司考，一种老杭州人熟悉的美食

田野里歌唱

　　早在去年底就听说海丰西餐社要重新恢复营业了。这无疑象一块石头落入了池塘激起了阵阵水花，在我，一个老杭州人心里唤起了旧时的回忆。

当然我所说的老杭州人，主要是出生在50、60年代的杭州人，因为他或者是她才对当年的海丰西餐社有深刻的印象。

当年的海丰西餐社坐落在靠近平海路的延安路，是杭州最有名气最上档次吃西餐的地方。许多年轻或者年纪大的人都会因为各自幸福快乐的原因在“海丰”吃过烤牛排、烤猪排、罗松汤之类美食，但我对“海丰”留下最深印象的不是西餐，而是“海丰”制作的大约一角钱一块的司考，司考这个看起来不像蛋糕、不像面包又不像饼干的糕点在当年特别受到人们的喜爱。

这是一种形状是长方体的经过烘焙制成的糕点，大概一寸半长一寸宽一寸高，经过烘焙后外壳呈现诱人的棕黄色，微微隆起的表面有着一层白霜似的粉末，可能是面粉也可能是糖粉，总之，这一层薄薄的白色粉末正是把它和面包或者饼干等糕点家族中的其他品种区别开来的特色标志。

这种糕点杭州人叫司考，但为什么名字叫司考我不得而知，在当年，司考是极受杭州人欢迎的，尤其是学生辈和刚参加工作的杭州人，学校远足（现在叫春游）需要带点干粮，年轻人想解解嘴馋，或者小俩口走在马路上经过海丰西餐社想尝尝鲜都会选择买上几块司考。现在出生在上世纪50、60年代的老杭州人，估计绝大多数都品尝过司考这种美食。

司考确实是好吃，整块糕点是黄澄澄厚厚的，用手掰开，取一块送进嘴里，有点干干的感觉，淡淡的甜味中混合着浓浓的奶香味，使人立马有着一种冲动的食欲，吃完一块司考，肚子就会有微微的饱感，所以司考不仅可口而且还耐饥。当年我就特别喜欢吃司考，经常是路过海丰西餐社时就进去买两块，有时还专门骑着自行车到海丰西餐社买好带回家和家人一起分享。

去年底，报纸上刊登了海丰西餐社要重新开张的消息后又激起了我对海丰西餐社旧时的回忆，特别是对司考这种美味糕点的重新想往。于是我循着报纸上的地址一路寻找，原来当年的海丰西餐社如今已改址到现在的龙翔桥商场的大楼一楼（学士路48号）开张，我去的时候正是上午11点左右，新开的店面门口已经排起了一条长长的队伍，看年纪除少数几个年轻人之外多数都是差不多60、70岁左右的老杭州人，他们应该都是带着怀旧的心情来的，站在门口一边说笑一边等着11点半的正式开门营业，一个一个精神都显得很兴奋很开心，确实，大家都是为了寻求旧时的美好回忆，年轻时的美好时光来的，能不开心吗？但是我却无法再排队等待了。因为海丰西餐社重新开张的那段时间是天天人群熙攘，短短的时间内所有糕点就被一扫而光了，那个时候想品尝司考这老底子的味道，只能继续等待了。

3月春暖花开，西湖边桃红柳绿，正是吸引游人的时光。今天乘着春光明媚我也来到西湖边观花赏景，准备回家时路过海丰西餐社，正值其开门之时，店里除了前面有个顾客买东西，我算是今天的第二个顾客，觉得有点意外和幸运，我进了店里看见食品柜里的各式糕点，随口就问营业员：“有司考卖吗？”柜台里的营业员一边忙碌一边热情地回应到：“”有啊”。这时我看了价格：司考，5块钱一块。太好了，我立即下单买了几块，先拿出一块迫不及待送进嘴里，同时脑海里在努力回忆旧时的味道，又把另几块放进海丰专门制作的食品袋准备带回去给家人享用。

现在海丰西餐社制作出售的司考，表皮黄黄的带有一种烘焙过的棕色。形状方正的表面微微隆起象旧时我见过的司考一样呈现着一层白白的糖粉，摸上去硬硬的，用手掰一块送进嘴里还是有些干干的，有着淡淡的甜味，但好像奶香味没有过去的司考浓了，可能是现在的原料和制作工艺与过去有点不同了，也可能是现在条件好了，牛奶糕点经常吃，我的口味与过去有所变化了。但是无论怎样，司考，都是我作为一个老杭州人熟悉的美食，看见它，就会让我想起过去，感叹岁月，怀念幸福，珍惜美好。