云妮私厨里的繁花美食

Yunny

“繁花”一剧落下帷幕已有些时日，其热播的效应不仅带给人们年代的忆旧感，也引发人们对剧中或家常小食、或店堂大餐的追捧。咱对美食一直有追求心，不仅喜欢尝新更喜欢下厨亲做。对于“繁花”中出镜的美食，除了几道大餐外，其他都基本试手尝味。下面就剧中展现的美食和剧情背景，结合咱的出品来描写一下了。

玲子之宝总泡饭

剧中最先出镜也出现频率最高的是“宝总泡饭”。宝总在玲子的“夜东京”吃到的泡饭不仅是儿时熟悉的味道，更是感受玲子对他亲人般的贴心。这套泡饭于宝总喻意转运气的好彩头，于聆子在打情骂俏间传达的是对心上人的怜爱。

玲子这个角色一开始不讨人喜，八面玲珑作劲十足，在阿宝面前以合伙人身份恃宠而骄，在众人面前以阿宝“绯闻女友”的假想得瑟。玲子之所以有这样的表现，是她一直以恋爱脑对宝总在感情和举止上没有距离感，凡事都像大姐为弟弟一样悉心料理一切，无论是人情往来还是存钱或其他操心，这样让宝总对她的感情更像亲人的熟稔而非爱人的倾心。

对于宝总来说，和玲子相识于东瀛他乡，在他商道起步时玲子给予的帮助并借运道符的善意让他知恩图报，所以在两人合开的夜东京经营上，宝总全然放手让玲子一手打理。宝总对玲子的包容和信任超越了合作关系，更像是一种对家人的信赖，两人在言语间才会无拘的打趣。

在玲子的夜东京吃上一碗泡饭，于阿宝就像回到家一样卸下在外应酬的疲惫，感受家的自在与轻松；于玲子她已然将夜东京当作了自己和阿宝的家，每天忙碌之后独坐孤饮，都像是在等着心上人回归。玲子深爱阿宝，知道他身边红颜知己环绕，而她想成为和他相守的人，就常打感情牌，用替阿宝受刀作为筹码，从阿宝手里薅钱攒起来当备援，全然老夫老妻的做派。然而她哪里知道阿宝心头的初恋情殇之痛，他曾喜欢的是雪芝那样外表文雅娴静、举止温柔体贴，有着小资情调的高冷女孩，像她这样的品位和格调，阿宝是不会动男女之情的。

玲子曾对阿宝说：“我将来要是找到个如意郎君，是要住在小洋楼去的。”阿宝问： “那要是嫁不掉呢？”玲子话里有话地答说：“嫁不掉吗？就跟你这里住一辈子喽，天天漏雨我也无所谓。”玲子对阿宝爱的一往深情，想要和他同甘共苦、共营此生，才倾尽心力把夜东京打造成俩人家的氛围，让阿宝有归宿感的港湾。

然而珍珠耳环事件打破了两人之间的默契感，让玲子终于清醒她在阿宝心里的地位，她内心渴望拥有的是阿宝的真心回应，而不是他的财富他的外在魅力。阿宝对珍珠耳环引发的风波的态度令玲子痛心疾首，许是因为阿宝的女人缘让玲子无法把握他的感情归属而没有安全感，所以才表现出对钱的渴望来刷在阿宝面前的存在感，来衡量阿宝对她的在乎程度。

至此玲子幡然醒悟，在感情中失去自我一味单向付出是可悲的，做一个独立的人才会有在情感上平等的话语权。最后和阿宝道别时玲子的背影是平静的坚毅，阿宝也道出了心底挚诚的话，“谢谢，帮了我这么多年。”不知玲子涅槃重生之后与阿宝有缘再重逢的话，能不能令阿宝唤起她对他曾经掏心掏肺的好，玲子才是阿宝最值得珍惜的人呢！

“宝总泡饭”在剧中衬托了诸多情节，看的令人回味无穷。现实中的泡饭作为沪地人的家常便饭没有那么多花头，咱在做时做了些改良，没有直接用开水泡冷饭，而是稍微熬煮了一下，使饭的口感更滋润绵软些。在配食上炸了油条和捏了粢饭。

“宝总泡饭”的点睛在于小菜，看小菜出场之丰富 - 黄泥螺、虾籽鲞鱼、肉松、酱瓜、宝塔菜、咸鸭蛋、糟卤花螺、萝卜头、炸花生、红腐乳（剧中好像是红烧肉）。咱这儿的亚超没有糟螺卖，其他的都寻到也把咱的早餐配上，吃的这个丰富味美。

汪小姐之粢饭

咱配早餐吃的粢饭在剧中是汪小姐的爱食，她在公司对工作满怀追求，被经理叫时狂咽粢饭鼓起嘴巴的可爱样子；和宝总的合作中暗生情愫，在阿宝面前吃的慢条斯理的娇憨神情。这档简单接地气的大众吃食，烘托了汪小姐天真烂漫、一无心机的纯真可爱。

粢饭是江浙地区的传统小吃之一，江南早点“四大金刚” - 大饼、油条、豆浆、粢饭。粢饭做法很简单，用糯米蒸制成饭，裹热油条包捏切段儿，吃起来既有米饭的软糯又兼油条的脆韧，大众早餐既饱又香的风味。

汪小姐之排骨年糕

不过汪小姐真正的心头好不是粢饭，而是排骨年糕，剧中宝总喜欢吃年糕，而汪小姐喜欢吃排骨，排骨年糕成了他们情感纽带的象征。两人在工作中相互扶持，结下深厚的感情，彼此之间支持理解、不离不弃。“外面的东西再好吃，总归跟排骨年糕不好比的”，汪小姐藉此表达她眼中的两人关系 - 情深谊长，可托此生。

汪小姐对宝总这样倾心，义无反顾地愿意跟他过简单的日子，哪怕卖茶叶蛋也无所谓。但宝总没有走出对心底白月光的追忆 - 他的初恋雪芝。为安抚汪小姐的情绪他点了“排骨年糕”，在宝总眼里这是“革命友情”的象征，于小汪却不禁暗然神伤，以为自己是最熨贴宝总心意的那个人了，结果依然“排骨是排骨，年糕是年糕”。硬要宝总一个选择却未等来，求而不得的暗然挥别这段无疾而终的情感。

排骨与年糕作为一道菜将各自的口感融合的相得益彰亦各具风味。如同宝总与汪小姐之间的感情，两人个性都很独立，然而相处中关系又很微妙，小汪于宝总是知己，宝总于小汪似情侣，但终究还是新年夜时宝汪两人在酒店露台上的那首背乐 - “友谊地久天长”了。

排骨年糕是上海的名小吃之一，做法就是把猪排拍松挂浆后油炸，配上两块长年糕淋辣酱油汁。煎排的外壳松脆、里肉腴嫩，年糕的软糯筋道，在酱汁的甜辣调和下，令人品味两种食材的味觉碰撞。咱的试手证明这道菜相当易做好吃。

德国亚超没有上海那样的长块儿年糕卖，卖的多是韩式的小条年糕，不过咱做出成品的口感感觉应该不输“鲜得来”。以后有机会去上海一定要亲品这道名食，估计那时会想起这部剧，也感慨宝汪两人友达之上、恋人未满的意难平吧。

李李之干炒牛河

“繁花”一剧中宝总与李李的关系令人回味。李李到风云万千的黄河路上开饭店，以一句“我开的是饭店，也不仅仅是饭店”，道出了她的胆识与气魄。李李的眼界和情商与宝总势均力敌，这种男女之间棋逢对手的吸引力，是纯真烂漫的汪小姐和世故圆滑的玲子所无法给予的。李李在阅历、格局上都不逊色于宝总，两人从一开始的相互矜持试探，到后来发自欣赏的彼此吸引，最终产生惺惺相惜的情愫。

李李的美艳性感、优雅睿智，以及她的手腕和城府，自她的至真园开张那天起就在暗潮汹涌的黄河路上掀起风云。与宝总过招的数个回合中看似冷静从容、宠辱不惊的李李，最终被宝总的侠义情怀感动。

宝总的那句“我会用自己的方法来打这一场仗，赢，两个人赢，输，只有一个人输。你我不是陌生人。”令李李动情之下在楼梯口一个蓦然回身，然而，那能将两人关系升华的一吻擦面而过，面对宝总伸手的那句坦诚的“阿宝”，李李以克制的眼神凝视片刻，伸手浅握了一下宝总的手，轻语一句“李李”，旋即抽身而去。宝总期待李李做回本“珍”，但李李无法放下过往，终究情商对等、灵魂契合的两人，只有各自在自己的人生路上只身孑行。

李李虽然无法放下对A先生的挚恋，但宝总身上的侠义担当，也令她有英雄相惜的动情。两人的心理博弈中，从似有若无的含蓄，到若即若离的动情，到坦露心扉的互相照拂，很多桥段都展现的令人叹喟。王家卫导演在此剧中对宝李两人人物性格的塑造，以及相应的影像风格，令人缕缕想起“花样年华”中周苏两人的情感在丰富的镜头语言下的表现张力。王导影剧风格的独特魅力！

与代表宝玲情结的“宝总泡饭”一样，“干炒牛河”是宝李两人结缘的起源。爷叔指点宝总“外行看热闹，内行看门道”，宝总就到至真园的后厨，名为吃到锅气满满的干炒牛河，实为考察饭店的真实经营状况。至真园胖厨赞许宝总“懂精（精通）啊”，宝总亦赞菜品“油而不腻，火候十足”，不过之后亦提醒李李饭店中的不安定端腻。

至真园40元的干炒牛河在宝总2000块包厢费只点此一道菜的口碑效应下，成了黄河路上人们的趋之若鹜，这是宝总送给李李的一份礼物，助她的至真园在黄河路上一众餐馆里脱颖而出，也为后来剧情的跌宕起伏埋下伏笔。

到后来强总出场导致商战白热化的时候，李李通过“干炒牛河”的菜价，向宝总隐晦地透露出强总炒作股票的目标价位这一秘密。“干炒牛河”这道美食成就了宝李二人内心相向的无言默契，此后两人相较之前的冷峻防范，更多了相惜的温情。

干炒牛河是广式经典特色美食，按剧中主厨的话“要油多才好吃”，但最高境界是吃完之后盘子里不能有一滴油，这非常考验厨艺，平底锅炒油少了粘锅底，油多了食之腻。做法就是上好牛肉加生抽、蚝油和蛋白液腌制片刻，热油滑肉后盛出，下豆芽、洋葱炒至断生，下河粉猛火快炒后炒倒入牛肉和葱段，最后淋上生抽、老抽、蚝油和白糖调好的酱汁，颠勺两下，出锅！

刚出锅的干炒牛河镬气十足，河粉爽滑筋道，牛肉滑嫩汁盈，配菜脆生清香，整道菜色泽亮丽、香气扑鼻、引人动箸，入口油润鲜香，令每一个味蕾细胞欢快的绽放。

范总之油墩子

“繁花”一剧中的配角儿也都很出彩，针织厂厂长范总就有着上世纪90年代乡镇企业家的色彩。作为外地来沪经商的人，范总和人套近乎时的一口"洋泾浜"沪语，外表憨厚委曲求全，内里精明颇爱算计，插科打诨间察言观色的小老板的调性演绎的惟妙惟肖。

油墩子，这个江浙沪地区的街头小吃成了范总的标签，这也符合他接地气的人物形象。在他身上没有魏总爱摆谱儿的得瑟劲儿，为寻求和宝总合作的可能，范总一天只吃一个油墩子也不放弃机会，在汪小姐面前诉苦打苦情牌，对宝总严追猛堵秀人情牌，然而在利益面前又摇摆不定和魏总拉扯。

为推自家产品不顾形象在众人面前夸张嗨歌，范总的形象喜剧张力十足，并不令人讨厌，虽为人左右逢源，却也是一个为事业实心求好的实干型企业家。

范总吃油墩子的模样在剧中出现了几次。因他左右摇摆的表现被宝总拿捏，在自家产品面市前的忐忑不安，纠结难熬之下啃油墩子的神情令人忍俊不禁。虽然他做生意的格局没有宝总大，为人总归是善良的，苦口婆心开导梅萍，竭尽全力帮助小汪，心善的人笑容也是灿烂的。

油墩子的口感和炸萝卜丝饼差不多，咸口的擦萝卜丝调味，在炸勺里放面糊再放萝卜丝再搭一层薄面浆后热油里炸定型。也有豆沙馅甜味儿的。油墩子无论咸甜，吃起来都外酥里糯、香脆可口。

这样的做法和武汉过早时吃的面窝很像，面窝就是把大米和黄豆泡发打浆，面浆在炸勺里炸至金黄，外皮酥脆、里仁松软，配上一碗蛋酒，经典早餐美食。做油墩子和蛋酒咱都不在话下！

自家的现炸油墩子配豆浆或牛奶还有宝总小菜儿，也是一顿吃的令人爽胃的早餐。中式早餐的美味炸食很多，咱喜欢做的还有炸油饼、炸麻花、炸油条、炸馍片等，毕竟“一日之际在于晨，三餐之重在于早”呢。

魏总之黄鱼捞面

剧中另一个喜剧感拉满的角色是魏总，被人调侃称为“海宁皮草小王子”的魏总，出场一幅爱显摆的富二代样儿。他的形象与两道菜相连，一个是霸王别姬 一个是黄鱼捞面。

霸王别姬就是甲鱼炖鸡，名字听起来很壕气，做生意的人点觉得有面子。魏总和宝总叫板抢生意，豪掷数万块请至真园全场一桌一份霸王别姬来昭显霸气。虽然生意没玩儿转，也算是达到借势造势的目的，在黄河路上打响了名头。

黄鱼捞面是魏总和汪小姐结缘的一道吃食。在至真园魏总为突显个人风格点了黄鱼捞面，结果被汪小姐挤兑比不过宝总，之后又被挤出包间在大厅散座吃，放下架子的吃相衬出了这道上海街头小吃的接地气，魏总那时眼里开始对汪小姐放星星。

之后魏总开追汪小姐表现的率真可爱，搞笑段子叠出。在小汪下放时无条件的信任，为博美人一笑放下身段儿跳热舞；在小汪创业时倾其所有的帮助，出了车祸被打镇定剂后还嘟囊出“明珠，不可散”；明知小汪对宝总情难忘，也心甘情愿为她提供情绪价值。

魏总的人设讨喜，除了他那些令人笑不可支的金句，更在于他情绪的稳定，从不内耗、能屈能伸，遇挫不气馁，输了会自嘲，被怼不翻脸，赢了就开心。不掩饰、不伪装的面对生活，才是活的不累也不悔呢。

魏总评说黄鱼面是至真园的灵魂，还说说：“这碗黄鱼面，和我以前吃的黄鱼面，是不一样的”，这句台词道出了魏总把黄鱼面珍视成了他和汪小姐的月老，对汪小姐的倾心连旁人都看在眼里了。

魏总至爱的黄鱼捞面很好做，黄鱼剔骨后鱼肉加料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制片刻。起锅烧油，将鱼骨煎至金黄后加开水熬至汤色奶白。另起锅放入雪菜翻炒后再倒入鱼汤烧开，放入鱼肉烫滚至卷起，加入盐、料酒和鸡精调味。最后把煮好的鱼肉和鱼汤倒在煮熟的面条上，一碗美味的黄鱼面就做得了。面条丝滑汁挂，鱼肉鲜嫩细腻，雪菜咸脆爽口，面汤汁浓味鲜。

爷叔之定胜糕

“繁花”一剧中阿宝虽然有着大男主的高光，其实爷叔的人设才最为出彩，没有爷叔形象的衬托，阿宝的光环会黯淡很多。“爷叔”（yaso) 是上海话中对男性长辈表达亲切和敬意的称呼，听之有一种江湖气息。爷叔深谙经商之道并人脉通天，因着自己的传奇经历，在阿宝身上看到自己年轻时的影子，为全心扶助阿宝成为上海滩的宝总，运筹帷幄未雨绸缪的布局，手腕老道拿捏人性的处事，两人结下情同父子的缘分。

两人一路携手共同面对商海中的波浪起伏，最终因宝总把沃尔玛牛仔裤订单拱手相让汪小姐，令爷叔恨铁不成钢，爷叔对宝总说了一句很有深意的话后负气而去：“我尽心尽力为你盘算黄浦江的事情，你心里装的却是苏州河的勾当！”爷叔口中的黄浦江意指生意场的风云际会，在他眼里财富事业的坦途，前程声名的显旺，才是人应该追求的。而苏州河的静水深流、波光旖旎则是小家烟火气的儿女情长，不应该沉陷而失了志向。不过爷叔并没有想到，阿宝的睿智和决断令他之后以川沙之地又重新当回黄浦江，他错过的人永远都是他内心的苏州河。

爷叔丰富的人生经历体现在他老道的处世哲学和对世事体悟上。剧中他发人深思的金句频出：

“哪里有那么多真的假的，眼前能看见的都是真的，走掉的都是假的”，就是让人不要纠结于已逝去的，珍惜眼前、把握当下才是幸福。

“今天的太阳晒不到明天的衣裳，时间决定一切。”不要杞人忧天地为未知的烦心，把现在活的精彩，时间自会带来馈赠。

“能说服别人的从来不是道理，而是南墙”，“珍惜你的低谷，你会看到很多真相，时间能渡的都是愿意自渡的人。”精辟的不能再精辟的人间清醒之语！老法师深邃练达的人生智慧！

爷叔做事的一贯原则是，生意是生意，感情归感情，然而在阿宝心中，他看重情义多于利益，没有把生意和感情对立，由此拂了爷叔的意令爷叔生气。爷叔想问题的出发点总是理性的权衡利弊并留退路，而阿宝看透生意场的风云，有赢了是宝总，输了就退回做阿宝的底气。正是由于阿宝为人的念旧、真挚、包容，才令他被与他交往过的三个女人珍视，与玲子分别时玲子转身千言万语的伫目，与李李分手时李李擦面将吻未吻的情思，与小汪同一片烟火天空下隔江相互惦念的眼神。把身影长留在伊人心里不就是更好的结局吗？

剧中和爷叔出现同一画面的美食是“定胜糕”。“定胜”两字是爷叔形象的象征，作为定海神针一样的人，爷叔在商道上的洞察秋毫、运筹帷幄，成就了阿宝到宝总的蜕变。定胜糕是玲子提议和宝总开股东大会，忽悠宝总投资50万后买的糕点，结果爷叔得知后埋怨，不过打开袋子时他的神情流露出他对这一小吃的钟爱。

祈福好运寓意吉祥的“定胜糕”是上海的一道传统糕点，看“小红书”上介绍说以糯米粉和粳米粉混合，加红曲粉或抹茶粉调色，再加入红豆沙等馅料经过蒸制而成。自己没有刻有“定胜糕”字样的模子，亚超也没有粳米粉卖，咱就用杏仁粉替代，做得的糕品品相不够精美，味道还是有苏式点心的松糯甜香。

菱红之川沙鸡爪

“繁花”一剧中的配角也形象塑造的鲜活，进贤路上搞笑仨宝：菱红、葛老师、陶陶。菱红是夜东京对面做饰品生意的小店老板娘，性格率直又精明世故；葛老师是玲子夜东京和菱红饰品店的房东，作为玲子的暗恋者外表悠然却内心孤独；陶陶是阿宝的铁杆儿好友，性格憨厚朴实却又窝囊，为人圆滑算计倒也仗义，海鲜生意做的不咸不淡，对小阿嫂的温柔乡很浮想联翩了一把。

菱红每次出现的画面几乎都在啃鸡爪，对她来说，一切都没有“老酒和鸡爪”重要。鸡爪是很多人爱食的小吃，虽然无肉仅皮，但滋味儿就在于咬啃嘬喒间的乐趣。菱红边啃鸡爪边在饭桌上和众人顾盼闲聊的神情，一幅八卦模样表现的活灵活现，鸡爪暗喻着菱红为人的不拘小节。

剧中菱红这个角色刻画的很有市井气，在做生意上太会算计，因她狮子大开口加价的珍珠耳环事件，导致玲子和阿宝的决裂和汪小姐的下放，她的口无遮拦也令她和玲子的姐妹友情破裂，虽然之后两人有所修补，终也回不到往夕。令人感慨再铁的友情也讲要究分寸和边界感，否则是经不起时光考验的脆弱。

卤味可谓中华餐饮里的一道独特文化，有史记载在中华有两千年“尚滋味，好辛香”的卤煮历史，华夏各地因不同的食材，亦造就出不同风味的卤食。花椒、八角、桂皮、草果、茴香等诸多香料，甚至还有特别药材，在酱油、冰糖、姜片的加持下，熬制成香浓醇美的卤汁，将各种卤物的色味呈现的令人垂涎欲滴。卤鸡爪就是受欢迎的卤菜之一，可卤的劲道耐嚼，也可卤的软糯黏口，是下酒、佐餐和零嘴儿的佳配。

葛老师之油条

葛老师在剧中的形象是丧偶的退休老师，为人低调隐忍，性格胆小懦弱，作为玲子和菱红的房东，心善之余也有不为人知的落寞，暗恋玲子的心思被菱红抖露时的气急，旁窥出陈画家也对玲子钟情时的嗟叹。葛老师的形象塑造的相当生动。

葛老师这个角色在剧中除了贡献诸多搞笑场景外，作为文化人的形象，他对世事的体察之言也触动人心，像宝总和玲子分别时，作为背幕葛老师道出的话“感情这个东西，就是两人走散后，心里永远会记得，两个人一道看过 讲过 笑过”。玲子回眸时晶莹的泪光表达出这句葛老师对感情的理解，也是她对宝总的心底的真情道别。

剧中和葛老师一道出现的美食是油条，葛老师提着串着几根油条的棍子走进夜东京招呼大家吃，他喜欢和大伙儿聚在一起的热闹，排遣孤身只影的寂廖。这幕场景将油条 - 这个最经典的国民早餐在寻常人家心目中的地位，展现的到非常到位。

自家做油条也不是难事儿，之前咱根据“小红书”上的分享试手过，成品不错，就是揉面醒面比较费功夫，后来就在亚超买面胚直接炸制，蓬松酥脆的口感一点不输餐馆或早餐摊上的，除了当早餐，用来做粢饭、涮火锅也是味美吃法。

其他菜肴

剧中还有三道菜值得一书，就是爷叔请来香港厨师团队帮助至真园成功反击挑衅的老板娘们的三板斧 - 仙鹤神针、火焰大王蛇、船王炒饭，这三道港式招牌粤菜之后成了至真园的镇馆之菜，也是宝总和李李关系破冰的促化剂。

第一道“仙鹤神针”又名“鸽煲翅”，是道经典传统粤菜，取乳鸽皮骨分离后塞入鱼翅和火腿，高汤炖煮后淋上鸽血丝。

第二道“火焰大王蛇”，广东人吃蛇的传统自古就有“南人嗜蛇”的记载。这道菜选用新鲜大王蛇肉，搭配多种调料和药材烹制，最后用火焰点燃烧熟，视觉效果拉满。玲子三人组乔装日本商人买蛇的桥段令人捧腹笑喷。

第三道是宁波名食“船王炒饭”。

“船王炒饭”在爷叔娓娓道来的介绍里汇聚了象山川乌、鄞州雪菜、金华火腿丝和野生大干贝四种食材，配以高汤蒸制成的泰国香米，在锅中炒出浓郁的海味鲜香。这三道菜成功解救至真园，令李李的餐厅在黄河路上的口碑一枝独秀，以致金美林的卢老板娘嫉妒的抓狂“不就一道炒饭吗？难道还能吃出黄金味道来？”以她的格局自然领会不到，在黄河路上吃饭，吃的是山珍海味，品的是人情世故，收获的是人脉搭建和利益往来。

船王炒饭看起来高大上，其实家庭版的烹制也并不复杂。在德超咱搞不清川乌与马鲛的区别，都是一个单词儿Mackerel ，买来去皮切块加料酒、盐和胡椒腌后煎至金黄，干贝加点黄酒蒸几分钟后撕成小块，火腿切丝，蛋白炒匀，香米用大骨熬制的上汤蒸熟，起锅分别炒火腿丝，干贝丝，雪菜粒，下米混合炒淋蛋黄液增色，最后下鱼块翻炒两下撒点葱花出锅，满室的香气，尝一口令人肝儿颤的味美。

华夏各地的炒饭种类繁多特色各异，自个做过的配料众多、香气馥腴的扬州炒饭，腊味十足、咸香诱人的川味炒饭，还有最简单的蛋炒饭也干香可口。一众炒饭中船王炒饭的高光在于将不种食材完美地融入炒饭之中，鱼肉外酥里嫩，雪菜咸香脆韧，米粒饱满弹牙。各种滋味交织、口感层次丰富，每一口都如同味蕾之花在唇齿之间绽放，让人赞叹不已、回味无穷。

剧中还有一些美食，像暗喻了两个女人处事风格的玲子的“红烧划水”和李李的“青鱼秃肺”，前者讲求的本帮正宗，后者看重的昂贵口碑；宝李二人交流信息的“热气羊肉”，李李对宝总暗示的“所以资本市场才是真正的战场”；宝总在李李被警局问话时坐镇至真园点的“肉丝炒年糕”等，无一不推动了剧情的发展。自己换了别样的方式做，像全头全尾的红烧鲶鱼，北式涮羊肉，肉丝炒茭白，主打一个自己吃开心。

结语

回顾阿宝的人生，从一个寂寂无名的小工人，为初恋之情激励，拜师爷叔涉身外贸行业并在股市里击杀，商海里几经各番遭遇，情场上和汪小姐、玲子、李李结缘，到最后以“唯有土地与明日同在”完成由被猎到猎人的华丽转身，又一次成为时代红利的赢家，在上海滩留下“事了拂衣去，深藏功与名”的传说。

“繁花”一剧的好看不仅在于商战情节的跌宕起伏，也在于人物情感刻画的撩人心弦。宝总与三位女性的情感纠葛，令人感叹他未牵手活泼热情、单纯率真的汪小姐令人意难平呢？还是他错过爱他爱的情深又卑微的玲子令人惋惜？还是对与他棋逢对手的李李他的情思天秤有过倾斜？最终繁华落尽，三个女人都离他而去，未来可期江湖再见时，彼此间的牵挂还会有怎样一番的故事令人暇想？

“繁花”的好看，还在于镜头下各番美食的精美呈现，“人间烟火气，最抚凡人心”，从市井小吃到名食盛宴，以及由此带出的人物情感，就像阿宝对玲子为他精心准备的泡饭感慨，“黄河路十只澳龙，也换不来这里一碗泡饭”，表达出这是两人的情感纽带。

同样，魏总在跨年时对汪小姐说“山珍海味，不如我们两个人两碗辣肉面”，和宝总的表达一样，说的都是吃饭不重要，重要的是和谁一起吃，在什么心情下吃，吃出了怎样的情分。

剧中的背乐也表达了角色的个性，和为宝总与各个人物关系的结局做的注脚。

表现小汪对待感情的“执迷不悔” - “这一次我执着面对 任性地沉醉，我并不在乎这是错还是对，就算是深陷 我不顾一切，就算是执迷，我也执迷不悔”，然而那首她和宝总于跨年夜在和平饭店露台上响起的背乐“友谊地久天长”，表明了宝总眼里他俩只是友情的情分了。

表现玲子对宝总的是“东京爱情故事”的主题曲 - “在那天 在那时 在那地方，如果不曾与你邂逅，我们将永远是陌生人，别再为他人的甜言蜜语而动心”，终究两人的感情弦音还是没有在一个频道上。

表现李李和宝总的是“无言的结局”，尽管两人在情商和段位上都如此契合，但李李终究迈不过她之前的情坎，以万千言语凝聚的眼神与宝总擦身而过。“分手时候说分手，请不要说难忘记，就让那回忆淡淡地随风去，也许我会忘记也许会更想你，也许已没有也许”。

繁花的结局是成为阿宝的宝总，在金色夕阳下一片麦田里的背影，这喻意着繁花过后不是凋零，而是又一轮的生机。阿宝是“人生不能重新开始，但可以从每一个选择点重新出发”的彻悟者，他最后的心语：“我们知道自己在每个春天会开出什么样的花，也知道秋天一定不会结出什么样的果，但我们依然会期待，下一个冬去春来，繁花似锦，赤子之心常在，人不响，天晓得。”

唯秉赤子之心，终享似锦繁花！

文中除自己做的菜肴拍的照为原摄，其余图片来自剧片，文为原撰。