踏春寻鲜记

逍遥游

王志华

视频制作 梁永健

　　初春时节，我们一行人走出喧嚣的城市，来到崖西镇山河吕家村，逛村踏青挖野菜，感受大自然的魅力，体会收获的喜悦。

　　山河吕家村，伟德山南部的一个小山村，村中房舍整齐，路面硬化，主要道路两侧实现了绿化，不少人家还在门前栽种了树木，有枣树、柿树、石榴树等。一条源于伟德山的小河穿村而过，小河上游修建了一处假山，山山环扣，不失典雅。小河两边随势用石头砌成了河道，河上架了小桥，恰如江南的“小桥流水人家”。 河水碧绿清澈，放养了许多鸭子，鸭子戏水河中，呱呱乱叫声，让原本静静的小山村多了几分活泼热闹。

视频制作 李长华

　　山河吕家村西南山，刚刚发芽的花草树木，茁壮地抬出头来，好一派新绿生机！ 这幅春意荡漾的画面自然少不了野菜的身影，荠菜、苦菜、麦蒿、酸模、折耳根等全都冒了出来。在生活尚不富裕、食物缺乏的那个年代，许多人家靠挖野菜度日维持生活。如今，野菜成了稀罕物、绿色食品。村里的大嫂们也都在挖野菜，她们那野菜挖的多，分门别类，都是一兜一兜装得满满的，卖给城里的饭店超市。

荠菜，最先给人们报春的野菜，其生命力极其顽强。不管是肥田还是瘦地，只要有其生长的地方，就会葳蕤滋生。刚开始，一个跟随家长出来的孩子不认识荠菜，家长给他指点迷津。“荠菜叶子比较细小，锯齿细密，颜色大多呈绿紫色。”在家长的介绍下，孩子可以认出荠菜，拿起小铲子自己去挖。短短的时间，袋子里装满了荠菜，孩子和家长都很高兴。“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲。”“大菜吃心，小菜吃根。”很多野菜，根部的营养更丰富，口感也更好。刚刚化冻的土地轻软，大家挖的荠菜，连根带叶，带着泥土气息，散发着淳朴的香味，令人兴奋不已。

追随荠菜来赶春的是苦菜，隐身于泥土里的苦菜根在经过一冬寒风的侵袭后，春风吹过来，阳光照过来，就如同雨后春笋般生长起来。苦菜是一种生命力很强的野菜，开花后显金黄色，花凋谢后成了棉絮状，一阵风起，无论劲风微风，就像一个个微小的降落伞，降落到它们能去的各个地方，在那里生根、开花、结果。苦菜学名“蒲公英”，性寒、苦，可食，是一味中药，清热解毒，也可饮茶。电影《苦菜花》作者冯德英用此花所含的平凡、普通、坚毅、美丽的品格比喻抗日战争时期胶东老区人民与日寇奋力抗争的优秀品质。

“白蒿”，有这样的说法，“经冬不死，春时因陈根而生”，故名“茵陈”。听老人讲这是中药材，不过人们把它当作一种野菜来食用。与“白蒿”长得如同双胞胎的，还有麦蒿。在农村麦蒿可以说是一个让人头疼的野菜，生长在麦地里面长的比麦子要快。刚长出来的麦蒿能吃，老的可不行。农民们去麦地里面拔麦蒿，有时候会挑一些嫩的拿回家吃，味道有点辛，用开水抄下味道特别鲜。之后包包子、包饺子都非常好，不过就是比较吸油，做馅的时候要多倒一点花生油。

野菜在大地里自自然然地生长，经风雨，沐霜雪，采天地之灵气，吸日月之精华，它们除了营养丰富、味道鲜美，还有着很高的保健功能和药用价值，这就是常说的“食药同源”。查阅其功效，荠菜清肝明目，被誉为“灵丹草”；苦菜清热解毒，被称为“药草皇后”；……不说别的，单听这些名字，足以让人心动，胃口大开。

视频制作 李涛

　　临近中午了，大家袋里的野菜满满的了，坐在田埂上，把它们摊在地上，择去其中的杂草与干叶，抖掉其中的泥土，分袋存放完毕，观赏着这美丽的田野：麦苗刚刚生长，处处郁郁葱葱，充满着无限生机。远处，一个个村庄，在绿树掩映下，不知藏着多少故事。路边那一排排树木，在春风的沐浴下，正在积蓄力量，准备穿青换绿。

提着野菜往回走，山坳里一丛高大的槲栎，让我们惊喜不已。村民介绍说这丛槲栎400多年，最高的15米左右，每树根处分出二、三根叉向外微微弯曲然后向上生长。在一个小山中，一个名不见经传的地方，这丛桷栎，身披过的风霜，经历过的雪雨，甚至经受过的考验，谁能说得清，道得明。尤其到了冬天，雪的光顾是一种常态吧，那苍老的枝丫，那斑驳的虬枝，是如何经受住这经年累月的敲打的？只有站在树下，抚摸斑驳的树干，或许能读懂其沧桑年轮中深邃的物语。

我们来到山下，村民说村中还有一株古银杏树，被列入《山东省一级保护古树名木名录》。我们在村委广场找到了这株银杏树，树高20余米，干高2米，有10多个侧枝，像极了一把遮天蔽日的巨伞。生活在这里的人们，日出而耕，日落而栖，累了的时候，拥坐银杏树下，听山风与银杏树的对语，看从四面八方赶来旳人们，围在树下，发出多少赞叹，多少感慨，又有多么的依依不舍，抑或是多少的含情脉脉。

“又是间中一日过，明朝活计看如何。拾薪童子归来晚，报说南山野菜多。”悠闲自在的古人，南山采集野菜乐趣多。在这个春暖花开的日子里，我们沐浴着灿烂春光，呼吸着清新空气，走进大自然，游览新农村，赏春踏青，开阔视野，收获了野味，体验到了野外活动的快乐。