<p class="ql-block">两个多月前买的一大袋土豆，居然还保存的很好！削皮，切块，撒一些调料和油，放在炸锅里烤十几分钟。。。香喷喷的，很好吃！不禁感叹，上帝对人类的恩施，让我们有一个这么美味又容易种植的食物💖 </p> <p class="ql-block">如果再加上培根和奶酪就更是美味佳肴😍🍻</p><p class="ql-block">法国的阿尔卑斯山区有一个传统的美食就是土豆奶酪炒腌肉，萨瓦奶酪焗土豆（la tartiflette）。想想以前的山区交通不方便，特别是冬天，大雪封山，山里人常常是几个月都不能出山，这些土豆无疑是他们的最好食物了，再加上他们自产的奶酪腌肉，真的是太美味了。</p> <p class="ql-block">阿尔卑斯山萨瓦区是法国的滑雪胜地，每个滑雪站都有餐馆卖这个菜。有一次，我们滑雪回到雪站的时候，看到一个餐馆前面，人们在一个大锅前面排队，等着正在锅中翻炒的土豆奶酪腌肉，香气，热气和炉子里的熊熊烈火，真的是让人感到无法拒绝的诱惑，尽管这种菜的高热量高能量。</p> <p class="ql-block">据说，从新大陆引种的土豆解救了几次欧洲大陆的饥荒！</p> <p class="ql-block">♦️♦️特别是在法国，有一个名叫Parmentier的人（现在的巴黎地铁有一个站名就是他的名字），为了推动土豆的种植和食用，费尽了心思，他用土豆花向国王献花，等等。。。，因为虽然土豆从新大陆引到欧洲大陆已经有不少时间了，但是，土豆的不雅外观，当时都是穷人的食物，甚至还有误解，以为吃土豆会得麻风病等等，后来他在巴黎郊区承包了一片土地 , 种上土豆 , 然后请求国王派人白天重兵把守 , 到了晚上再让士兵撤离。日子久了 , 周围的农民都被这神秘的现象所吸引 , 不知道这片“皇家田地”里种的是啥好东西 , 加上当时法国大革命已呼之欲出 , 本着“国王禁止咱偏干”的精神 , 民间的“不和谐”分子趁夜将土豆偷走 , 拿到自家田地里种。土豆就这样在法国普及开来，上流社会也开始竞相品尝起来。 。。现在的西餐里，土豆已经是食材的擎天柱了！</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">这位Parmentier先生是一名军方药剂师，他曾在七年战争期间服役，却被普鲁士军队抓了五次，频频入狱。他在监狱里的每一天，他的普鲁士狱卒都只会给他送来一份定量的土豆，除此之外，别无其他。</p><p class="ql-block">即便如此，帕蒙蒂埃还是好好地活了下来，没有生病，也没有体弱，堪称奇迹。正是因为如此，他心中对土豆充满了爱，1763年获释后，他心里也只有一件事：让法国人相信这个小块茎的好处。</p> <p class="ql-block">于是，他开始在法国为土豆奔走，用尽洪荒之力推广土豆，也写学术论文为土豆洗白。但是，想要改变法国人心中根深蒂固的偏见太难了，即便有巴黎医学院证明土豆有食用价值也没用。于是他就想到走上层路线。。。</p> <p class="ql-block">现在的西餐里，土豆已经是食材的擎天柱了！</p><p class="ql-block">刚刚出锅，香喷喷的土豆，磨上几圈胡椒粉和粗盐，实在是有一种幸福的味道💖 </p><p class="ql-block"></p>