三月三 吃過烏乾籐糍未

莲子

　　農曆三月初三為傳統的北帝誕民俗節日，是廣府最熱鬧的民間節日之一。我家鄉的習俗，也視這一節日為重要的節慶活動，過去盡管正當農忙搶插搶種時候，嬸母們仍然要分身舂粉做糍，甜糍糕咸糍糕，黃鬆糕白鬆糕，黑角仔白角仔，圓形扁形彎梳形，還不忘做幾個插在門邊的黑狗仔，用採摘回來的相思紅豆做眼睛，特別的神似可愛。

盡管離開家鄉幾十年，每年三月三到來，總會回憶一下烏乾籐的味道，自從在後園種栽了一大棵烏乾籐，想吃烏乾籐糍，並非是遙不可及的夢想。近年商家也投其所好，烏乾籐粉已擺上超市貨架上了，朱老闆新永隆、新世界等超市都有賣。

海外鄉親們有口福啦！

　　烏乾藤糍，我家鄉又叫雞屎藤糍，别小看雞屎藤的名字那样的不雅，样子又黑溜溜的，但是它的氣味清香可人，若接近嗅聞，雞屎藤獨特天然的清香，讓人沁人心脾。喜歡的人，一聽到雞屎藤名字，就口水直流，真的是不可抗拒的美食。

　　除了味美，烏乾藤還是一道藥膳哦，甚至有人還會用它來辟邪擋災，把雞屎藤入中草藥，還具有祛風利湿、消食化積，止咳、止痛、解毒、去湿、補血等功能。

　　因地制宜，沒有糯谷打爆谷做餡料，用花生芝麻白糖混合做餡料，內容豐富味道恰到好處，又香又滑。

　　自己焗花生。

　　自己打磨花生，不要打得太粉粹，留下點點吃起來卜卜脆。

　　自己炒芝麻，少量多次炒會均匀一點。

　　花生、芝麻、白糖，混合在一起就是了，甜度由自己掌握決定，發揮你的聰明才智吧。

　　這籮烏乾籐葉，是從伯娘家後園摘回來的。每年三月三，我後園的烏乾籐，還是B B菜呢。

　　在新永隆買回來的烏乾籐粉。

　　用碗半水煮一包片糖，煮至片糖溶化。

　　這碗烏乾籐粉，是伯娘特別給我的，是烏乾糍做得成功的關鍵，糖水滾開了，先把這碗粉倒入去，慢慢調成糊狀。

　　然後把買回來的烏乾籐粉，逐少逐少加進去。繼續搞，搞到見不到粉白為止。

　　調好就是這個樣子，分兩份做。

　　三月三，與春光，與春風，來一埸詩情畫意的約會，把春景容進手中，做成你喜歡的模樣，包着温暖與希冀，感受最明媚的春光！

三月三，北帝誕，這一古老而诗意的節慶，愿吃過烏乾藤糍，可祛除病災與不祥，愿美好随春風款款而來，與健康長壽永相伴。

　　水開蒸30分鐘即可，待過5分鐘後開蓋。

　　烏乾藤糍大功告成了。

　　三月三，是節日的歡慶，是萬物的更新，是一年的復始，更是人間的希望。

三月三氣象新，我們可以片刻偷閒，走出家門，看山看水看花開，這人間風景多變幻，趁行走自如，热愛你所愛，不負這個春天。

　　這種大籠發糕，最適合三月三祭祖儀式用的。

我家鄉不知從何時開始，鄉親父老們約定俗成，大多數利用三月三節慶，就著甜甜咸咸的糍糕，一並行山拜祖。所以，三月三節慶，於我來說，留下最深刻的回憶。

　　現代人交通方便，南來北往，大家交流家鄉的飲食習慣，我們也向北方人學做麵食，平時或有時節，學做餃子也是很好的飲食方式。

　　我屬無肉不歡之行列，喜歡包餃子的餡料，像包雲吞一樣，以多肉少菜為主，近年用玉米粒加入做餡料，效果很好，值得推薦。

　　春日可愛，每時每刻都值得珍惜；春光不灭，只要心中仍有對美好的期待。

像鄉親們做的這大盤烏乾藤糍，各款各式，包羅萬有，像春日花開，繁花似錦，令人心花怒放。

　　家鄉三月三糍糕，有甜有咸，像歲月里嘗過的味道一樣。

大自然四季奇景，要用诗意純粹的心去欣賞，去銘記，将日子細細地過。萬望珍重，春去夏來，唯愿平安，而今所盼，春祺夏安！