<p class="ql-block"> 劳动即是参与，参与即是成长。劳动教育，是最好的生活教育！ 为全面落实“双减”政策及“新课标”下的劳动教育，增强学生们的劳动意识，培养学生们的自理能力以及热爱生活的态度，积极弘扬劳动精神，落实学校劳动特色教育，坊楼镇中心小学开展了劳动食育课程。</p> <p class="ql-block"> 经过上个学期的食育课程的开展，一个个“小厨神”们纷纷摩拳擦掌，迫不及待地准备大显身手啦！3月15日上午坊楼镇中心小学三（1）班在食育工坊开展了本学期的劳动食育课程——<span style="font-size: 18px;">酿</span>糯米豆腐。<span style="font-size: 18px;">酿糯米豆腐</span>是一道油豆腐酿的改良版，由糯米，肉沫，红萝卜，玉米，豌豆做馅而酿制。这一瞬间变成让人不可抗拒的美食，既可当饭又可当菜。本节课刘老师分别从以下几个方面开始讲解：</p> 营养价值 <p class="ql-block"> 豆泡:又称油豆腐，含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。</p><p class="ql-block"> 糯米:富含蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、叶酸、钙、磷、铁、维生素等。具有补中益气、健脾暖胃、固表止汗的功效。</p> 食材用料 <p class="ql-block"> 豆泡:60个 糯米:2500克</p><p class="ql-block"> 猪肉馅:600克 玉米:3个</p><p class="ql-block"> 豌豆:一大碗 胡萝卜:3根</p><p class="ql-block"> 十三香:适量 生抽:适量</p><p class="ql-block"> 耗油:适量 食用盐:适量</p><p class="ql-block"> 食用油:适量 水淀粉:小半碗</p> 注意事项 <p class="ql-block"> 要做糯米豆腐有几个关键的步骤需要注意：1、食材要地道，糯米要自家产的，最好是当年的新米，口感更佳。2、操作步骤要记牢，要想做出香味俱全的糯米，必须提前一天把糯米泡好，糯米经过山泉水的浸泡又白又嫩。3、<span style="font-size: 18px;">糯米馅也要丰富，炒的时候要控制火候</span>。4、用豆腐包糯米馅，豆腐皮一定要塞得又满又胖，硬硬没有空隙。5、在制作过程中需要注意到安全问题，特别是刀具的使用一定要小心再小心。</p> <p class="ql-block"> 听完老师讲解后，孩子们个个变身小厨房神、厨师帽、围裙、袖套、让人眼前一亮。开工啦！小厨神们要开始大显身手,他们个个像模像样、有的切、有的剥、忙得不亦乐乎,大家齐心协力开始做糯米豆腐！</p> 实践操作 <p class="ql-block">①首先取出适量的糯米并洗净</p><p class="ql-block">②将洗净的糯米放上锅蒸l0分钟，使糯米在半熟的状态</p> <p class="ql-block">③在蒸糯米的时间内准备好配菜。如猪肉，玉米，胡萝卜、蒜子和姜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">④起锅烧油，先将肉炒熟，后放入糯米以及其他配菜。翻炒均匀放入盐，味精，生抽等其他调味料。</p> <p class="ql-block">⑤盛出糯米开始包糯米豆腐。将糯米包进豆腐内压实。这样一个糯米豆腐就完成了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">⑥最后，上锅蒸熟糯米豆腐。美味的糯米豆腐就大功完成，与同学们共同品尝，这样既体会了劳动的成果，也锻炼了自己的动手能力。可真是一举两得！</p> <p class="ql-block"> 饭后，同学们将自己碗筷洗的干干净净，并分工打扫好了卫生，为同学们点赞！</p> <p class="ql-block"> 这次活动不仅培养了同学们的动手能力，同时也促使他们走进生活，贴近生活，从认知——感受——体验的学习历程中，收获自信和勇敢，收获成长。也培养着同学们乐观的生活态度。通过真实的生活体验，孩子们能够走进厨房，认识厨具，自己动手，美食在口，让我们一起期待下一次的美食盛宴！</p>