人 间 烟 火（3）

玉雪霏霏

郑板桥和袁枚都是清代杰出才子。板桥比袁枚年长二十三岁，二人互闻大名，一见如故，成为知己朋友。

板桥在《赠袁枚》中，不吝夸赞，“晨星断雁几文人，错落江河湖海滨。抹去春秋自花实，逼来霜雪更枯筠。”大意是说，天下的才子，文人，骚客。就像晨星一样光彩夺目，又如离群孤雁那样孤独，还是错落分布五湖四海。而好友您，就像春华秋实，既有华丽的文辞，又有深邃的内涵。才子宦途沉浮，人生坎坷却越发坚韧顽强，出类拔萃。历经风雨的翠竹，气节高尚。

郑板桥有名句：“难得糊涂”。

袁枚的《随园食单》，记载了数百道珍稀菜肴，其中有一道“鸭糊涂”。那就是纪念郑板桥的，有一种明白叫糊涂。感动美好，分享记录。有一种情叫纸短情长。春雨如酒，醉了青山，醉了芳菲。

袁 枚

“鸭糊涂”：

肥鸭腿白煮，汤，撇去血沫待用，腿八分熟捞出，冷却，去骨，拆成不方不圆天然块，放原汤内，（可根据喜好添加芡实）加少许盐 ，酒（黄酒、米酒）半斤，加香菇，加锤碎山药（或山芋），一同下锅煨。肉烂时加姜末；香蕈，待汤汁黏稠即可出锅，撒上葱花。

春雨日闲，煨一锅鸭肉山药汤，看白气升腾，汤底醇厚软烂“过眼滔滔云共雾，人间知己吾和汝。”人间烟火蕴三味真火，美食，滋心，润肺。深深敬意致友情。绿叶对根的情意，美食对友情的尊重。