自驾游/露营携带食品～ “油茶”

指尖序

没有华丽的图片，只有满满文字带来的干货

露营/自驾游携带的食品～油茶

　　油茶是北方省份的早餐，如今对于我来说是一个饿时，一个最快能解决饥饿度的一个方便食品。尤其是在外自驾游和露营时作为早餐最为快捷的食品。携带方便，只要用开水即冲即饮，再配上蔬菜沙拉，鸡蛋，肉类食品，再冲上一杯茶永远不会遗漏的茶，享受旅途清新惬意的时光……

说起油茶 忘不掉小时候喝过的油茶味道，就是那淡淡的杏仁味和小茴香味道。（这里所说的喝实际上就是吃，油茶根据冲泡时水与面粉的比例决定浓稠度，浓度高时面糊粘在勺上下不来，真是犹如吃饭一样一口口的吃，而我更加喜欢加多水的比例，像喝一杯浓稠的牛奶一样，最主要的是不用一勺一勺，一口一口地去吃，而是直接喝下去，最主要是在外露营时，这种方法比较方便，但是从来饱腹感来说真是因人而异。）

在多伦多的华人超市里面可以买到一款，兆辉牌子五仁咸油茶，味道就是小时的味道。但考虑里面的油脂浓郁，去掉油脂这部分所以还是决定自己动手改良一下。

在整个制作过程中一定要注意的是微火。火候的掌握是成功的关键。 油茶的制作过程，与炒面（炒面粉）的过程一样，唯一的区别就是炒面里面不需要加任何的油。

小火加热锅（选择铸铁的厚铁锅，不建议用不粘锅，虽然不粘锅在炒制的过程中非常的方便，不粘锅，但是不粘锅的弱点就是不耐高温，等你把面给炒完了，不粘锅的可能也就变成了粘锅了，锅的温度25度就可以，（用手可以触摸的温度，又不烫手即可，如果温度过高，面粉下去还没有翻炒就变色了）

材料：

面粉（植物油，牛骨髓油是最好的选择，改良版也可以用黄油代替，有油脂的纯在更加的耐饿。这就是油茶与炒面对区别，炒面里面不加油而是干炒。现在又要考虑健康饮食，所以在制作过程中，各人省去了添加油这个步骤）合理的饮食还是要与水果蔬菜搭配，如果专门就这一种食物代替早餐，摄入的只是淀粉。

花生，核桃仁，黑白芝麻（个人的喜好里面是加一些杏仁、枸杞和小茴香粉少量，比盐的份量还少）

1.前提重点：在微热锅中放入。成熟度的判定是炒制食物的口感香味。黑、白芝麻、(选择放黑白芝麻的原因是，两个所呈现的香味不同，可以分开炒制，白芝麻比黑芝麻更加容易炒熟，这里是指在同等温度和时间对条件下。）核桃仁、花生在同一温度和时间的条件下成熟的快慢也是不一样，这就是为什么建议分开炒的原因。只有完美完成了这些过程。把它们完全的混合在一起时，才是最完美演绎，最美的味道。

2. 在微热锅中放入面粉，用微火搅炒面粉呈现微黄色时即熟，（最简单的判断方法，放一碗没有炒过的面粉在旁边作对比，与碗中没有炒过的面粉色泽不一样，即可以判定面炒好了，炒面色泽的判定对于下厨新手来说，是个比较不好掌握的，都是眼上的功夫。面粉过黄喝到嘴里的油茶没有香味，而是苦涩味，所以又要炒出香味，这就是最重要的部分。大功告成这只是成功了一半，剩下来就是炒果仁的部分）取出过细筛。过完筛的。

最后的灵魂味就是盐，盐的多少真得根据各人的口味而定，完全掌握在自己的手中。

　　冲泡时一定要沸水～100度，如果水温不够，茶呈现不出糊状，那就是清汤寡水😁。

配上油条，麻花那又是锦上添花的事情，露营时也不会有的食品。可以用盐酥饼干代替是个不错的选择。

　　保鲜袋是露营和旅行时携带的最好方式，放置的时间也不要过长，一个月的时间是绝对没有问题。