<p class="ql-block"> 我家楼下，生长一株几十年树龄的香椿，五六年前，因为长势太过“威猛”，繁茂的枝叶遮挡阳光，曾被4楼邻居投诉到“12345”，也因此被从二楼高的位置给锯断过。受伤的树，虽然没人特殊关爱，可是一点儿也没影响他的继续生长，没几年的功夫，新生的枝丫粗壮的又快逼近4层楼高，可见香椿的生命力有多顽强。</p><p class="ql-block"> 每逢春季，清明节前后，万物复苏，香椿嫩芽也长出约一指长左右，我最喜欢用那把被淘汰的旧鱼竿“钓”香椿。我会尽力多钓几棵，这样即可以避免夏季枝丫太茂密遮挡室内光线，又可以与喜爱吃香椿的邻居们分享美味儿。</p><p class="ql-block"> 今天“钓”的不多，分一半给邻居姐姐，余下几颗自己做了香椿煎蛋，方法如下：</p><p class="ql-block">1、香椿洗净，水开下锅焯1分钟备用；</p><p class="ql-block">2、野生小根蒜（前日骑行郊外杏花海挖的）或香葱洗净备用；</p><p class="ql-block">3、将香椿，小根蒜（或香葱）切末到入蛋液中，加少许盐搅拌均匀；</p><p class="ql-block">4、锅中倒油，比正常炒菜多些，油热倒入蛋液，小火煎至双面金黄即可出锅。</p><p class="ql-block"> 味道点评：吃上一口，唇齿留香。😀</p> <p class="ql-block">香椿芽</p> <p class="ql-block">野生小根蒜</p> <p class="ql-block">焯水后的香椿</p> <p class="ql-block">柴鸡蛋</p> <p class="ql-block">切碎加盐</p> <p class="ql-block">拌匀后的蛋液</p> <p class="ql-block">入油锅小火慢煎</p> <p class="ql-block">双面煎至金黄出锅</p> <p class="ql-block">春季大自然的厚爱</p>