寻味清明食俗 传承中华文化

林有清风

“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”艾草碧绿，青团飘香，又是一年春草绿，又是一年清明节。

清明是我们中华民族的传统节日，也是最重要的祭祀节日之一。古人尊重自然，遵循规律，会根据二十四节气和传统节日的变换，选择适宜的食材，借助不同的食物，顺应不同的事物性质和味道，荤素搭配，五味调和，制作出相应的风俗食物。这些美食不单单是舌尖上的绝妙享受，更是对古老文化的虔诚传承。而清明作为二十四节气中的第五个节气，人们除了祭祖扫墓，同时会采摘艾草，荠菜、马兰头、春笋等当季的野菜制作传统食物，来表达对先人的敬意和怀念之情。

4月5日，微微细雨下，宾王中学 714 班五位充满活力的同学踏上了一场别开生面的寻味之旅。在这个清明时节，他们将一同悉心品味这些美食，深切感受传统文化的迷人魅力，将中华民族的优良传统发扬光大。

天空中虽然飘着毛毛细雨，但那片生机盎然的山野依然深深吸引着傅禹心、张福智、高仁挺、吴宇程、朱泓瑜这五位同学。他们穿梭于山间田野，尽情采摘艾草、荠菜、马兰头、茶叶、豌豆和春笋等食材。他们带着满心的欢喜，雀跃在绿意盎然的大自然中，仿佛是在寻找着中华文化的瑰宝。

带着满满的收获，同学们回到了厨房。

“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。” 清明粿，作为清明食俗的典型代表。同学们先将散发着清香的艾草洗净、煮熟，捣成细腻的艾草泥，再与糯米粉混合，便可以揉成一个个翠绿的青团。然后用擀面杖擀出一张张圆圆的青团皮，包上拌好的芝麻花生红糖馅；炒熟的腊肉鲜笋馅，就可以制作出清香的甜口和咸味的清明粿了。咸口的包成饺子型，甜口的包成三角形，还可以用模具压出漂亮的图案做成圆圆扁扁的艾草饼。在奶奶手把手的指导下，同学们纷纷争先恐后地比试起来。做好的清明粿上笼蒸过后翠绿的颜色宛如春天的气息，轻咬一口，仿佛将整个春天的气息都纳入了口中。

将在田间采集的荠菜洗净焯水后切碎，与豆腐等食材拌成馅料炒熟，包入豆皮中，裹紧两边折叠滚成圈，便做成了一个个圆鼓鼓的荠菜素包，将春日的鲜味包裹其中。奶奶教得仔细，同学们自然是学得非常认真不敢马虎。不一会儿，两大盘素包就包好了。锅里倒入一点点食油，轻轻地把素包放入锅内，翻转煎上几秒，金灿灿的豆皮脆裹着鲜美的野菜，一口下去深深的满足感不可言喻。

野外的马兰头也是需要洗净焯水切碎的，再配上新鲜的五花肉和豆腐，与馄饨皮完美融合。有了包清明粿和素包的经验后，同学们不必再请教奶奶，个个自己琢磨着哪种包法最具义乌特色，认真的样子让人生心欢喜。

水开下锅，白色的馄饨皮里浮现着若隐若现的绿色，马兰头独特的香味弥漫着整个厨房，入口更加让人回味无穷。

将同学们现采的茶叶加入煮熟破壳的鸡蛋中，过上十几分钟，茶叶的香气便渗入鸡蛋中，咬上一口，淡淡的茶香即刻从嘴角散开沁入心扉。

雪菜春笋作为一道时令佳肴，鲜嫩的春笋与雪菜相互交融，那可是舌尖上的春天交响曲啊。这道美食全程由朱泓瑜同学掌勺，其他同学聚前观摩切磋。那一刻，真挚的友谊之花开满每个同学心间，纯洁的同学情甚是令人羡慕呢。

豌豆、腊肉与糯米的相遇，成就了一碗美味香糯的豌豆糯米饭，尤其土灶熄火后烘出的那一层金黄香脆的锅巴，从此镌刻深深在了孩子们的记忆中。

在制作过程中，同学们还了解到了许多与这些美食相关的典故和诗词。比如，青团的背后有着古人对先人的思念之情；“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”则让人对荠菜有了更深的了解。

清明食俗中的美食不仅仅是食物，更是中华民族传统文化的一部分，承载着祖先们的智慧和情感。食俗的传承远远不只是美食的代代相传，更是一种文化的薪火相继，它承载着祭扫先人的深厚情感，它令人们在品味美食的美妙瞬间，感知着时节的变迁，追思先人，感恩生活的点滴美好。

在当今时代，清明食俗依旧承载着人们对传统文化的深沉热爱与执着坚守。无论是在其乐融融的家庭聚会中，还是在欢声笑语的社交场合，这些美食皆成为人们传递情感、共享欢乐的温馨媒介。

通过这次寻味之旅，714班这五位同学不仅体验到了亲手制作美食的乐趣，更感受到了中华文化的深厚底蕴。他们用自己的行动，传承和弘扬着中华民族的优秀传统文化。

让我们一起跟随他们的脚步，感受这独特的清明味道，传承和弘扬中华文化的精髓吧。