<p class="ql-block"> 为了确保2024年春季校园食品安全的贯彻落实，结合校园食品安全排查整治专项行动，部署开展全履盖监督检查，深入排查校园食品安全隐患，保障广大师生饮食安全。2024年3月20日，陕西省市场监管局、陕西省科教局、西安市市场监管局、西安市科教局采取随机抽查的方式，在周至县市场监管局餐饮科、周至县科教局、终南市场监管所管片同志的陪同下督导检查了周至县西周中学2024年春季校园食品安全落实落地情况。</p> <p class="ql-block"> 严查终南市场监管所是否压细了监管责任，是否深入排查风险隐患。</p><p class="ql-block"> 1：严查终南市场监管所是否开展了全覆盖监督检查。终南市场监管所要结合校园食品安全排查整治专项行动，组织对周至县西周中学学校食堂开展全覆盖监督检查。督促、指导按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范全过程加工操作，重点关注从业人员操作不规范，“三防”设施设备不完善，后厨环境脏乱差等基本食品安全问题。针对学校周边食品经营者，督促严格执行《未成年人保护法》，学校周边不得设置售烟、酒网点及禁止向未成年人售烟、酒的规定，严查学校及周边向未成年人无底线营销食品等违法违规行为。</p><p class="ql-block"> 2：严查终南市场监管所是否督促周至县西周中学落实了食品安全制度。终南市场监管所要督促学校严格执行食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。要加强日常监管，对实行大宗食品及原料集中定点采购的学校食堂，重点检查进货查验记录是否如实准确、索证索票是否齐全规范。要加强监督抽检，对抽检不合格的，要依法依规开展核查处置，并公开相关信息。</p><p class="ql-block"> 3：严查终南市场监管所是否督促学校开展了餐饮具清洗消毒整治。终南市场监管所要督促学校食堂按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654——2021）要求完善清洗消毒设备设施，重点检查餐饮具清洗消毒水池是否专用，清洗消毒是否规范，清洗剂、消毒剂是否符合食品安全要求，餐饮具专用存放设施是否保持清洁、一次性餐饮具是否重复使用。对餐饮具清洗消毒不规范、监督抽检不合格的，要督促学校限时完成整改。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 压紧行业管理责任，加强督导整改。</p><p class="ql-block"> 1：切实履行管理责任。周至县科教局要将学校食品安全工作列入考核评价指标、纳入学校督导评价体系，建立常态督导机制，组织开展春季学期校园食品安全督导，全面排查校园食品安全风险隐患。重点督导校长负责制落实和对食堂承包经营企业、校外供餐单位的日常管理情况，以及学校食堂从业人员、食材采购、加工操作、留样、信息公开等食品安全管理制度执行情况，对督导发现的问题，建立台帐，督促、指导学校落实整改。</p><p class="ql-block"> 2：规范承包经营行为。周至县科教局要会同市场监管部门督促、指导学校加强食堂承包经营企业的日常管理、规范承包经营企业日常经营行为，定期考核评价，重点清查不履行合同约定、违反食品安全法律法规等行为的承包经营企业。对正在实施承包经营招投标的学校，要督促学校依法依规签订合同，严格约束转包、分包行为，及时公示中标企业，建立考核、评价和退出机制。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 压实主体责任，全面自查自改。</p><p class="ql-block"> 1：压实校长负责制。周至县市场监管局、周至县科教局要督促学校严格落实校长负责制，建立健全食品安全管理制度和工作职责，依法依规配齐食品安全管理人员，制定《食品安全风险管控清单》，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，定期组织开展食品安全隐患排查和鼠（虫）害消杀工作。</p><p class="ql-block"> 2：周至县市场监管局、周至县科教局要督促学校全面开展自查自改，重点检查“三防”、加工场所等设施设备是否完善，清查库存食品，清理变质、过期等食品及食品原材料，对加工场所、相应设施设备、餐饮具进行清洗消毒，加强从业人员管理，做好上岗前人员健康检查、培训和考核。</p> <p class="ql-block"> 强化协同治理，加大宣传力度。</p><p class="ql-block"> 1：强化协同发力。市场监管、科教、公安、卫生健康部门要加强信息互通，对发现的校园食品安全问题线索，依法依规严肃处理，形成有力震慑。</p><p class="ql-block"> 2：加强宣传教育。市场监管、科教、卫生健康部门要加大学校食品安全与营养健康知识的宣传力度，开展食品安全科普和“厉行节约，反对浪费”教育，倡导学校食堂按需供餐，制止餐饮浪费。科教部门要督促、指导学校将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，提升教师和学生食品安全意识和营养健康素养。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 检查组在检查中对西周中学食品留样的精准、食品安全制度的落实落细工作得到了肯定，同时提出三点整改：灭蝇灯亮度不足，灭蝇纸未及时补充；食品添加剂专用间存有其他物品；“日管控、周排查、月调度”记录内容不详实，食品安全管理员的工作责任心有待改进。</p><p class="ql-block"> 检查组肯定了终南市场监管所的监管工作，终南所指导完成的公示牌有创新，公示内容详实全面；督促食品安全制度落实到位，操作间卫生整洁，从业人员操作规范；“两个责任，包保主体”工作督导落实落地到位。</p><p class="ql-block"> 检查组表示：本次随机抽查周至县西周中学春季校园食品安全为最满意抽查点，显示终南市场监管所工作有创新，覆职有担当！希望在以后的工作中恪守职责，踏实解决群众反映的热点难点问题，切实守护好校园食品安全！</p>