<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 我的妈妈是酿制糯米甜酒的能手，她制作的糯米酒：口感糯滑、甜而不腻，吃一口让人心情愉悦、回味无穷、陶醉其中。它不但是很好的饮品，我想也是我家的一种文化传承。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 每年3月或9月妈妈都要制作甜酒给我的弟弟妹妹，以作各种饮品和烹调佳肴的佐料。我们每年都有妈妈亲手酿制的酒喝，倍感幸福。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 今年，我第一次全程陪同妈妈酿制糯米甜酒，将酿酒过程用照片记录下来，让妈妈的酿酒技艺得到传承。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 衷心的祝福妈妈吉祥如意，开心快乐</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 用手机记录生活，定格美好的记忆。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 首先，掏米：提前5小时左右，直到水清米白，无杂物后，捞出沥水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 蒸糯米：用杉木桶蒸。糯米一碗碗轻放至蒸桶中，蒸一小时以上，至到糯米熟透。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 糯米熟透后，倒出放在竹晒盘中散热，可撒入凉开水，使糯米饭散坨。做好洒酒曲的准备。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 将甜酒曲磨细均匀的洒在糯米饭上，并充分拌匀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 拌匀后装入桶中，平整但不压紧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 然后，中间手指掏一小孔，盖上盖子，置放在沙发角，并用棉絮包裹以保溫。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 48小时后，香甜的美酒酿出来了哦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">将酒倒入陶瓷坛中密封即可</span></p>