《三月三，荠菜煮鸡蛋》

冰澜

　　农历三月三，水库大坝上，荠菜长得格外肥美。掩映于紫花，黄花之间开着小白花，长着心形叶片的荠菜，个头更高，更苗条，更茂盛。

　　在农历三月初三这一天，有一个特别的传统，那就是吃荠菜煮鸡蛋。

这个习俗不仅关乎着美食，还承载着深厚的文化内涵和人们对健康、好运的期盼。

荠菜煮鸡蛋被认为具有祛除身体里余寒之气的功效，能让人腰腿不疼，身体健康。

这道菜肴的制作过程简单而充满仪式感。走，一起共享这道美食的制作过程吧！

　　采集新鲜嫩绿的荠菜（做好连根拔起，一起烹制）摘取黄叶老叶，放置大点的盆里用凉水浸泡一刻钟，然后多淘洗几遍。确保荠菜每个部位清洗干净。

洗干净的荠菜在锅里做鸟窝装造型设计。

　　根据家里人数确定放置鸡蛋的数量。鸡蛋放在水中，用盐逐个搓洗鸡蛋表皮，充分揉搓，漂洗干净。

　　清洗干净的鸡蛋放在碗里备用。

　　准备几片姜片，大红枣清洗干净备用。

　　让你鸡蛋均匀分布在荠菜搭建的鸟窝里。

把姜片，红枣放进去提味。

　　给锅里加水，没过食材。大火煮水开后八分钟关火。

　　肉眼可见的荠菜煮鸡蛋，即将诞生。

煮熟的鸡蛋冰个凉水， 用漏勺，锅铲配合，给每个鸡蛋拍打出好看的花纹罩衫。然后放入锅里继续小火十分钟，使鸡蛋内部充分吸收荠菜以及各种配料的汤汁。

　　荠菜煮鸡蛋一出锅，荠菜青草的醇香气和着鸡蛋的味道沉浸于着整个食道系统。好吃到停不下来。

喜欢喝荠菜煮鸡蛋汤汁的话，给汤汁里添加冰糖味道更佳。

　　农历三月三春，荠菜胜灵丹，荠菜寓意“集财”。据说这天吃了荠菜煮鸡蛋，这一年腰腿不酸头不疼。荠菜虽然是野菜，但营养丰富。

在春光明媚的三月初三，去野外采一把新鲜的荠菜花回家，将荠菜与鸡蛋同煮，不仅能让鸡蛋的味道更加清香鲜美，还能防病健体，何乐而不为呢？

这个美不胜收的春天，让我们生机勃勃，健康快乐地成长。