<p class="ql-block">维罗纳葡萄酒庄：品质与风格的象征之四</p><p class="ql-block">四，FAS〇LⅠ GⅠNO特立独行的酒庄</p><p class="ql-block">FASOL| GⅠNO酒庄给我的第一印象比较陈旧杂乱。它同样也是经历了几代人的奋斗而传承下来的家族企业。接待我们的是业务经理Edoardo Romanato先生，他们的接待方式也显得特别，宾主就座后，先请你喝咖啡，没有像其他酒庄那样参观讲解，而是直接让你细品红葡萄酒和白葡萄酒，并在品尝时通过对酒庄和品牌、酒标信息、葡萄酒瓶体、气味、挂杯、平衡度、复杂度以及余味等多个角度入手，在挖掘葡萄酒所有的味道之后，让人全面而立体的了解酒庄历史、葡萄品种的特色，产区的特点等基本信息。我不尚饮酒，但是架不住主人的好客，给我倒了一杯老远就能闻到一股清香味的白葡萄酒，主人示意我将酒杯靠近鼻子，轻轻摇晃，让酒香散发出来，然后呷一小口，含在嘴里体验一下酒的韵味，再慢慢的让它自然下肚。哇塞！真的好清爽，好清香，好韵味。我真的无法用语言来形容。因为许多酒神们告诉我，葡萄酒好坏其余味是一个关键指标，香味绵长且爽口悠长的余味是葡萄酒品质卓越的特征。我只能用最简单的语气告诉Edoardo Romanato先生：“这是我品尝过的最顺口，最好喝的白葡萄酒”。Edoardo Romanato先生非常自信且自豪的赞同我的观点。他告诉我们：这款白葡萄酒是用同一品却不同树龄的葡萄，分别酿成葡葡酒后，再将三种不同树龄的（20年以下，40年左右，60年以上）葡萄酒混合在一起，再次发酵成为15度的白葡萄酒Pieve vecchia。在维尼托大区唯有他们酒庄酿造这款十五度的白葡萄酒。如果本大区内有其他酒庄，拿出十五度的白葡萄酒，那一定是赝品。FASOLⅠ GINO酒庄早在1984年开始酿造有机葡萄酒。2006年，更是将生物动力法引入酿造过程，FASOLⅠ家族坚信：“健康环境=优质水果的保证”。一方面强化作物，一方面翻新土壤，以满足在不同地质条件的土地上种植适合的葡萄品种的需求。利用生物动力学的方法修复和平衡大自然的馈赠。FASOLⅠ GⅠNO酒庄本着顾客至上的原则，其家族四代人只专注于一件事情，即酿制独一无二的葡萄酒。通过不懈努力，酿制出多款满足不同顾客需求的优质葡萄酒。为此他们每年不惜花费大量的人力物力，向国家申请绿色环保证书。使得FASOLⅠ GINO酒庄出类拔萃，拥有独特的葡萄酒风格。</p><p class="ql-block"> 自从人类发明了各种酒之后，它就与人类的社会交流，生活方式，甚至不同阶层和身份的定位息息相关。而“无酒不成席”也是放之四海而皆准的真理。意大利的葡萄酒以其精妙的芳香和顺滑的口感早已蜚声世界，就是因为他们具有酿制葡萄好酒的，特别良好的葡萄品种及独特的地理位置及气候。</p>