<p class="ql-block">潮州作为新晋“世界美食之都”，实在是藏着太多的物华天宝。</p><p class="ql-block">潮州，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市，也是广福两省的交界地区。</p><p class="ql-block">北部的凤凰山是中国乌龙茶的发源地，韩江与黄冈河作为境内较大的河流，奔流入海、气势磅礴。</p> <p class="ql-block">在历史上，潮州商人与晋商、徽商，并称为我国古代三大商帮，海贸十分发达。</p> <p class="ql-block">在潮州人的美食观中，食材的鲜，是极为重要的。大名鼎鼎牛肉火锅，精确到秒的牛肉，搭配沙茶酱，每一口都是鲜爽嫩滑的绝顶享受。</p> <p class="ql-block">大街小巷的卤狮头鹅点燃潮州的美食密码。鹅肉软烂入味，鹅肠爽脆可口，被卤汁浸润的鹅肉，鲜美却不厚重。</p> <p class="ql-block">清晨的肠粉店，散尽米香与肉香的味道。新鲜牛肉倒入蒸好的粉皮回炉，撒上卤汁、炸过的小菜、地道的花生酱，几十秒的功夫就做好。</p> <p class="ql-block">潮汕生腌，素来有“潮汕毒药”之称，因为生食，故称为毒药！又因口感鲜美，入口即化，被比喻为“雪糕”。</p><p class="ql-block">所以，生腌不是毒，而是因为生腌的方式保留了海鲜的鲜甜，一吃容易上瘾、难以停口！不少人戏称生腌只有“零次和无数次”。</p> <p class="ql-block">潮汕人，尚食粿。潮汕祖先从中原一直南迁到粤东，北方祭祖的习俗是用面食当果品。但南方不产麦子只能用大米来做---这就是“粿”的来历。</p> <p class="ql-block">在潮州，只要在街上听见一句“来食茶哩”，随时随地都能够喝上好茶。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">喝茶可以去义井巷，能体会到正宗的潮汕功夫茶。在小巷中吹着风，约着三两好友自在畅谈，就是老潮州的chill生活。</p> <p class="ql-block">更多潮汕美食等着下次去挖掘！如果你刚好有空，我们一起出发吧！</p>