徐渭手书《煎茶七类》

天华（字伯杰）

徐渭，字文长，号天池山人，青藤道士

徐渭手书《煎茶七类》

赵天华 整理

甲辰仲春朔，由懂过“古道今”茶坊品茗归，展赏明代徐渭《煎茶七类》和懂过500年前古茶树照片，背对明季阳光的沐浴，回味明季茶汤的酣畅，不禁觉得自己也是大明朝中一茶客。

徐渭爱茶，很重视人品与茶品的关系，曾经数次手抄茶论《煎茶七类》。该文为重要茶道文献，对后世茶文化影响较大。约250字，分为人品、品泉、煎点、尝茶、茶宜、茶侣、茶勋七则。

徐渭《煎茶七类卷》，为绢本，高26CM，宽210CM，万歴二十年(1592)，北京榮宝斎藏。

【壹】、徐渭《煎茶七类》原文

一、人品。煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦。

二、品泉。山水为上，江水次之、井水又次之。并贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽。

三、烹点。烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注。顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣。盖古茶用碾屑团饼，味则易出，今叶茶是尚，骤则味亏，过熟则味昏底滞。

四、尝茶。先涤漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自萦，设杂以他果，香、味俱夺。

五、茶宜。凉台静室，明窗曲几，僧寮、道院，松风竹月，晏坐行呤，清谭把卷。

六、茶侣。翰卿墨客，缁流羽士，逸老散人或轩冕之徒，超然世味也。

七、茶勋。除烦雪滞，涤醒破疾，谭渴书倦，此际策勋，不减凌烟。

是七类乃卢仝作也，中伙甚疾，余忙书，稍改定之。时壬辰秋仲，青藤道士徐渭书于石帆山下朱氏三宜园。

勐库懂过茶区古茶树之一

勐库懂过茶区古茶树之二

【贰】、徐渭资料链接

徐渭(1521—1593)，字文长(初字文清)，号天池山人，青藤道士等，山阴(今浙江绍兴)人。是明代杰出的书画家和文学家。

徐渭对茶文化作出的贡献也是杰出的，他不仅写了很多茶诗，据说还依陆羽之范，撰有《茶经》一卷。《文选楼藏书记》载：“《茶经》一卷,《酒史》六卷，明徐渭著。”

一般认为《煎茶七类》是明代进士陆树声所著，徐谓却认为是卢仝所作。

徐渭一生坎坷，晚年狂放不羁，孤傲淡泊，他的艺术创作也反映了这一性格特征。在他的书画作品中，有关茶的并不多，而行书《煎茶七类》则是艺、文合璧，对茶文化和书法艺术研究均属一份宝贵的资料。

勐库懂过茶区古茶树之三

勐库懂过茶区古茶树之四

【叁】、勐库大叶茶资料链接

勐库有悠久的种茶历史，是勐库大叶茶的核心产地，驰名宇内。茶株生长势强，主干明显，芽叶茸毛多而肥壮，内含物质多，茶叶产量高，是人们公认的优良品种。

勐库茶的著名山头，如冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍、小户赛、忙波，那赛、坝糯、懂过等等。

懂过位于勐库茶山的西半山，海拔约1750米，森林覆盖率高，自然条件得天独厚。懂过茶的特点是苦尽甘来，滋味醇厚饱满，茶叶香气可以融于茶汤之中，香高、回味浓郁有个性，苦底稍重，回甘快而持久，颇具性价比。

勐库青山十里外，懂过古茶已烹开。