戏说花椒

丁永斌

　　甘肃天水麻辣烫，火遍大江南北，甚至走出国门！集一些花椒，辣椒，土豆的文字，以悦读者！

花椒，是麻辣烫三魂(花椒，辣子，手擀粉)之一，它和甘谷辣椒，定西土豆粉共同组成麻辣烫的天水特有的美味！

小时候，我们家有一块自留地。顾名思义，解放后实行土地改革，在土地归集体所有时，会给家留一小块地，叫自留地。自留地，一般都是一个家庭经营了许多年，离的村子近，可能种瓜果蔬菜，果树之类树之类。我家的自留地里，有一棵花椒树，根部树身比一个年成年人的腰都要粗壮。树枝四散开来，在盛夏至深秋，是我和发小们非常喜欢的地方。原因是花椒树旁边的一家人，院子里有杏树。杏子熟前，伸出院子的枝叶，经常会被吹落好多杏子。拾着吃杏子，似乎比在家吃饭更重要。夏天爬在花椒树上，或者树下乘凉，做起恶作剧来，乘谁不注意，把一粒新鲜的花椒，㩙进鼻子或嘴里，花椒的麻，在鼻子，在嘴里散开，蛰得人满地打滚。玩得兴起，压倒一个，强行把嫩嫩的，红红的花椒㩙进牛牛里，很快，伙伴捂着小裆，大叫半个肚子都麻麻得如同失去知觉。看着伙伴呲牙咧嘴的痛苦样子，笑得人直不起腰来。

这棵花椒树，是村上树龄最高的花椒。我从来没有问及过这棵花椒是什么时候栽植的，只知道时长很长了，名叫大红袍。我想，它已经有三千多年了吧。《诗经·椒聊》云：“椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子，硕大无朋。椒聊且，远条且。 椒聊之实，蕃衍盈匊。彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。”可见，花椒在中华，已经非常久远了，算得上上古种植的香料。《范子计然》中：蜀椒出武都，秦椒出天水。当然，我对这个人间清醒的政治家，军事家，商人范蠡著此书，还是心存疑虑的。因为在范蠡生活的年代，天水，还是一个让人感觉有少数民族意义的名称——西犬丘。范先生不会有“秦椒出天水”的笔记。秦汉时期成书的，也是第一部解释字辞义的《尔雅》中，花椒称作：檓——花椒。如果说是北魏时代的贾思勰通过对古籍书的研学，看过《范子计然》中，虽然不以武都，天水为名记载花椒的种植，但他从文献中看到范蠡所说的地方，已经是北魏时称为武都、天水的地名了。“蜀椒出武都，秦椒出天水”说明武都和天水从秦汉，或者更早时期，就适合花椒生长，并有了自己地理上的特点。

春天的细雨或微风，在空中结伴而行。往往微风与雨天，漫不经心地挥洒着一丝丝温暖，让万物苏醒，好似奶奶轻轻唤醒熟睡的孙儿。花椒，一夜之间，嫩绿的芽整齐得排在枝头，绿出玛瑙的透亮，还散放着清香。作为十三香料的首席代表，有着不一般的品质与高贵。她不光从《诗经》里彰显出自己大家闺秀的气质名，居庙堂之上，怀瑾握瑜，“谷旦于逝，越以酸迈，视尔如荍，贻我握椒”带着饭锅远行的女巫，不以椒供奉神灵，而将花椒赠送他人。处江湖之远，亦是采及葑菲。花椒以其信物，赔一束花椒，能就收买芳龄少女跟着你走，这是多么浪漫而心动的事：“视尔如荍，贻我握椒，以尔车来，以我贿行。”——只要你送我一把花椒，用车来接我，我就跟着你走。我们的摩天大楼，装饰得富丽堂皇，并感受着现代科技带来的美好生活时，或许我们没有想过，“椒房”二字，以古香古色让我们对自己的住所多少有些汗颜。汉代班固在《西都赋》中说：后宫则有掖庭、椒房，后妃之室。用花椒红红的，花一般的果肉，黑黑的籽，和在泥里，抹在墙上，让满屋溢香，还寓意多子多福。往往，民间的美好事物要得到广泛传播，首先要官方，或者名人夹持，返回民间，就披上了金光，甚至有了灵性。骆宾王在《帝京篇》，把椒房说得让人高不可攀：“桂殿嶔岑对玉楼，椒房窈窕连金屋。”这样的诗句，在流传的过程中，民间化，大众化，平民化。一首花椒的诗，能救人一命，还真是中华文化的魅力。《太平广记·摭言》 中记载一个有趣的事：唐朝时期武宗皇帝对宫内一美女，有些看不顺眼，要进行惩罚。皇帝把美女召进来，想找个借口，然后惩罚。当时，柳公权是内廷官员。大臣在，柳公权又以文才闻名，武宗皇帝想试一下柳公权，便对他说：“朕怪此人，然，若得学士一篇，当释然也。”于是，御案展纸，“公权略不伫思，而成一绝：“不分前时忤主恩，已甘寂寞守长门。今朝却得君王顾，重入椒房拭泪痕。”武宗皇帝既得书法精品，又有好诗，非常高兴，赏公权二百匹锦缎，美女不但逃脱惩罚，估计再获得宠幸也是正常不过的事。

夏天，太阳悬在空中，射向大地的每一寸阳光，都是刚出火炉的金针。花椒饱满的颗粒，一夜之间你可以形容它是红玛瑙，也是红珍珠，在绿叶的衬映下散发着麻香，阳光越毒，其味更浓、会有沉香韵味。花椒，有花椒的脾气与独立个性。除了枝杆上有牙齿大的斑刺外，椒叶的背面，亦有幼小的，弯勾小刺，一不小心，就会刺伤手臂。一旦被花椒刺刺伤，有种被火蛰伤的痛。好果难摘，用在花椒身上再恰当不过了。前些年，二哥在家务了一片花椒，勤快，是每个好农民的特点。二哥身上所表现出来对农事的关心，操劳，让人看去伛偻，苍老，呆板提前十年裹着整个二哥的容貌体态。他的邋遢，让花椒长得茁壮，气势凌人。花椒地里干干净净，没一棵杂草。后来，二哥因为工作原因，进了城，花椒地开始荒芜，杂草丛生。 当我在一次清明回家，看到那一地花椒时，枝叶凋敝，满地衰微，有些花椒树已经干枯而死。二哥说，凭积年的观察，花椒是个爱干净的树。花椒树下如果让杂草长着，它就会枯萎，死去。二哥是农民，他不可能知道，花椒树有个特点，根系不发达，属于浅根系。杂草多，会与花椒争食土壤中的营养，最终败给杂草。给二哥造成花椒“宁折不弯腰，豁达不拘常”的品格，农民人也多以花椒形容有节气与傲骨的人。——不与杂芜为伍，清洁独立，宁可舍去生命，也要一个干干净净的生存环境。

　　大地厚德，滋养着万物。花椒作为大地上生长的物种，给人们带来的味觉盛宴，可谓入心沁脾。中国的烹饪，世界独尊。目前发现盐和梅子，是最早有记录的调味品。《尚书·商书·说命下》中“若作和羹，尔惟盐梅”。食盐咸香与梅子果汁的酸香，已经通过餐桌控制了味蕾。中国人的伟大之处，就是通过味觉，形态，能判断出其功效。神农尝百草，仅用一张口，就能知道什么草，治什么病，奠定了草药在中医救死扶伤的，无可替代的地位。如果在西方人，就得用技术与机械手段，在化验室，进行分析分子啊，质子啊，性能等等，来决定万物的用处，在科学发展缓慢的古代，他们生存，生长的环境与文明进程就比中华迟了千年之久。怪不得德国文豪歌德在谈到中国文化时说：“当中国人已经拥有小说的时候，我们的祖先还在树林里生活呢！”我更相信，西欧文明在人类历史上短的可怜，甚至不值一提。如果对调味品非得排个序，咸酸麻，位居前三。食盐，醋的准确定义是调味品，而花椒，就有另外一个身份：香料。在辣椒还没引进中国时，花椒作为香料，绝对是独一档的存在。除了增香，提味之外，屈原在《九歌·乐皇太一》中，有“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”的描述。桂花酒一定是清淡了，所以还有花椒酒，以增添奠基的隆重。有更记载，花椒一直因其香气成为祭祀仪式上的供奉物品，属于神食之物。自然在人类成长的过程中，是无私的，公平的，付出的。从神坛走下多少曾经让人敬畏的东西，为人服务。

当然，花椒在人们眼里，更是医生树、大夫树。还是我家自留地里那棵花椒，在它枝繁叶茂时，经常有人来找我奶奶：陈嫂，我家孙子身上的红疹子，摘点你的花椒叶，给娃洗洗。奶奶是小脚，也是村上唯一的接生婆。花椒果，花椒叶，艾草，是她身上一外花布包里经常装的三件宝。奶奶当接生婆时，村里女人生娃，都在家里的土炕上。医疗条件有限，而农村的好多草药，都被有效的利用着。曾时，每位家长都是半个中医，好多病，不看大夫，更不进医院就能治好。如上般感冒，地里挖来的柴胡，揪几片扫把上的竹叶，和白葱根煮半碗吃了，捂在被子里出一身汗，就好了。不小心划破了手，把嫩嫩的大蓟、花椒、枸杞的叶子摘下，放在手心揉搓碎，捏出绿色的汁液，按在流血的伤口，血止住了，伤口也很快就好了。每年五月初，防传染，驱邪气，熬半盆花椒水，羼上白酒，在屋子里一洒，用父亲的话说：抑制病原菌的滋生和繁殖，家里人会少生病。不查则已，百度上一查方知花椒与疾病，就是全能的优秀中医大夫——《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。

　　我们身边的花椒，在这个春天又开始发芽。天水人餐桌上一道“拌椒芽”的美食，成为最爱。花椒的伴侣，虽然迟到了三千年，也是一位泼辣的洋妹子。年龄差距在花椒与辣椒之间的爱情，组成“麻辣之家”正在书写着他们的传奇故事。

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