游蓬莱仙境，品蓬莱八爱

缘八仙—铁铁

蓬莱是山东东部的一座历史悠久的小城市，这里不仅仅有美丽的神话，还有朴实的人民自己流传的故事，小城故事多，美食也多，爱在蓬莱，难以割舍。朋友，来小住旬日，一定让你流连忘返，现在跟着我走进蓬莱的爱生活吧。

蓬莱第一爱，蓬莱小面上桌快。

蓬莱小面是蓬莱特色美食。邑人早餐首选。面卤选用新鲜的加吉鱼做汤，汤加淀粉成卤再佐以酱油，香油，八角，木耳等。小面现摔现煮，面细筋韧，过水浇卤，热汤热面，深受蓬莱人喜爱。早晨上班的时间，一家家小面馆门口都是排着长长的队伍。但是您可千万别一看队伍长就放弃了排队的打算，蓬莱小面图得就是一个快字，长长的队伍只消几分钟就会换一轮新面孔，哪怕是睡懒觉起晚了，吃碗面也不会让你上班迟到。抓面选卤，来一勺香椿沫子，再加一挖辣花萝卜，筷子一挑劲道鲜美，丝滑回味。若是头夜喝了大酒，早起两碗热面入腹顿觉精神抖擞，生龙活虎。

蓬莱小面历史悠久，近代手工拉面传人衣福堂自1928年自营拉面，肩挑锅灶，沿街叫卖，每碗一两，每晨只卖百碗，决不多售。发展到如今蓬莱人不但早晨吃，有的面馆中午也是火爆异常，晚餐主食招待宾朋亦是一大特色。

蓬莱第二爱，鲅鱼饺子论个卖。

鲅鱼水饺是大家来蓬莱不可不吃的特色美食。饺子本是山东人民不可或缺的主食，肉的素的鸡蛋的海鲜的，能吃的基本都能包饺子，蓬莱的大鲅鱼饺子在这饺子里面可算脱颖而出，独树一帜。那新鲜的鲅鱼砍头剁尾，去皮去骨。白净的鱼肉剁碎打个鸡蛋，手抓上筋，抓成鱼蓉，加入刚割的头茬的嫩韭叶，鲜溜！蓬莱的鲅鱼饺子主打一个大，小的二三两，大的半斤多，皮薄馅大，一口爆汁，先尝一口原汁原味，再调个芥末醋吃个冲鲜。（下馆子点鲅鱼水饺时，老板问您上几个饺子，千万别以为是老板小气不舍得卖，真的是咱的饺子太大气了）。

你以为这就完了？鲅鱼表示：这还不够，俺的肉除了包鱼饺子，还能汆个鱼丸汤。留下脊段大肉给您溜个糖醋鱼条，扒了俺的皮炸个香酥鱼皮，这大脑袋还有尾巴骨架给您炖上一锅，全是精髓，俗话说得好：加吉鱼头鲅鱼尾，这条大尾巴就是留给最尊贵的客人的。

随着饮食文化的推进现在淡水鱼饺子，䰲偏鱼饺子，黄花鱼饺子都纷纷跳到餐桌上了。

蓬莱第三爱，得罗大碗有气派。

老胶东人口里的得罗碗就是一种老砂红泥烧制的碗，碗口宽大，向底部变窄，碗底很厚，老胶东人熥菜用，能保留菜肴的本味，现在已经很少见了。但是怀旧的胶东老饭店仍有保留这一传承，制作的八大碗系列深受当地人民喜爱。

八大碗是八碗八碟八热八凉十六个菜，传统的鲁菜溜肉段，香椿扣肉，糖醋鱼条，黄焖鸡，素鸡脖，溜肝尖，大拉皮，四喜丸子……得罗碗装好上菜。远来的客人可能看着这老陋的砂泥碗，心里犯嘀咕感觉被怠慢了，等你钳上那么一筷子，那可就停不下嘴了。

蓬莱第四爱，咸鱼饼子把客待。

说到得罗碗，就不能不说咸鱼饼子了。靠海吃海的蓬莱渔人对海味的喜爱超于常人，甚至于一度有人以为蓬莱人光吃海鲜不吃菜。蓬莱渔家对鱼的烹饪研究也是极致，一卤鲜，一日头，咸鱼，干鱼，半干鱼，每种鱼都是不一样的体验感。老渔民的屋檐下基本家家都是一串串的挂着各种鱼。

客来宾至，摆上得罗碗，大锅一烧，架上箅子，各式咸鱼各样鱼类，还有虾酱、海兔酱、蚆蛸蛋儿，再熥份农家自腌小咸菜：瓜齑、萝卜、咸菜疙瘩丝儿。锅沿贴一圈粗粮饼子，有苞米饼、南瓜饼、黑米饼、杂粮饼等等，烧个大开，饼子下面结层粑粑饹又脆又香。揭锅上菜，锅里开水调上苞米糊糊，高粱面打个米汤。酒足饭饱再溜个缝，打个嗝都是回香。

当然不喜欢吃腌鱼的，咱们用鲜鱼做的地锅鱼，鱼锅饼子也不失为一种好的选择。嗓子眼细吃不了粗粮饼子的，两和面饼子，还有咱们胶东大饽饽，蘸口鱼汤，配一口大葱虾酱，保管让你吃到走不动道。蓬莱人的爱在吃得选择上体现的淋漓尽致。

蓬莱第五爱，瓜果蔬菜吃不败。

除了三餐安排的明明白白，餐前饭后的菜蔬瓜果也是不胜枚举，蓬莱的渔民很勤劳蓬莱的农民更用功。

佛罗尼亚大花生是从蓬莱土地上首先引进栽培成功，草莓，梨儿，杏子，桃儿，葡萄，西瓜…尤以烟台大苹果，大樱桃闻名遐迩。

黄瓜，西红柿，生菜，辣椒，大葱都能当做水果吃，季节到了，那满山的山枣随手摘来，甜酸可口。还有那遍野的荠菜，婆婆丁，槐花都能做一餐佳肴。

来到蓬莱除了睡觉和看景，你就可劲的吃吧。

蓬莱第六爱，葡萄美酒誉海外。

蓬莱是世界七大葡萄酒海岸之一。葡萄酒早在汉晋时期就在国内盛行了，独特的天时地利给蓬莱培育了优品的葡萄，自唐宋，经明清，蓬莱种植葡萄历史已达千年之久。

和葡萄打了千年的交道，蓬莱人已经摸清了葡萄的脾气。他们不仅仅只会吃葡萄更是会用葡萄加工更多的美味。上了年纪的本地人，自己在家都会酿些葡萄酒。那自酿的葡萄酒，看着混浊，入口却是甘甜，没人劝着你的话能连喝一大桶，这时候听我的，千万千万别开窗，风，吹不得呦。

蓬莱的红酒厂也是遍地开花，现在已经形成了葡萄，葡萄酒，酒庄，酒文化一体的旅游休闲的文化产业，朋友们来蓬莱可以更好的了解和体验葡萄酒。

蓬莱第七爱，酒到深处豪气在。

蓬莱的酒，最早可以追溯到新石器时代，多处遗迹出土的文物可以证明蓬莱地区酒以及饮者的存在。

处在县县有酒厂的山东，蓬莱的酒也是出众的。仙境仙泉酿先酿，酿情酿义酿缘分。蓬莱白酒厂已经有60多年历史。凌云，蓬莱阁特曲，果酒，仙酒，寿酒，蓬莱老烧，八仙过海，蓬莱仙酿，蓬莱古酿，敬八仙，古井，还有八仙王酒，那是蓬莱多少大爷们心头的意难平啊。

胶东的酒文化加上家乡的酒给蓬莱人灌出了独特的酒桌乐趣。高兴了喝点，来客了喝点，不高兴了喝点，客要走还得喝点。什么啤酒白酒红酒白兰地洋酒，是酒你就往杯里倒吧，要么就一口不喝，要么你就一口别剩。啤酒自是大口喝，红酒不需要品，白酒也不用呡，满上你就喝着。临走了谁的凳子下面剩个酒，大家就会认为这人就是耍心眼的，以后也不会再和你喝酒了。

盛夏的夜，海鲜烧烤摊，海边沙滩，宅里庭院三五好友拼俩小菜喝着小酒谈天说地好不痛快，喝得高兴处，邻桌的，过路的大概还能凑到一起。这么可爱又纯真的生活，怎能不爱？

蓬莱第八爱，大盆海鲜是主菜。

蓬莱人爱吃海鲜，也爱做海鲜，咱就说拿出一条鱼，他们能给你做出全鱼宴，蒸，炸，溜，炖，汆，焖，烧，烤用尽手段留下你的胃。

那些带壳的，不带壳的大锅一蒸原汁原味，你若是点个蒜蓉粉丝大扇贝这种菜，怕是会被尊称一句“老冒”。

在这里，开春你能吃上“开冰梭”，隆冬有肥美的贝类，麦熟时候有螃蟹。鲅鱼饺子海肠捞饭一年四季鲜不停，哪怕是封海季来，你看到海边有赶海的，玩网的，钓鱼的，摸螺的，直白得过去说你是外地来的朋友，想要一些海鲜，他们大多都会慷慨的送你一些。这就是好客的蓬莱人。

蓬莱城跨黄渤二海，水产资源丰富，鲅鱼，鲐鲅鱼，大黄花，小黄花，黑鱼，梭鱼，刀鱼，地生鱼，章鱼，海参，海肠，虾爬子，螃蟹，渤海大对虾，花豹虾，海螺，鲍鱼扇贝，海虹……仙境的海鲜市场玲琅满目让你目不暇接。从景区出来，去市场溜达一圈，买几兜子海鲜，找个小馆一加工，来瓶蓬莱的仙酒，彻底放空自己醉一宿，早晨再来一碗蓬莱小面，你就说这样的日子你爱不？

身在蓬莱即是仙，爱在蓬莱，难以离开。