<p class="ql-block">齿颊留芳，品“舌尖上的春天”，位于南京钟山风景区的中山陵茶厂正式开采。身着蓝瓷花纹布裳的采茶女们，一大早就挎着竹篮忙碌起来，纤纤素手在春茶尖上快速翻飞，摘下一朵朵新绿。</p> <p class="ql-block">早春的梅花树林花枝繁茂，形成了恰到好处的遮挡，为雨花茶提供了适宜生长的漫射光。梅花怒放时，正值茶芽萌发。茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香。梅花凋零后为土壤增添了养料。在梅林间广植茶树，造就了优美的梅茶园林生态环境，收到了梅茶相映生辉、相得益彰的效果。中山陵茶园独特的种植方式“林茶间作，梅茶共生”，为钟山雨花茶的优质品质奠定了基础。</p> <p class="ql-block">采好的新茶立刻就被送到旁边的生产车间，放置在竹编的大圆簸箕上适度摊晾，中山陵茶厂制茶师忙活起来：高温杀青、适度揉捻、整形干燥……经过一整套娴熟考究的制作技艺，条索紧、细，色泽润绿，形似松针的雨花茶才制作完成。清澈明亮的茶汤仿佛一下子映衬出春日的通透底色，嗅一下，抿一口，鲜爽甘醇，回味绵长。</p> <p class="ql-block">中山陵茶春茶预报员、雨花茶绿茶制作技艺非遗传承人介绍，受到前段时间低温影响，今年中山陵雨花茶的开采时间比往年大概推迟了一周，产量和品质相较于往年略有提升。“2022年有40多天的高温天气，导致品质略有下降，但去年天气和气温都比较适宜，所以整体产量和品质都不错。</p> <p class="ql-block">今年，中山陵茶采用了新技术！</p>