<p class="ql-block">吃春卷“咬春”，是我国许多地方民间的传统习俗。春卷不仅是春天一道资深的应时美食，还有开启全年好运的寓意。</p> <p class="ql-block">初春时节，在安徽省马鞍山市博望区新市镇伴山生态文化乐园，自制的春卷便应市飱客。</p> <p class="ql-block">伴山生态文化乐园制作的春卷，以韭菜、粉丝、鸡蛋为馅料。</p> <p class="ql-block">韭菜，春韭不仅味道鲜美，还有独特的辛香味。</p> <p class="ql-block">粉丝，则是当地产的山芋粉丝，营养丰富，滑顺爽口。</p> <p class="ql-block">鸡蛋，摊成鸡蛋饼，拌在馅中，不仅营养丰富，亮黄的颜色特别好看。</p> <p class="ql-block">厚薄均匀的春卷皮</p> <p class="ql-block">卷馅配制，先将韭菜、粉丝切碎，再与鸡蛋饼三种原料混合，并加入适量食盐拌均即可。</p> <p class="ql-block">制作春卷时，先将准备好的卷皮中放入馅料，卷起来，左右对折，然后卷皮上刷上鸡蛋清封口。</p> <p class="ql-block">制作成型的春卷</p> <p class="ql-block">将制作成型的春卷放入油锅，用中小火慢慢炸，油炸过程中需不断翻转，炸至四面金黄即可出锅。</p> <p class="ql-block">炸好的春卷，外表金黄酥脆，里面鲜香可口。</p> <p class="ql-block">出锅的春卷，看上去就会食欲大增。</p> <p class="ql-block">以食物的鲜味感受春意，春卷不仅具有一定的营养价值，更寄托着当地人留住春意，渴望美好的新年希冀。咬一口，都是春天的生机，春意溢满心头。</p><p class="ql-block"> 指导：王文生</p><p class="ql-block"> 摄影：尹秀忠 阵诰华</p>