清明忆婆婆

碧海琴声

我的婆婆已经离世多年，但我总会时常想起与她相处的日子。

自从嫁入夫家后，我和婆婆同在一个屋檐下生活了好些年。一开始由于两代人的差异总有一些不自在和些许摩擦，但因了婆婆的善良、包容和体谅，我们婆媳关系如同母女。

“婆婆做的腊肉”是我若干年前发表在长沙晚报上的一篇小文。今日清明，我想重温那段逝去的时光，以祭奠我的婆婆。

湖南人爱熏腊肉，我又特别爱吃婆婆制作的腊肉。虽然它并非餐桌上的稀贵菜肴，但那透着浓浓熏香的舌尖美味至今还会常常勾起我极强的食欲。

婆婆熏制的腊肉从备料、腌渍到熏制都非常讲究。食材一定要挑选新鲜带皮的肥瘦合适的后腿肉或五花三层肉。熏料一般以花生、瓜子壳、橘子皮为主再掺合些松柏木屑。每年腊月以后，婆婆就开始忙活了。只见她将买回家的猪肉先一块块分割好，然后将盐均匀地抹在每一块猪肉上，再将其装在一个颇大的土蒸钵里进行腌渍，这个过程大约七天时间（俗语称鱼三肉七），即鱼腌三天，肉腌七天。在这七天里还得将肉翻动二次，以让食盐充分渗透到猪肉里。七天后再将腌渍的猪肉拿出来晾晒直至去除水分。当水分基本没了后，就开始进行烟熏这道工序了。

当年婆婆的家住在有着百年历史的老街上，如果要当街熏制腊肉会有诸多不便。好在婆婆家的隔壁是一家区文化馆，从街口到文化馆有一条大约二米多宽近十米长的小巷子，除了周末周日，平日里少有人进出。而这条小巷紧挨着婆婆家，这是熏制腊肉的最佳场地。腊肉的熏制过程是需要特别用心专心的，否则，一不小心炭火就会把肉烤糊，还怕引发火灾。凭着婆婆多年的经验，只见她熟练地引燃熏料后，就拿来一个家里专门用做熏肉的铁桶，再把要熏的肉码在铁桶上面的篦子上，盖好麻袋将其捂实就行了。每当看到婆婆忙上忙下的身影，闻着那丝丝缕缕的熏香，全家人就会感到一股浓浓的年味扑面而来。

后来单位分了房子，我们要搬出去住时，我还真是有些舍不得。婆婆更是时常惦记着我们，每年照样把熏制好的腊肉给我们送来，看着我们吃的开心的样子，婆婆的脸上总是漾起幸福的微笑，满满的爱意，温暖如春风。考虑到婆婆年岁的增大，我和丈夫时常劝她少累着，我们想吃腊肉市场上都有卖，但婆婆执意认为，市场上的腊肉不太卫生，唯恐我们吃了会生病，唉！真是可怜天下父母心。

有年年底，我和丈夫都刚好出差在外，很长时间没有着家，当我满身疲惫的回到自己家时，冷冰冰的屋子里没有一点生气，一种难言的寂寞涌上心头。正在此时听到敲门声，我连忙打开房门，原来是婆婆冒着凛冽的寒风给我们送来了腊肉。我一边接过沉甸甸的腊肉，一边拍打着飘在婆婆身上的雪花，心中充满了感激之情。望着婆婆饱经劳累的面容和两鬓白发，不由顿感内疚，本应是我们晚辈回报母爱的时候，却还让老人家为我们操着心。

多年前，我也做了婆婆，我知道，婆媳关系难处这是千古难题，但秉承良好的家风，我也时时提醒自己一定要做个像我婆婆一样的好婆婆。因此，如何扮演好婆婆的角色，我一直在努力地平衡着各种责任和期待。