安昌古镇游记

吴越马

　　我20岁当兵离开老家，至今已经46年了，在外有人问我老家哪儿，一般回答是“绍兴”，如继续追问绍兴哪里？才会说是嵊州谷来。不过，我们这进城还是到绍兴近且方便，故老家乡亲们出“码头”去，一般走绍兴为多。但在上个世纪六七十年代，国家尚处于社会主义初级阶段，老百姓哪有旅游一说（连逛个公园也有带资产阶级思想的嫌疑），进城也只能逛个百货商店和南货店（食品店），所以也就没听说绍兴什么“柯岩景区”、“安昌古镇”等旅游景点。大约到改革开放后，各地开发旅游业，相继冒出旅游景点，但平时还是疲于谋生（工作）为重，身边的名胜古迹旅游景点，借口“来日方长”没有及时游览，现在退休了，才想起来去安昌古镇街上看看，这次也是借清明节回故里扫墓，顺便安排点时间经停安昌古镇。

　　安昌古镇始建于北宋时期，后因战乱，多次焚毁，又于明清时期重建，其建筑风格传承了典型的江南水乡特色，一衣带水，古朴典雅，其特产安昌腊肠、扯白糖远近闻名，具有水乡风情的水上婚礼也是别具特色。是绍兴师爷的故乡。最有特色的是安昌的小桥。每年的腊月风情节吸引了大量游人。

　　不来不知道，一看才发现，安昌古镇街上这么多人，用熙来攘往、摩肩接踵、人头攒动、游人如织等成语在此非常合适。

　　老街依河而建，全长1747米，河之南为民居，河之北是商市，两岸之间古桥相连。河之南有带着顶棚的长廊，遮阳挡雨，各种传统特色的店铺作坊，翻轩骑楼错落有致。河对岸则是青石板小路，古朴旧貌的民宅，逼仄幽深的小弄 。始建于明朝成化、弘治年间。东起高桥，西至清墩桥，濒河设街，街河相依，街面全由绍兴当地的青石板铺成。现保存有旧石板路、翻轩骑楼、店铺作坊、拱桥石梁、台门弄堂等，风貌古朴依旧。沿街各式传统老店鳞次栉比，千姿百态，销售的当地土特产品琳琅满目，尤其是百姓现场制作的传统食品，如香肠、扯白糖等，风味独到，颇有地方特色。分散在街上的深宅大院，尤其婚俗馆、师爷馆、钱币馆等，足可使入内的游客沉浸在浓浓的水乡风情之中。

　　乌篷船是绍兴的特配，它的特点是小巧玲珑，一般乘坐三四个人，船老大是用脚来划浆，有时候会手脚并用，船速就快很多，但划不长时间，船老大吃不消的。

　　腊肠：这是安昌的特产，四季都有，又以冬季所制的为佳。好的腊肠要求肠衣应选优质猪小肠，灌以猪后腿精瘦肉制成的肉糜。腊肠都是当地居民手工制作，香肠灌好后就挂在自家房前的河边，这里通风，可以很快吹干水份，便于保存。一到了腊月里，一串串腊肠挂在门前，自然就成为一道独特的风景了。

　　扯白糖是浙江绍兴传统的地方小吃。在当地习俗中颇受欢迎，据说起源于明朝年间。

扯白糖在上海被称作麦芽糖，是用饴糖（麦芽糖）与白糖溶解后熬成拔丝状，然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖，甜而不腻，又富有营养价值。

制作：扯白糖需要相当的力气，一般扯糖的师傅舀一斗雪白的砂糖，倒进锅里，也有的可再放入一点饴糖，加热、搅拌，砂糖渐渐就变成了糖浆，将滚烫已成为拔丝状的糖浆捞起，飞快地拉又过来扯过去，拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白，由短渐渐娈长，由原来粗粗的一大条变成了像银丝缠绕的线团一样。粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞，自如得像是绕着毛线，最后切成小块，放入口中含着，如蜜一般的甜。

　　印糕：用熟或生的原辅料,经拌合、印模成型等工序而制成的口感柔软的糕类制品。是春季应时食品，农历三月初一开始上市，用米屑蒸制而成。蒸印糕须用木框蒸笼，每次蒸16小方块，每块印着福禄寿喜、牡丹菊花之类的文字或图案。糕里是流质的洗沙(豆沙)糖，吃时需小心地咬一口，然后慢慢吮食豆沙；稍不注意，洗沙糖会流的满嘴皆是。

印糕是浙江地区特色传统小吃，印糕是圆形小块，表面呈黄色，甜而松酥，糕面印有各种图案。由于耐保藏，也适于作旅行的干粮用。

　　逛得累了就地找家店，叫上几碟家常小菜，来碗饭，或者点碗面、饺子什么的，填个肚子，吃饱了继续逛街。

　　桶匠，也叫箍桶匠（家中有个堂哥是桶匠），是中国一个古老的行业，上世纪七十年代以前，是中国农村一个不可缺少的工匠之一，和木匠、篾匠、石匠一样常见。桶匠属木匠中的一个分支。其主要制造桶形或圆形的木制家具，如水桶、饭甑、火桶、锅盖、尿桶、脚盆、坚桶等。

桶匠专做桶形或圆形家具，也和木匠一样，以木材为材料，一般用杉木为主。但桶匠有局限性，所以从事人员相对于木匠从事人员比较而少得多。

上世纪八十年代以后，木桶（木脚盆等）逐步被塑料制品替代，箍桶匠没有多少活可做，桶匠成为稀迹，目前，虽然塑料和不锈钢制品大行其道，但有的是不能替代木桶的，比如捂豆芽的，木桶捂的豆芽不烂根，足疗店用木盆，也自有其健康的理念。以后，随着塑料工业的发展和各种新型陶瓷卫生洁具的广泛使用，箍桶匠的生意也逐渐地清淡了，也许“箍桶噢”“箍桶噢”这样的吆喝声以后再也听不到了。

　　篾匠：用竹篾制造器物的手工艺者。篾匠手艺是一门细致活，要经过多年磨练才能精通，挣的是辛苦钱、手艺钱（家里有两个阿哥曾经以篾匠为生）。用竹篾编制的筲箕、箩、筐等，历来是农村的生活生产用具。虽工艺繁琐，但价格便宜，现从事这一职业的多是留守老人。

篾匠在中国是一门古老的职业，随着塑料制品的出现，篾制品几乎被淘汰，近年来随着人们环保意识的增强，篾制品又逐渐有了一定的市场。现在篾（藤条）制工艺品比较环保，很受人们的欢迎。篾匠最重要的基本功就是劈篾，把一根完整的竹子弄成各种各样的篾，首先要把竹子劈开，再把它不同的部位做成各种不同的篾。

　　安昌古镇街上最有特色的是造型不重复的石拱小桥，这些小桥方便了南居北市和游客过往，也承载着古镇生息繁华的经历。

　　安昌古镇另一特色就是河道上穿梭行驶的乌篷船，外地来古镇的游客都有体验乘坐一下的欲望，船票不贵往返才20元。

　　腊肉腊禽腊鱼琳琅满目，听说每年的腊月“风情节”那才是“繁荣昌盛”，连街头飘散的空气也带有腊味。

　　霉干菜是绍兴人的最爱，特别是笋煮干菜、笋煮花生，味道鲜结，介干菜烧肉，笋干菜放汤，闻着有点臭吃起来香的腌断芯菜、榄菜棍、臭豆腐，好吃的不得了。

　　各式店铺看得眼花缭乱，遍尝小食品肚撑眼谗，主妇扫货，“随从”买单还得提货，逛街就怕这个“既花钱又累人”的活。

　　街市上各种名号（老字号）的糕点林立，店家的吆喝声招揽来往的游客。

　　中国银行旧址是一座老台门，为清代安昌赵氏所建，清末明初易主周家，名复慎堂，开设同春花行。1933年中国银行在此全面整修了房屋，掺入西式风格，开设了安昌办事处，后来上海绸业商业银行、浙江地方银行相继在此址开设。新中国成立后，又成为中国人民银行、中国农业银行驻安昌之所，但旧址面貌留存至今。中国银行这处为数不多的旧址是安昌金融业的重要历史遗迹，现开辟为中国银行陈列馆。

　　城隍殿建于明朝晚期，殿宇轩敞，前后三进，建筑雄伟，飞檐翘角，气势恢弘。头进五间，山门石柱刻联：雪趁风威，白占田园能几日；云乘雨势，黑瞒天地不多时。正殿三间，殿宇高大，屋脊饰“云龙”，中置铜镜，两旁“国泰民安”四字，翘角飞檐，檐下悬立花边直式蓝底金字“勒封永镇侯李”直匾。

　　安昌古镇上还有一些景点如：绍兴师爷馆、民俗风情馆、穗康钱庄、石雕馆、安康寺等，因时间不够有待下次（下次不知是何年何月）了。

绍兴人素有“门槛精”的说法，这也是生活所迫，其实全国各地做生意的人，一般“门槛”都精，绍兴人只是做生意脑子活络实诚，能吃苦盘算，但不会欺诈，你到此消费放心就是。