万亩古茶林.千年茶祖神 一一探秘世界遗产景迈山

野渡無人舟自横

2023年9月，普洱景迈山古茶林景观被列入世界文化遗产（我国第57处世遗），成为全球第一个茶主题世界文化遗产。中国的茶叶出名的很多：洞庭的碧螺春，西湖的龙井，信阳的毛尖，黄山的毛峰，武夷山的岩茶……为什么单单景迈山被入选？笔者带着强烈的好奇心，驱车近三千公里，一探究竟。

一，神异古茶林

车到了中缅边境景迈山所属的惠民镇，开始爬坡。山路曲曲弯弯，足足二十公里的石块路，甚为巅簸。到达景迈大寨已是下午四点，参观大平掌古茶林的景交车没有了，只得步行，来回五公里。古茶林景区门口，“景迈山古茶林”六个绿色大字赫然在目。这里海拔1500米。

山林中不时出现高大的乔木，不少高耸入云，数人才能合围，枝繁叶茂。古茶林便在这原始森林之中。原来，景迈的古茶园采取“林下种植”的方式，茶树与森林混生，呈现乔木层～灌木层～草本层的立体群落结构。高大的乔木向阳而生，茶树种植其间。茶树的斑驳疏影之下，微小的草本植物，如石斛、兰花、野花、野草兀自生长，三者共生。据了解，这样便形成复杂稳定的生态系统。秋冬之际，乔木的落叶和野草变成腐杂质，成为古茶树的养份。樟树等不少林木又可以防止病虫害。各种兰花、野花的香气，又可以被茶树茶叶吸取，使茶叶具有山野的气韵，所以景迈茶特别浓郁，又有兰花香味。

脚踏在茶园之中，土壤黑黑、厚厚、软软的，足见土质的肥沃。这里的古茶林是先人们种植形成的，不少古茶树粗壮扭曲高大，有的枝干上长满了青苔，特具年代感、沧桑感。

大平掌古茶园足足有16000余亩，这里海拔近1500米，是普洱茶最适宜生长的高度。这里有最原始的自然环境，夏无酷暑，冬无严寒，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，常年云雾缭绕，山花烂漫，茶与人仿佛处在世外桃源。

一片茶园里最先种植的茶树，称为茶王树。大平掌古茶林的茶王称为“茶神树”，茶民用枯木将其围起来，在茶王树上系了红绸带，用以保护。芒洪古寨村口的茶王树称为“茶祖树”，四周设有防护木栅栏。

山有神，树有魂，茶王树是神树，它守护着古茶园，保佑风调雨顺，这也是景迈山内在的精神和信仰的标志。每逢节日，茶农们便来祭拜。

我们在茶神树旁遇见一位当地布朗族青年，他带着一群朋友来参观。这位青年身手敏捷，爬上一棵古茶树，三两下便攀到高处，摘下几片寄生在古茶树上的蟹脚茶叶。这种植物外形象蟹脚，寄生在古茶树上，吸收它的营养。它既有茶叶的汁味，又有特殊香气。物以稀为贵，用它制成茶，价格昂贵。这种茶既可泡着喝，又能当香料，放在菜肴中。

二，采摘与制作

古茶树上采摘茶叶，有的需要攀爬到树上。茶树冠高大的，或是需要保护的老茶树，茶农则架起轻梯采摘。由于茶园离家较远，这里的茶农多用摩托车作为交通工具，无论男女老少皆会骑驶。盛茶叶的工具，除了背箩，更多的是用布袋，背在肩上方便爬树采摘。清早，摩托车载着两人去采摘，傍晚满载而归。

如何制茶呢？根据当日的采摘数量而定。在糯干古寨，我们亲眼目睹了傣族茶农制作过程。先是将茶青晾干，除去水份；然后用铁锅高温快速爆炒，称之为杀青；接着用机器或手工用力揉搓，使其压缩弯曲；然后晒干或晾干。若是生普茶，晾干就成；若是熟普，还需再发酵、成型。

我们入住糯干寨的那天夜晚，制茶厂茶农从天黑连续制作到凌晨。

古茶树上的茶叶，经过茶农的特殊工艺、精制成景迈山普洱茶，其形质色香气俱全，自古闻名于世。根据史料记载，明代永乐以来，便成为贡品，上贡于孟连土司乃至皇室宗室。元代时通过茶马古道，销往缅甸、泰国等地。

三，神奇古茶祖

大平掌与景迈大寨附近，有一“茶魂光塔悉利景迈”古建。盘山道上远远能看到塔尖耸立于山巅，在此可以俯瞰整个景迈山。入内近观，塔身金光闪闪，建筑极具傣族风格，给人以神秘而庄重之感。金塔旁设有一亭，匾额上书“景迈山茶祖先”，有一男一女立式

塑像，像前分别设有祭台。这个地方是附近村民进行节庆活动、日常祭祀的重要场所。布朗族古寨还供奉祖先帕哎冷。据《布朗族言志》中记载，在佛历713年（公元180年），帕哎冷就带领子民，迁徙景迈山上，种下了一棵棵、一片片茶树。他离世时要求族人“象爱护眼睛一样，爱护茶树”。布朗族人牢记祖训，千年不移。古茶祖有神奇的魔力，保佑着古茶林、茶文化、茶民居。千年之后，此地成为世界遗产。

四，神妙古茶香

参观完大平掌古茶林，天色已晚，驱车来到糯岗（又称糯干）古寨，这是傣族人居住地，有上千年历史。古寨内仅两处民宿，已满员，只得投宿于糯岗新寨民宿。民宿旁有一菜馆，上书“由二十七年厨龄的厨师掌勺”，便在此点了几个菜，其中有老母鸡。等待上菜之时，在主人家喝茶，恰逢邻县易武来此地搞抖音直播推销景迈山普洱茶的兄妹三人，其中这位主播女妹子很懂茶。男主人在忙炒茶，女主播便代他招待我们喝茶。先喝生普红茶，色泽深红，茶香如祁门，回味甘甜。四、五泡，茶汤色味逾浓。主人说能泡二十来汁。再喝龙珠生普，三泡之后，茶杯盖子上、茶碗之中，闻有兰花香味，汁水浅绿，茶味兰香。赶紧咂舌品尝，其味醇厚，其香如兰，回味甘甜如蜂蜜。甚觉奇怪，便问主人。回答凡景迈山古茶林古茶树上的茶叶，皆自带兰花香味，这是大自然的馈赠。

佳肴已烹就，特邀易武三兄妹同饮共餐。老母鸡燉蟹脚茶，汤汁鲜美，其香无比，既有土鸡香，又有蟹脚茶香。古茶树叶炒土鸡蛋，嫩滑清香，茶脆爽口，茶香可口。还有山地中的野菜若干盘。斟上贵州茅台镇的怀庄酒。高山之上，美酒佳肴，愜意无比。

五，神密的古寨

次日，东方欲晓，公鸡打鸣，翻身便起。用餐之后，便去古寨参观。朝阳初升，东方彤红，炊烟袅袅，古寨在朝阳映衬之下，格外恬静美丽。勤劳的傣族茶农早早起来，忙家务忙农活，呈现一派生机。

糯岗古寨坐落懦岗山东侧，海拔1450米，嵌于山间盆地，被古茶林合围，世世代代居住傣家儿女。村寨保存傣族传统历史风貌，房屋歇山顶，两角呈牛角状，这是傣族的图腾。古寨中的房舍皆为干栏式建筑，主要建材是原木。二层，下层架空，放农具，养牲畜，上层住人。上层有房间，并设有阳台，阳台三面用木栏杆围合。屋顶皆用黑色小平瓦。整个建筑古朴厚重。古寨中设有寨心，村寨以此为中心，呈向心式布局。木楼梯设在一层，沿梯而上，先到阳台，此处空旷，可晒衣物、茶叶与粮食。

热情的傣民邀请我们进屋参观，厅堂内设一圆型火堂，数块干柴正在燃烧，火堂上置放一烧水铁壶，火堂顶上有挂钩数个，供熏腊肉所用。室内隔有三个房间，分别供老人、年轻夫妻、小孩就寝之用。如今底层早已不养牲畜了，用以放制茶机器、农具。临巷子之处摆上长条茶桌，茶桌旁边设有专柜，摆放各种自制的景迈山普洱茶品。村民十分好客，每到一处，便会热情邀请客人进屋喝茶。村寨北面高台之上，有佛寺一座，红瓦塔尖顶，典型的傣族风格，供村民宗教活动与重大节庆之用。老寨内79幢房屋被列为全国重点文物保护单位，该古寨一并为世界文化遗产。

近午，天气晴朗，艳阳高照。我们来到翁基古寨。该寨位于景迈山北端，被古茶树合围。海拔1350米，处于雾线之上，时常云雾缭绕，云雾给村寨增添了神秘的色彩。

寨子世世代代生活着布朗族茶民。民舍围寨心而建，民居入口皆朝寨心。寨中建筑样式基本上与傣族相同，均为歇山顶，干栏式，两层，下层架空。不同的是屋顶两头的装饰物为“一芽两叶”，即是茶叶的形状，表示他们祖祖辈辈以茶叶为生。布朗族是最早来景迈山种茶的民族。房屋二层内设有火堂与神柱。神柱是家神所在，需每天供奉祭品。翁基佛寺在村北高台上，是宗教活动与重大节庆场所。寺旁有一古柏，据说树龄有2500年。该村寨有49栋干栏式传统民居被列为全国重点文物，整个古寨是世界遗产。走在布朗族古寨，山林空气、寨内屋中弥漫着茶香，村中飘荡着象脚鼓声，仿佛来到了另一个世界。

现在景迈山古寨的大多数茶民年收入已达到十万，过上较为富裕的生活。

六，探究揭神秘

村中有屋，屋前有林，是景迈山最吸引人眼球的景观之一。世界遗产中包含有景迈大寨、糯岗、翁基、芒景上寨、芒景下寨、芒埂、芒洪九个传统村落。它们都保存着传统的各民族建筑与那些充满智慧的村落建筑技术。家家种茶树，户户有茶园，人人会制茶，处处有茶馆。这里的人与茶有着血脉般的联系。种茶、采茶、制茶、喝茶、卖茶，祭茶神，护茶园……这里生活着布朗族、傣族、拉祜族、佤族等少数民族，他们共同保护了最古老而又最完整茶文化民俗。

景迈山有四好。资源好，有古茶林面积二万八千亩，古茶树三百二十万株。有2000年茶叶种植史，是目前发现面积最大、保存最完好、年代最久远的人工栽培型古茶园。生态好，是“人～茶～林”共生的最好典范，高层是森林，涵养水分，保持水土，中间是古茶树和村寨，下层是耕地和农田，是顺应自然，合理利用土地的杰作。保护好，当地各族茶民尊重自然，保护茶林，故而使生态系统传承至今。古寨好，历史悠久，很具特色，既彰显民族传统建筑艺术，又彰显茶文化的传承。