【童年之春】酱香

般若石

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美篇编号：414912

记忆中的童年，我总是远远地顺着酱香剪开的小径回家。在杏粉桃红的花雾时节里，酱香也成了母亲们的气息。

农历春二月，在东北家家户的母亲们便操起了下酱的心。下酱可不是小事，不是一件简简单单的事。首先，要张罗着买上等的黄豆，要保证头年产的，籽粒饱满，颜色黄澄澄，油光光的。买来大豆，母亲便会取来方炕桌，一头垫高，与低的一头构成个三十度左右的小斜坡，低处下方放上大铝盆，选豆子。桌面两边放上手巾防止豆子外逸，然后抓上一把把豆子放在斜面上端，哗地一声饱满的豆粒们个个争先恐后地跑向铝盆。虫豆、半豆便会伏留在桌面，取下留着喂猪，不需要多久豆子就选好了。选好后，母亲又会把豆子倒入大锅中反复淘洗，直到水清亮亮的让母亲满意了。她便又会用大火烀豆，直需等到水滚得豆子鼓胀肥大得上下飞舞后，母亲便会撤去大火，用小火慢煮，等收汤了。母亲就会舀出一小盆，放上葱花、花椒以及少许的盐让我们小孩子去吃，这时的豆又香又甜，极大的满足了我们的渴望。等到豆彻底烀好了，再用大盆从锅中把豆淘出，用机器绞碎，摔成酱块，用纸包好，悬在通风处，农历四月十八就可下酱了，一斤酱块四两半盐，酱会不咸不淡正适口，酱块与盐携手入了缸就等盐豆彻底相融了。下一步就会每天打酱缸，等酱满月吃熟酱，然而每一步都含着母爱与责任。

　　晨起与黄昏，家家户户响起有节奏的捣酱声，远远近近，轰轰烈烈，热热闹闹地响成一片，那是晨起与黎晖的和鸣，那是黄昏充塞在乡间的古乐，把勤俭的母亲对一家人的香香甜甜的祈盼，也淳淳地酿进黄橙橙、满盈盈的缸中。

孩子们对春的感受可是猴急的。春日艳阳只消一照，似乎一切在孩子们的心底都活了起来。中原的诗人韩退之说：“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”算是早春，可北国的孩子等不了那么久，一俟柔稍披风，春意阑珊，柳条将舒未舒地摆动起来，地上、河里一见桃花水，春天就算来了。常常是不顾长辈们的责骂，脱掉棉衣耍起“漂”来，腿也立马变得轻松了许多，书包在肩上斜跨，包包在屁蛋上飘摇，成了孩童们的“春旗”，三五成群，折枝作马，大有龙腾虎跃之势。这时柳哨也成天嘹亮地响着，变成了孩子们的春天摇滚乐，这满注于林间山谷的摇滚乐，滚滚滔滔地响着，平平仄仄长短地起伏，混合着新春的泥土香，融化开来，氤氲开来，生长开来。又像是溪头的荠菜花，野野地铺开，那样蛮横，那样霸气，似乎又那么在理，挤满山脚，涌涨于泉畔，和着春韵抖擞。

　　不需要多久，快乐的饭桌上就会展着新绿。野菜鲜嫩得爽口。大脑瓜（小根蒜）、柳蒿芽、婆婆丁（蒲公英）、老牛错、鸭子巴掌、猫耳菜、荠荠菜、车轱辘菜（车前子）……只需轻轻淘洗，就一碟淅淅沥沥的清酱（没满一个月的酱水），就落入了吃了一冬储菜的焦渴的口中，咀嚼着自己的劳动果实，就如咀嚼着春日、春风、春雨，这一切春的恩赐，一切都使人变得活分了。老老少少的脸上都有了喜气，平川、山野、市镇、乡间的角角落落也出现了春潮般的祥和。妈妈们携着篮子，挽着孩子，扑向山野田头，提刀带铲地找寻刚刚钻出地面的野菜。大有欧阳公笔下的“前者呼，后者应，伛偻提携，往来而不绝者”的气氛，使北方褪去了寒冷的灰褐，从沉郁中抽拔出了新绿、淡绿、鲜绿……，春的鲜艳，一抹一抹地飘，一片一片的妍，梦着果红梨黄。那时的我们在野菜的哺育里，整个人沉浸在无边的幸福中，似乎理想就这些，一下子就实现了。

酱香在我的岁月里沉淀，淀成浓厚的日子，淀成对母亲深深的记忆与怀念。岁月留香，对我而言酱香是最珍贵的一份。