三月三，荠菜煮鸡蛋🥚

kaqiusha

三月三，荠菜煮鸡蛋，祛寒明目

带籽老荠菜一把(保留根部)、红枣12颗、带皮生姜6片、鸡蛋6个，红糖一块。

做法:

1.把整株荠菜连根一起洗干净，摘掉黄叶。把鸡蛋壳清洗干净，鸡蛋可以用热水烫一下，去除表面的菌污。

2.锅中加入适量清水，加入清洗好的食材。大火烧开后，把鸡蛋壳敲碎，以便让荠菜汤的作用更好的渗透进去，中火继续煮10分钟即可。

3.荠菜汤自然晾到温度合适，鸡蛋剥皮，喝荠菜汤、吃鸡蛋和红枣。

荠菜既不偏寒也不过热，能祛寒，却不会引起内火;能祛热，却不会导致寒凉上身，可维持人体的寒热平衡。荠菜入胃经，可以降胃火，又不苦寒伤胃;它入小肠经，可以清小肠火，调理小便不利;它入脾经，可以利湿健脾。

各种体质的人吃了它都有好处。它不仅可以祛除人体内的陈寒，又不会让人上火，可以说是寒热通杀。

碎碎念：

1.一定要把荠菜的根部留下

2.用开花结籽的老荠菜更好。

3.根据需要加糖或盐调味。

4.喝汤吃鸡蛋和红枣。