<p class="ql-block"> 短短几年间，定西宽粉缘何从名不见经传到走俏市场，让我们走进定西，来揭秘定西宽粉热销背后的故事。</p><p class="ql-block"> 甘肃鑫甘粮农业发展有限责任公司是一家新建的定西宽粉生产企业，在这家企业的生产车间，工人们正在鲜粉生产车间和干粉包装车间加班生产。这里生产宽粉的原料都是当地自产的马铃薯精淀粉，从干粉进料做成宽粉到蒸煮冷却，都采用流水线作业，尽管这里每天生产10多个小时，但仍然满足不了市场需求，所生产的马铃薯粉被预订一空。 </p><p class="ql-block"> 企业负责人张巧花说：“我从事马铃薯产业15年了，起初是贩运种植马铃薯，后面做种薯繁育。2023年在政府的帮助下，进一步延伸产业链，新建3000吨的定西宽粉生产线一条，并于9月份正式投产。目前产品已销往全国各地，供不应求。”</p><p class="ql-block"> 虽然当下每吨马铃薯精淀粉的价格高达9500元，但是为了保证品质，以甘肃鑫甘粮农业发展有限责任公司为代表的定西宽粉生产企业，原料都采用当地自产的马铃薯精淀粉。定西市光照充足，昼夜温差大，这里生产的马铃薯淀粉特别适合做粉类产品。 </p><p class="ql-block"> 宁可用价高的原材料，也不能用低价的代用品，这是定西宽粉生产者坚守的底线，在他们看来逾越红线就是在砸自己的吃饭碗！独特的生产工艺和道地的高品质原材料，使定西宽粉味美价高，在全国同类产品中，定西宽粉成为麻辣烫、火锅等食品行业青睐的热销食材。</p><p class="ql-block"> 定西市瞄准市场需求，走南闯北，利用各种渠道推介定西宽粉，特别是随着“甘肃麻辣烫”持续火爆，作为甘肃麻辣烫“灵魂伴侣”的宽粉满足了全国来甘游客的味蕾，销量也是水涨船高，出现供不应求的局面。</p><p class="ql-block"> 如何将过去单打独斗式的小作坊生产，因势利导转变为高端规模化经营，定西市采用四两拨千斤的方式，为生产者筑路搭桥创造条件。如今，定西市以宽粉为主的生产企业严格落实环保、绿色理念，通过新建、技改等手段，充分利用马铃薯精淀粉优势，持续引进新技术，培育壮大以马铃薯为主的宽粉加工产业。</p><p class="ql-block"> 2023年，定西市累计落实各类奖补资金3600万元支持“定西宽粉”产业做大做强，全市“定西宽粉”生产主体达到120家、产能超过20万吨，销售额更是突破了30亿元。</p>