<p class="ql-block"> 荠菜是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。</p><p class="ql-block"> 地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，药食两用植物，具有很高的药用价值。</p><p class="ql-block"> 荠菜，为常见野生菜肴， 我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、 胡萝卜素、维生素B1.维生素B2及蛋白质等营养成分。 荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。茎叶作蔬菜食用；种子属干性油，供制油漆及肥皂用。</p> <p class="ql-block">蒸荠菜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">荠菜窝窝</p> <p class="ql-block">荠菜饼</p> <p class="ql-block">荠菜饺子</p> <p class="ql-block">凉拌荠菜</p> <p class="ql-block">荠菜虾仁豆腐羹</p> <p class="ql-block">荠菜肉丝炒年糕</p> <p class="ql-block">荠菜拌香干</p> <p class="ql-block">荠菜丸子胡萝卜汤</p>