屏南小种红茶、凤茶、鹫峰乌龙茶是什么茶？

花开富贵

屏南小种红茶、凤茶、鹫峰乌龙茶均是依托屏南县深厚的历史文化资源、丰富的茶树品种、优质的茶叶原料、民间历久传承的制茶工艺。

传承屏南茶叶制作技艺，形成具屏南特色的、质量稳定、批量较大的茶叶，增强竞争。

屏南县平均海拔830米，是福建省平均海拔最高的县，区域性气候差异明显，素有“一山有四季，十里不同天”的美称，小区域气候为茶树生长提供了优越的自然生态环境，形成屏南茶叶特有鲜爽、甜醇的口感，高山韵味明显。

屏南有着悠久的产茶历史，清乾隆五年（1740年）首部《屏南县志》记载：“茶之属，各山皆有，或似武彝，或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳”。煎煮茶（蛋茶）也是屏南传统的饮茶习俗，家家户户基本上都具有做茶的传统，屏南小种红茶制作技艺列入市级非物质文化遗产名录。

屏南地处几大名茶区中央，以屏南地域带来的独特高山韵为品质特征，工艺融古铸今，弥补了福建六大茶类中黄茶的空缺，凸显了地域特色性潜力强，大等优势。

目前，屏南县保留有大片30年以上的菜茶品种，是省内保存得较好的不可多得的当地群体种，主要生产小种红茶、绿茶、白茶，据不完全统计有1万多亩。近年来也引种肉桂、水仙、金观音、金牡丹等高香型品种，面积也近万亩，品质都很好，为屏南高山名优茶制作提供良好的原料，县内茶企制作的茶叶多次获“中茶杯”“中绿杯”等国内、省内名优茶评比金奖，所产的茶叶受到广大茶人好评。

屏南小种红茶

产自福建省屏南县境内，以适制屏南小种高山红茶的茶树品种鲜叶为原料，经初制（采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、熏焙、干燥），精制工艺（挑选、提香、分装），紧压或不紧压制成，具有独特高山韵的“屏南小种”地理标志证明商标小种红茶。

凤茶

沿袭北苑龙凤茶古法工艺，经采摘、清洗、蒸青、揉捻、压黄、过红锅、过黄、复焙等工艺加工而成，经过多次黄化工艺后显黄汤黄叶，茶感润、滑，鲜爽度及甜度高且拥有独特高山韵品质特征的黄茶。

小凤茶：采用清明前采摘的一芽二叶加工制成凤茶，冲泡后芽叶舒张，似凤凰在杯中飞舞。

凤茶婆：产自福建省屏南县境内，经初制[采摘、杀青、揉捻、压黄、过红锅、过黄、烘焙）]、精制（挑选、提香、分装）、紧压（拼堆、蒸压、烘焙、分包）或不紧压制成，具有高山独特品质特征的地域性黄茶。

鹫峰乌龙茶

产自鹫峰山脉，以适制鹫峰乌龙茶的茶树品种鲜叶为原料，经初制（采摘、萎凋或晒青、做青、杀青、揉捻、复炒、复揉、初烘、复烘），精制（毛茶、挑选、定级归堆、装袋），焙火（高温快焙、中低温慢焙），紧压或不紧压制成，具有独特高山韵品质特征的乌龙茶。