吹糖人

朱林

　　吹糖人是民间一种传统手工艺，糖人是用蔗糖和饴糖所做的糖花，有各种动物、人物造型。这种融艺术、食品、玩具为一体的糖人，深受人们喜爱。吹糖人整个操作过程必须经过苦练，手法要准确，造型要简洁生动，关键技术在吹和捏的功夫上。制糖人先将一小块饴糖放在手心压扁，然后握起拳头，用另一只手的手指从手心穿过，把糖块堆成管状，在把管的最上端咬掉后，就可以吹了。制糖人鼓起腮帮子，不一会，就吹成薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法，捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等，有的还图上花花绿绿的颜色。

吹糖人据传是明初开国功臣刘伯温所创，明朝建立后，朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，为太子即位清除障碍和未来的隐患，就建造了“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑着糖担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争相购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。

　　明末清初，刘伯温后人有一支移居到沈丘付井镇赵庄寨村，务农为业，农闲时外出吹糖人，至今已传了六代二百多年。 刘家吹糖人要经过选料、熬糖、拉糖、吹糖、插签、修饰、截尾、上色等八道工序制作而成。糖稀与红、白糖熬制糖料。挖出一小团，快速拉出吹气，同时手捏出造型，从底部插入竹签。然后修饰、剪掉吹气的糖棒，最后在上颜色。一分钟左右，一个糖人就制作完成了。作品主要有：十二生肖等。刘家糖人制作技艺的基本特征是：一、动物为主，二、配方独特，三、造型准确，源于生活；四、干净卫生，用料节省；五、古法制糖，有益身心。