白菜苔

向红

　　每年开春，随着温度的上升，积蓄了一冬力量的白菜苔蹭蹭蹭的向上👆 生长，好像是在告诉人们春天到了。朋友说每年白菜苔上市会一直吃到下市，那种对这种食材的喜爱之情溢于言表，我亦如此。

　　去冬的两场大雪导致今年的白菜苔没有往年丰收，街上难以看到一早挑一担担鲜嫩菜苔赶早市的菜农，但依然有用篮子提着卖的本地菜苔。今年的本地菜苔较之往年要瘦得多，不够肉厚，听说主菜苔被冻死了，这些是重新冒起来的。即便如此，依然抵挡不住这款独属于这个时节才有的美食带给我们舌尖上的诱惑，更或许是想念时间沉淀下来的那款记忆中的味道。

于是，赶早市，找那些本地菜农挑着卖的菜。刚上市的白菜苔自然都是很嫩的，随便抓上一把你都能感觉到菜苔之间宛如嫩肤相擦的脆响。

　　当然也避免不了一些没怎么施肥的贫瘠之地长出来的菜苔自然没这么鲜嫩；还有大棚出来的菜苔长得过于整齐，没有本地菜苔那么粗犷自然，味道也略差点。

　　刚上市的白菜苔不用拦茎，这样更有嚼劲，不喜欢那种入口即化软糯糯的感觉。清水冲洗后掐成几段，直接丢进热油锅里大火翻炒；当然如果先丢几片腊肥肉炸点油，味道会更好；如果回娘家母亲在柴火灶里炒的自家菜园刚摘下来的菜苔味道最地道，嚼到口中那种鲜鲜嫩嫩的感觉仿佛春天就在你的口中，再配个下饭的腊肉炒大蒜和一个咸菜，真是美味佳肴。

　　去年冬天母亲手摔骨折了，父亲全心全意照顾母亲就无暇去打理菜园子。虽然吃不上她们种的白菜苔，但母亲的手康复很快，父母身体健康永远是儿女最大的心愿！

　　吃本地白菜苔的时间很短，当我周一买一大袋菜苔存在冰箱，周五就发现已经老了；而本地軟萩又悄然登场，走上我们的餐桌；

　　然后我又在开始期待荆芥的隆重上市，我吃荆芥泡 侉子拉面那种馋像，会让同吃的吃客叹为观止，能带着刚买的荆芥和洗菜盆篮去过早的怕没有几个。台子上我自带饭碗里的一满碗嫩荆芥经常会让别的吃客误以为是老板备的，一瓢热辣滚烫的牛骨头汤倒进去荆芥马上泡软了，随之飘来她独有的香味，粗拉面进碗，再配以蒜蓉、葱、香菜，吃上一口，感觉生活都是甜的。

　　感恩大自然馈赠的美食，让我们感觉生活如此美好！