一碗拨鱼面

赵小满

无意间发现上班路过的太阳城一带有一个新开的拨鱼面馆，看着络绎不绝的食客川流不息的进出，生意之火堪称热辣滚烫。于是，怀着好奇心一探究竟。

店面大门朝向正南，向前伸出一个门庭位置，外观古香古色，是我喜欢的格调。进入店内，首先映入眼帘的是一缸鱼池，有几条锦鲤游得很欢实。鱼池后是一块木雕照壁，客人被自动分流到两边进入，照壁的背面摆着一张条案，上面放着一个古朴的智能音箱，循环播放着只有在旧社会的弄堂里才会经常传出的老曲调京剧。沉浸在现代与传统的光影交错中，有那么一刻仿佛穿越了时光隧道，回到了四五十年代的黑白电影里，浓郁而消闲的市井气息在嘈杂的饭馆里悠悠地弥漫着。

　 店面不大，正北面是后厨明档，台面上摆放着用小碟盛放的豆芽、菠菜、黄瓜、海带等各式各样的凉拌小菜，还有当天炖好的棒骨、猪手等熟食，还未靠近就能闻到香气四溢，直叫人味蕾大开。大厨师傅们有捞面的、有打卤的，都在各司其职地忙碌着。靠东北方向的楼梯直通二楼，墙上挂着一块白板招牌，上面用水笔写着简要的菜谱。收银员一刻不停地应对着来往食客，仅有的五六张桌子基本桌桌满员。这南水北砂的格局，吸引着一波又一波的宾客，甚是热闹。

　　穿过逼仄的空间，来到收银员面前，我点了一碗拨鱼面，看着大家面前的一只只海碗，没敢再点小菜、鸡蛋和熟食，要珍惜五谷不能浪费。捏着手中的小票，我环视四周，没有一张空桌，正准备站立等候，一个服务员大声招呼我就近拼桌坐下。一个男士很配合地伸手示意了一下对面的凳子，我点头致意顺势坐下。

　　不一会儿的功夫，拨鱼面上来了，只见醇香的汤面上飘着一撮鲜绿的香菜和满满的肉丁，香气扑鼻的汤汁里浮着形如鱼梭的面条，翻滚的热气丝丝缕缕挑逗着我的味蕾。我迫不及待地开始享用起来，入口的刹那面条绵软爽滑还不失劲道，连带汤汁滑过唇齿之间，吃起来非常过瘾，耳畔萦绕着若隐若现的老曲调京剧，有那么一瞬，仿佛穿越到民国时期的市井人间，实在是妙不可言。

　　临桌又开始翻台了，新来的一对夫妻模样的客人又被拼桌了，这下我终于明白了这家面馆的生意为什么如此火爆，美味是首要的，价位是亲民的，氛围是独特的。酒香不怕巷子深，只有核心竞争力才是王道。

怀旧的时光里，一碗拨鱼面，最抚凡人心。爱了，这热气腾腾的烟火人间。