酒不醉人人自醉

老堡子人

　　小时候生活在陕西关中，常常听到村里大人们讲，谁谁谁家过事摆的是“十全席”，喝的是“龙窝酒”。意思是人家日子好，很讲究，办事高大上，在村里留下了好名声，为人称道。说真的，“十全席”我是吃过的，但“龙窝酒”却始终没有尝过，就连它长啥模样都未曾见过。后来到部队几十年，虽然酒也没少喝，可还是没喝过“龙窝酒”。所以，对“龙窝酒”一直怀有一种神秘感和向望。

　　今天，有幸受“龙窝酒”领导邀请，我和西安老年大学书画院院长何平、西安市书协副主席李二幸、陕西省社科院书画艺术中心特聘研究员王铜芳一道，前往“龙窝酒文化博物馆〞参观并出席“醇香龙窝摄影大赛”颁奖仪式，当然少不了带上毛笔和印章。

　　“龙窝酒文化博物馆”和“龙窝酒业有限公司”同处一个大院，位于西安市鄠邑区涝店镇龙窝村。这里距西安40公里，距我的老家周至县终南镇仅20公里，这么近的地方我居然没有来过，真是有些遗憾，今天有幸来到此地，实在有种相见恨晚的感觉。以前只是耳听，今天却是目睹，还要亲口品尝，着实让人有些兴奋不已，恨不得一醉方休。

　　走进博物馆大院，眼前一片美景。和煦的春风吹拂着柳条摇曳生姿，湛蓝的天空下，五彩斑斓的鲜花竞相绽放，绿树掩映下的彩旗迎风招展，酒缸上的大红“酒”字更加鲜艳夺目，一股股醇香酒味顺着一阵阵春风扑面而来，沁人心脾，可谓酒不醉人人自醉！

　　我们在酒厂领导和市老年大学摄影协会会长刘博先生、本次摄影大赛一等奖得主郭养安先生陪同下，兴致勃勃地参观龙窝酒博物馆和酿酒作坊生产线。现场品尝62度“龙窝原奖”，果真名不虚传。虽然酒液不十分清亮，颜色稍有些淡黄，但酒味醇香浓郁，口感十分甘美，喝进嘴里久久不能散去。

　　“龙窝酒”因地名“龙窝村”而得名。清光绪年间，龙窝村村民在村旁掘了一口水井，见井水清澈通灵，甘淳可口，便尝试酿酒，随之“龙窝酒”应运而生，且愈酿愈醇，香溢秦川，距今已有百余年历史。“龙窝酒”早期在户县、周至、兴平、武功一代颇有名声，随着酒味不断醇厚，尔后名扬关中乃至整个西北，成为地区特色明显的传统白酒，在民间享有“东龙西凤”的美誉。1936年西安事变时，杨虎城将军用“龙窝酒”宴请中共代表周恩来，周副主席喝后赞不绝口。从某种意义上讲，“龙窝酒〞为西安事变的和平解决也做出了一定贡献。

　　“龙窝酒”的酿制，采用陕西关中地区的优质小麦、大麦、玉米、高粱、豌豆为原料，以稻糠皮为辅料，采用古法制曲工艺，经人工踩坯、入室发酵而成。一百多年来，“龙窝酒”工艺技术完全依靠师徒传承，经过一代一代“酒把式”的不断实践摸索而逐步完善。如今的“龙窝酒”已成规模，从高度到低度，推出了系列产品，满足了不同人群的需求。

　　“龙窝酒博物馆”建在清代“龙窝酒”作坊遗址之上，是一座有着古老秦地酒文化的专题博物馆。该馆以传承“龙窝酒”酿造技艺、保护原生态酿酒文化为宗旨，通过对“龙窝酒”作坊遗址的保护和工艺复原，意在建成集旅游、参观和酿酒工艺体验为一体的中国西部酒文化观光旅游景点，前来参观的游客络绎不绝。

　　我们在“龙窝酒”作坊内，发现一个祭坛，这便是祭拜“龙王”和“酒神”的地方，这种祭拜传统一直延续至今。传统习俗和酿造工艺的密切结合，共同构成了中国酒文化的最具魅力的历史特色，具有典型的历史和文化价值。每年农历二月二龙抬头这天，龙窝酒厂都要举办盛大的迎春开窖仪式，祭酒神，拜龙王，祈求风调雨顺，五谷丰登。

　　午餐不用说喝的是“龙窝酒”，兼香52度。配上秦镇米皮，大王猪头肉，涝店花生米，甘河豆腐，龙窝村野菜，细细的长长的香汪汪的户县臊子面再咥一大碗，那个感觉你就别提了。

酒兴之时，何平院长以楷书“龙腾”，李二幸副主席以行书“醉美龙窝”，王铜芳研究员以隶书“龙的传人龙窝酒”，我以草书“龙窝玉液”，抒发了对百年老酒“龙窝酒”的感怀！衷心祝愿“龙窝酒”：龙行天下，酒香四海！🌹🌹🌹🌺🌺🌺🎉🎉🎉