世界尽头吃帝王蟹

俺脚着

时隔八九年，再次来到世界尽头阿根廷的乌斯怀亚，昔日沧桑的小城已经变成灯火辉煌颇具国际范儿的“较大”城市了。

站在依山傍海的乌斯怀亚山顶上俯瞰小城，山脚下只有两条主要街道。沿着以阿根廷国父圣马丁取名繁华的石板路前行，道两侧的商店都在拼命标榜着自己是“世界尽头”最后的咖啡馆、餐馆、礼品店。

其实，从乌斯怀亚继续向南，穿越比格尔海峡还有片最后的南极大陆，在那儿有座智利的威廉斯港口镇，智利也说那地儿才是世界真正最南的尽头。

孰是孰非，各有各的道理。

乌斯怀亚往南极去的港口招牌上写着“这里是世界的尽头，也是一切的开始”，过往的人们都得和牌子留个影。

喜欢“极端“的人们，谁站在地球南极或北极极点的瞬间，都会有冲哪儿全是北，冲哪儿也全是南的莫名恍惚。

乌斯怀亚距首都布宜诺斯艾利斯3200公里，离南极洲800公里。有资料显示2018年至2019年度全世界有56168人前往南极，其中绝大多数45279人是从这个港口登上驶往南极洲大陆的船。

到乌斯怀亚之前，我曾看过条新闻：南大洋因海水温度上升，南极水域出现了从未有过的上百万只帝王蟹，科学家们忧虑这种浑身长刺张牙舞爪顶层食物链的家伙，会爬到南极浅滩觅食引发生态失衡。

“饿事传千里”，自诩吃货的国人们得知信儿对此不以为然，相当豪迈地调侃了一番：“我们可以打飞的去南极，把它们吃到濒危，没有任何动物会在咱的嘴里泛滥成灾”。

在飞往乌斯怀亚的飞机上，从国内到阿根廷工作了二十多年的地陪告诉我：这几年世界尽头那儿有了中国餐馆，卖最火的就是南极的帝王蟹，不贵，你去了该尝尝尽头的海鲜极品，真去了可别忘了告诉老板是我介绍你们去的啊。地导的话让同行的人心里充满了期冀。

标着世界最南端的中国竹叶餐厅在圣马丁大街的末端，很容易找。门口的水族箱里装满了爬来爬去的帝王蟹诱惑着吃货。

老板是大连人，在阿根廷也呆了二十几年，五六年前一时兴起就跑到世界尽头开起餐馆来。我问老板帝王蟹咋卖，他告诉我，按只卖，100美金一只，两公斤左右，可以清蒸、姜葱炒、鸡蛋蒸。建议你吃清蒸的，那样清甜、鲜美。店里还有20美金一位的二三十种菜品的自助餐供你挑选。

在国内，一般人很少动辄就吃几千元齁贵的帝王蟹，尤其舍不得整只蟹清蒸着吃。乌斯怀亚的帝王蟹物有所值，三两个人搭伙吃一只再搭点别的蛮好。

端上来的满身刺棘的帝王蟹让人觉得无从下口，热情的老板给我们每人发了把剪子，帮助把蟹腿两头的关节剪掉，让我用剪刀从腿外壳中间的这头从豁到那头，满满的整条蟹腿肉就露了出来。

用手拽出蟹肉仰脖直接垂放到嘴里，鲜嫩的蟹肉瓷实饱满，触碰舌尖弹滑，细细呷咂着清香且甘甜。吃如此纯净的南极珍馐得讲究原汁原味，沾任何佐料都会暴飧天物。

南极的帝王蟹属石蟹科应称勘察加拟石蟹，在国内管它叫“阿拉斯加帝王蟹”，或者是“帝王蟹”，不是真正意义上的螃蟹。

一般螃蟹八条腿，但帝王蟹只有六条腿，吃到极至时方恨少。帝王蟹的两只前鳌上虽也有肉，但得抠哧半天没吃蟹腿痛快。

北极的帝王蟹比南极的个还大，我曾在俄罗斯远东的海参崴见过码放得像柴火堆似地按腿卖的帝王蟹，一米多长的蟹腿一根二十块人民币，买只蟹腿不吃扛着招摇过市也过瘾。

吃过帝王蟹在消食中还得享受乌斯怀亚的清闲，在小城里便多走了几遭，对帝王蟹吃事又有了新的知了。



在临近港口的另条街上还有不少“鬼佬”的餐厅也卖帝王蟹。洋餐厅里的帝王蟹有咖喱的、芝士焗的，还有蟹肉炒饭、蟹肉汤，蟹的西式吃法儿更多，也诱人。

最让人不可思议的是在中国餐厅吃一只的价钱到“鬼佬”那儿差不多能吃到三只半皇帝蟹。

逮着便宜咋也得再吃一次，“鬼佬”餐厅的帝王蟹做法同样是清蒸，也发剪子，吃的服务程序丝毫不差，看来乌斯怀亚清蒸帝王蟹的吃法是“统一标配”。

“鬼佬”餐厅吃得便宜，让大家意犹未尽，又点了点与蟹齐名美味可口的香煎南极鳕鱼配色拉，吃完一结账归了包堆儿不到五十美金。

吃过“鬼佬”价廉物美的海鲜大餐，自然会想起街那头物价贼高的中国餐厅老板。

他曾告诉我：自打我在乌斯怀亚开了中国餐馆，在世界尽头工作的人群里终于有中国人了。虽然现在乌斯怀亚只有五个中国人干活，一人在超市、四人在我这儿的餐厅，但将来会更多。

华裔同胞的话让人感慨得心里暖暖的，要不是“老乡见老乡”这面儿见得有点贵，我心里更热乎。

热乎之余止不住还在琢磨，同是帝王蟹，老乡的、“鬼佬”的，他们的差异咋就那么大呢？恍惚了。