分享美食宝典，轻松下厨房

小麦

快节奏的现代生活，外卖、预制菜渐渐走进越来越多的家庭。也有不少人坚守自家的厨房阵地，尤其是三年前的疫情几乎让所有人重归厨房。身为药剂师和营养师双重身份的艾平姐，是我们大家族出了名的健康美食达人。不但坚持亲自动手制作美食，而且积极宣传要美食更要健康的理念。几年来，她在朋友圈分享了大量自制美食的图片和信息，分散各地的姐妹们经常在微信里向她讨教制作方法，她也乐于分享。现将我收藏的她自创经验与大家一起来分享吧。

早餐是一天中的第一餐，负责提供营养和能量。因此，艾平姐每一天的早餐都很用心，请看看她丰富多样的早餐组合吧。

用北大荒的玉米粉制作的窝窝头是她的最爱。据说杭州只有一家大型超市有售。她喜欢黑土地的产品，污染少，空气优，是放心的主粮。

各种坚果杂粮做的早餐饼。也可以作为中晚餐的主食。

白芝麻黑芝麻是喜爱的配角，常常出席。

一人份的早餐也不能怠慢。细数数，品种多到10多样，有多用心了吧。

杂粮，坚果，鸡蛋每天必备。

午餐是一天中的重头戏。要选择新鲜的菜肴，艾平姐最相信农家菜，甚至尝试在阳台上自己种。这是她自己种的小葱西红柿和小辣椒。如果有一片地，她真的会能种啥就种啥直到全种满。

各种蔬菜加入肉末做的团子。

以前经常会丢弃的芹菜叶其实是个宝，营养价值不输芹菜茎。我按艾平姐的方法焯水切碎加入鸡蛋和面粉，平底锅小火煎熟，上了餐桌秒光。

烹饪方式直接关系到美食是否符合健康的要素，艾平姐不喜高温爆炒，大多选择蒸煮或凉拌的烹饪方式，尽量保持食物的原生态。这是自创的凉拌洋葱，配上胡罗卜黑木耳和蒜末，非常有营养！

用富阳豆腐皮做的素肠，比店里的素烧鹅还好吃。

虽然从小生长在南方，艾平姐还是挺喜欢北方的面食，经常把面条馄饨饺子包子作为主食。无论哪一种，从擀皮子到拌馅，她都不偷懒，不买现成要“原创”。

自己擀的面条。

身居大城市，每年也要用艾草自己制做清明果，她说自己做的更清香，而且不含添加剂。

喜欢清淡的晚餐。

番薯玉米土豆每天轮番换。

为了补充维生素，艾平姐喜欢自制果酱。这是她自制的桑葚酱，梅酱，山楂苹果酱。

每年6月，梅子黄了，艾平姐到果园亲手采摘梅子制成果酱。

晾晒各种果干，番薯干。她的理念是能自己做的就自己做，这样才能远离各种添加剂和防腐剂。

晾晒的五年陈皮。陈皮是个宝。它有化痰止咳，调节胃肠运动等多种功效，经常用陈皮泡水喝，还可以提高免疫力。

最重磅的健康食品--自制黄精出场了。黄精又称中药黄金，有润肺、降血脂和补气血等功效。艾平姐买来山农的新鲜黄精，经过九蒸九晒，制成的成品口感更好更卫生。在中药房要卖100多元钱，自己做只要二十多元，这个创意经济实惠值得推广。

分享了美食中的健康理念，也分享了一份美好的心境。为自己，为家人，为健康，让我们轻松走进厨房，快乐享受每一次美食的制作过程，期待精品上桌那一刻的惊喜吧。