<p class="ql-block"> “正月葱，二月韭”。每年农历二月是吃春韭的黄金时节。无论男女老少，喜食春韭，皆因味道鲜美，品质俱佳。</p><p class="ql-block"> 韭菜有祛阴散寒、补肾温阳、益肝健胃、行气理血等功效。李时珍称春韭“乃菜中最有益者”。“种块韭菜，祛病消灾”的谚语，不仅表达了百姓对春韭的喜爱，更是寄托了人们的心理藉慰。</p><p class="ql-block"> 3月13日，北京慧田蔬菜种植专业合作社的几个蔬菜大棚内，有机韭菜、香芹、生菜、小白菜、苋菜、蒿子秆，郁郁葱葱，呈现一片绿油油的春景。慧田合作社理事长王雷、妻子孙海红，正带领社员们忙着割头茬春韭。</p><p class="ql-block"> 慧田合作社生产的韭菜，属于有机蔬菜。什么是有机蔬菜呢？有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。</p><p class="ql-block"> “夜雨翦春韭，新炊间黄粱。”春韭味道诱人，沁人心脾。初春阳光暖融融，暖风拂来，胃口便有了欲念。尤其春韭的各式各样的做法，饱含着家人的温润和馨香，成为我们味蕾永久的记忆，心中永不消失的符号。用春韭炒鸡蛋，那是绝配佳肴，既互补，又味美；春韭与猪肝共炒，补气血，益肝脏，堪称美食；以春韭、鸡蛋为食材包饺子，鲜嫩营养，健胃滋阳。</p><p class="ql-block"> 菜有时令，适时为上。《本草纲目》载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”韭菜虽好吃，但要谨慎食用。初春时节的春韭品质俱佳，晚秋次之，夏季最差。</p><p class="ql-block"> “一畦春韭绿，十里稻花香。”慧田蔬菜合作社采用专利技术，种出了高品质的有机韭菜。为了让本地百姓品尝到真正的绿色、安全有机韭菜，他们不仅扩大了种植面积，还决定向广大市民提供半价定量销售服务。他们明确表示，不进行批发销售，这样做是为了让更多的消费者了解、体验有机韭菜的卓越品质和安全、放心的优质韭菜的美味。</p> 请鉴赏短视频