浑然天成 de 舒颐

天马行空

咖啡篇 好咖啡必须用手冲。因为，好咖啡必须在咖啡豆选择、研磨粗细、冲泡水温以及冲泡方案上精益求精。舒颐，只选世界上最好风味的优质生豆，必须经获得过国际烘焙咖啡大赛的上海赛区冠军的本店主理人之手亲自烘焙的咖啡豆。特别说一说酸。咖啡本来就是水果，大多数水果都有酸。意式咖啡（黑色）没有酸是因为把咖啡豆烤焦了，灭杀了咖啡豆的所有味道。精品咖啡是选用上好风味的咖啡豆，经过精细加工，保留了微弱、明亮、愉悦的果酸，为的是把咖啡豆的各种迷人风味层次展现出来，使咖啡口感更加舒适，余韵更加绵长。舒颐咖啡在酸度掌控上，能根据大多数人的口感，只保留微弱浅淡又令人愉悦的果酸。 舒颐瑰夏（日晒处理）选用埃塞俄比亚瑰夏村的原生瑰夏种咖啡豆，有着迷人的柑橘、茉莉花和桃子等风味。无苦涩，适度的果酸孕含了无穷的风味层次，甘甜怡人，唇齿留香，余韵绵长。 舒颐花魁（日晒处理法）产自埃塞俄比亚著名咖啡产区罕贝拉，具有红酒、莓果、百香果等的风味，风味层次明晰，甜感较强，酸度微弱，明亮愉悦，齿颊留香，余韵绵长。 舒颐夏兰（水洗处理法）选用世界著名的咖啡产区埃塞俄比亚耶加雪菲镇，经本店主理人精心烘焙，口感清爽，不苦不涩，风味清晰明朗。前段有白色花朵的香气，中段有蜂蜜的香甜，后段有柑橘芬芳。饮后，齿颊留香，余韵绵长。 舒颐卡蒂姆（红酒日晒处理法）本店卡蒂姆豆，选用云南普洱市孟连县（中国精品咖啡第一县），多次在中国咖啡豆评比中获得优异名次的庄园的高海拔精品咖啡豆，属于阿拉比卡小粒咖啡豆。经本店主理人精心烘焙，没有苦味，醇厚饱满，柑橘、烤坚果、云南红糖等风味层次清晰，齿颊留香，余韵绵长。 爱尔兰咖啡 Irish Coffee融合了威士忌的酒香、咖啡的醇香、淡奶的奶香，三者完美结合。爱尔兰咖啡是一款鸡尾酒。主理人在爱尔兰留学6年，专业学习酒店管理时，有幸跟随一位有30年资历的爱尔兰土著侍酒师学习到了真传的制作方式。 舒颐咖啡熟豆根据订单，现烘现包，隔日发货（需稳定后再检验）。咖啡豆只选用舒颐认可的优质精品，烘焙必是获得大奖的烘焙师团队亲为，品质把控严格。 舒颐挂耳咖啡采用舒颐精选并自行烘焙的精品咖啡豆，根据广受好评的舒颐出品的方案，现订现作。保持了舒颐咖啡的同等风味，便于携带冲饮。 舒颐咖啡粉优质的舒颐咖啡豆，代客磨粉 点心篇 司康饼(scone)是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰一块具有长久历史且被称为司康之石 (Stone of Scone) 的石头而来的。在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。英先女王对它也钟爱有加。舒颐司康饼，选用全天然原材料，当日新鲜制作，吃前加热，再加英国无添加果酱和法国天然动物奶油而成。尽量趁热食用。 爆脆肉松小贝肉松小贝是由“鲍师傅”的创始人鲍才胜发明。2004年，鲍才胜夫妇在北京中国传媒大学附近开的面包房里研发了“肉松小贝”，后来，在北京卫视的一档美食节目中迅速走红。本店爆脆肉松小贝，改良了外裹肉松的种类，改用松脆肉松，现裹现出。为了满足女士们只饱口福不撑肚子的期盼，我们改小个体，做的是小号迷你版。请客官首先享用此品，会在口中产用激烈的爆裂感，动感和美味突显。 迷你奥利奥瑞士卷瑞士卷（Swiss roll）其实与瑞士没有一点关系。传说1872年前，一名英国甜点师创造性地在海绵蛋糕上面抹上果酱，做成一个蛋糕卷。为了促销，他给新的蛋糕卷起了一个名字“瑞士卷”，给人以异域风格的感觉。本店小号迷你瑞士卷，选材天然，做工精致，小巧玲珑，好吃不抵饱，十分适合下午茶。 舒颐冰淇淋采用意大利手工gelato的工艺。不是所有冰淇淋都有资格叫Gelato。Gelato相传是由16世纪西西里岛的一位教士制作而诞生，至今Gelato依然是意大利的国宝级美食，世界上又称意大利诱惑。Gelato和冰淇淋的区别Gelato的口感更加细腻，原料通常比美式冰淇淋更加精细。制作Gelato所使用的牛奶、奶油和鸡蛋等原料都要求高质量，且经过精心挑选。此外，Gelato的制作过程中往往不需要加入大量的空气，因此其质地更加绵密。 舒颐酸奶纯纯的牛奶，纯纯的进口乳酸菌，没了。再加上时光～～～味道：不酸，不甜，清淡的香，高雅平和。 饮品篇 牛奶≠牛乳，牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的初乳汁，而牛奶则是母牛日常的乳腺分泌液。显然牛乳更加珍贵，含有更多的营养物质，蛋白质含量更高，口感更醇厚。舒颐牛乳茶的配料非常干净，经过熬煮的上等祁门红茶，高品质牛乳，古法云南手工甘蔗红糖，三者融合。红茶与牛乳相辅相成，茶解了奶的油腻，奶温润了茶的青涩，而古法甘蔗糖以其一抹淡雅的清香，令整个的牛乳茶放飞了起来。 舒颐红茶选用云南数百年树龄的古茶树叶，经发酵和晒制而成，汤色黄亮，有野花的香、蜂蜜的甜，经久耐泡，本店茶艺师每泡茶叶都能泡50泡以上。不少客人根据舒颐泡茶秘方的，用此款红茶回家后一泡茶叶可以喝一个星期。 铁观音茶铁观音属于乌龙茶类，发现于1723-1735 年，是中国十大名茶之一。我们精选了福建安溪县南琦产区的正味传统清香型铁观音，0添加香精。干茶沉重匀整，呈蜻蜓头，油润砂绿，叶底肥厚柔软，茶汤清澈明亮，入口柔和，甜感十足，带有天然的兰花香，清雅持久，余香绵长。 其他 舒颐冷餐会由留学爱尔兰国际著名酒店管理学校6年，学成毕业的本店主理人亲自操刀主理（也有很多热菜的哦）。 舒颐精酿啤酒选用澳大利亚优质酿啤酒轻发芽大麦，中国、德国、美国、英国、比利时等国果香型啤酒花，法国果香型酵母，由本店主理人采用传统酿造方法，精酿而成。无苦涩，花果香充盈，麦香四溢，醇厚甘甜，泡沫细腻持久。 星期一优惠活动 手冲diy，你也来试试 让你也秒变大师 地址：上海市杨浦区国定东路200号2号楼一楼A01 联系主理人电话：18217741158微信二维码见图