意大利人叫地豆，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯，最具仙气的是法国人将其称之为地苹果。</p><p class="ql-block">法国人为何称土豆为“地苹果”，或许是因为它属于碱性食物。和苹果一样，土豆是含维生素种类和数量丰富的农作物，维生素C含量更是充沛丰盛！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">尽管各国人民都给自家土豆取上自个喜欢的名字，但全球人民为了避免各国间饮食文化交流，因为食材名称不一而带来的不便，也作出了积极的努力，一起为土豆取了个响亮于地球村的名字，即：马铃薯！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">话说土豆先生是个相当低调，又高产的农作物。它是继大米、小麦、玉米之后第四产量的神奇存在。每年的7-8月间，就是它们破土而出涌入市场和餐桌的时候了。</p><p class="ql-block">那些享受过大量阳光浴的土豆是优生优育的产物。土豆还有丰富的钾元素，它是能排出体内多余钠物质的，体内的钠多了是没有好处的呢。</p><p class="ql-block">经常食用这货对于预防高血压之类的疾病，以及痛风和高尿酸血症患者，都是特别有好处的！它还有膳食纤维啊，钙啊，维生素B3啊，很多营养元素，要说土豆的好处，真可谓不胜枚举了。</p><p class="ql-block">此外，除了可以治疗便秘之外，土豆还能增强免疫力，起到一定的缓解身体疲劳的作用。</p><p class="ql-block">如今后疫情时代，为了打败各种病毒的侵袭，我们人类，唯有不断通过各种努力去增强自身免疫力，才能永立于不败之地！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这土豆真是个宝！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">据说德国人就尤其喜爱土豆，她的欧洲邻居们都统一特意为其量身打造了一个美称，曰：土豆国。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">为何有如此戏称呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大概是在德国200多年的历史中，曾有10多次通过举国种植土豆，吃土豆，闯过自然灾害战后衰退、经济危机等。慕尼黑土豆博物馆专家埃德哈德对记者说，像弗里德里希大帝的军队，在战争中靠吃土豆坚持到最后胜利。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">之后，吃土豆成为德国军队打胜仗的秘密武器！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">对于德国人来说，土豆更是危机中的救命稻草。从1929年开始，德国遭遇经济危机，至少有半数人口失业，很多人家只买得起土豆。他们既把它当菜，又把它作为主食，是土豆帮他们躲过经济危机。人们称它为第二面包。同时，德国天气阴冷，农作物不好生长，历史上闹了好多次饥荒，但土豆的发现，让德国人找到破解方法。每一次，就是靠一日3个土豆，德国人一次次取得了最后胜利。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除此之外，土豆确实拥有丰富的营养价值，而且还非常百搭呢，在德国这货据说可以整出上百种吃法来，牛逼吧？当然，在德国人们的眼中，也还包含着勤俭节约、朴实无华等土豆精神，或许这正像德意志民族一样，所以它才会深得德国人们的万千宠爱！</p> <p class="ql-block">其实，土豆原产于南美洲斯山区人工栽培史，最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区，距今大约7000年前，印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山，便在这一带湖区附近安营扎寨狩猎和采集为生，他们是最早发现了土豆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">随着新航路的开辟，这之后土豆便顺风顺水沿着各大航路，从南美传播到全世界。虽然刚到的时候没有赢得各地人民的喜爱，但它的块茎埋于地下默默生长，终于因“易生长、有营养”慢慢成为各国老百姓餐桌上的一大尤物。这也可从1885年文森特·梵高，曾创作的一幅《吃土豆的人》的画中，可见一斑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">历史上，向来作为农业大国的天朝上国，土豆虽然是个外来物种，但是也已经定居多年。一般认为它最早在16世纪传入，在很长一段时间都作为“高端食材”专供达官贵人。直到明清之际，马铃薯的种植方法传入民间，加上栽种技术提升让产量倍增，马铃薯才进入了寻常百姓家。等到清乾隆年间马铃薯种植扩散，马铃薯才在历经了三百多年的波折后真正在中国扎了根。</p> <p class="ql-block">说到土豆的吃法，有没有马上脑海里蹦出一道东北名菜，叫地三鲜，这家伙可谓集聚了茄科三大佬——土豆、茄子和豇豆。但这道菜，巨费油，其实土豆和茄子用蒸的方法吃最原味、最健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小时候，闺女磨牙期，便经常清蒸南瓜、胡萝卜与土豆条给她啃，清甜美味啊！可现在的小朋友们，听到土豆，恐怕眼前闪现的不是薯条🍟，就是薯片。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">为了满足小朋友时不时对美食的好奇与探究，以及偶尔为了解解谗，也会和闺女一同用烤箱摸索着怎么烤薯条，小朋友研究还蛮投入的，我基本是打下手，主活还得小朋友来才有点实际意义呀，是吧？</p><p class="ql-block">虽说是处女作，但也是酥香脆，好吃着呢！能够自己动手还是应该点赞的，只是对于孩子还是不鼓励经常吃这做法的土豆，自然食材还是应该回归简单的烹饪方法，是为健康长久之计也！</p> <p class="ql-block">今晚，我也突发灵感，用酱油和蜂蜜按2：1比例调制了蜜汁，然后把去皮后的土豆，让闺女用叉子给它全身扎孔，接着放进蜜汁里浸润二十分钟。</p><p class="ql-block">土豆浸润是让蜜汁也能钻入孔去，让其上色、入味，顺道我还滴了几滴芝麻油在蜜汁里，这样，一来用烤箱烘烤时，土豆才不会干巴巴的，却是一可锁住水份，二是可以让烤出来的土豆🥔色泽和品相都能秀色可餐——当然，这一切均来自我的烤前天马行空的想象。</p> <p class="ql-block">然而，事实证明，经过第一道工序，即是用蒸气烘烤功能，选230度预热后，烤上10分钟，取出，再给土豆刷上一层蜜汁，这道工序是为了先让蒸汽烘烤锁住土豆的水份，只要烤个半熟就好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接着第二道工序，便是选择烘烤功能，用230度预热后，再继续烘烤15分钟，这道工序的目的是让土豆能烤出外酥里嫩的效果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">反正，心里没谱的我，是这样以为的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嘿嘿，最后取出来，确实非王婆卖瓜呀，图中的蜜汁烤脆皮土豆，就像一只油亮诱人的欧包，有没有？</p> <p class="ql-block">好吧，笔下脚滑，一溜，又写至深夜矣，希望赶在明天的太阳升起之际，你能收悉，也能尝鲜这道有如此诱惑又香酥里嫩的美味早餐——试试吧，不难的！其实，了解食物的历史，也是蛮有味道和有趣的，它有如就餐的佐料，会让我们食而不忘，却是意“味”深长！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">PS：土豆是我们家餐桌的尤物，也经常会尝试不同做法，享受土豆带给我们的各种美妙滋味！</p> 蚝油烤土豆 滋味土豆煲仔饭 盐焗土豆 <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/-Go1I3TKd8LRHcAO9zj3tQ" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有