铁板豆腐

蓝天

🥦铁板豆腐

🍒材料：

豆腐300克 / 香芹150克植物油 糖 盐适量 / 胡椒粉少许素蚝油1勺 / 生抽1勺 / 小红椒2个

步骤：

1.豆腐切块，对角切开。

2.锅内放适量油，煎到两面金黄，盛出控油备用。

3.香芹洗净，茎切段，叶备用。切适量小红椒。

4.坐热油锅，爆香小红椒。

5.倒入用糖、盐、生抽、素蚝油、清水和胡椒粉勾兑的调味汁，中火焖煮。期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下。

6.汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段。

7.刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。

8.把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。