酸苞苞

布噜咪

　　您，有听说过这个充满乡野气息的名词吗？酸苞苞。是不是听起来感觉有大自然的清新呢？它就是由一片酸苞片包裹着一片酸苞芽（如图）长成的，其实就是未长成叶片的酸苞树芽的芽苞。初春时节，光秃秃的树干在春风的轻抚下，短短三五天便会长出尖尖的、嫩嫩的酸苞芽。采摘它们需要眼疾手快，一旦错过芽苞完全绽开绿叶的时机，那美味酸苞苞片，便如流星般划过天际般掉落，要想吃就只能再耐心等上一年了。

　　酸苞芽，它让我回想起小时候在大青树下的时光。每当路过，我和同行的小伙伴，总会捡起一两个吃，如今，那样的场景已经远去。然而，今天我在山里意外发现了一棵高大的酸苞树，立刻勾起了我的乡愁。那些小时候的点滴，无论是酸爽的口感还是那份纯真的快乐，都成为了我们心中最珍贵的记忆。

　　采摘回来的酸苞苞，经过开水焯烫和凉水浸泡，去除了涩味和多余的酸味，变得清新可口。它可以与各种食材搭配，制作出各种美食。酸苞苞独特的层次结构，我们可以将皮剥下，把苦涩的芽去掉，仅留下酸苞包皮，用它来炒肉、凉拌或炒豆豉，都是美味的选择。

　　今天，我尝试了新解锁酸苞苞凉拌，加入了新采摘的鱼腥草。酸苞苞的柔软与鱼腥草的鲜美相互融合，再加上小米辣的香辣味，使得整道菜肴酸香爽口，让人一吃就停不下来。每一口都仿佛带我回到了那个无忧无虑的童年时光，让我深深陶醉在这份乡愁之中。