<p class="ql-block" style="text-align: center;"><i style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">每日一文，陪伴您开心喝茶！</i></p> <p class="ql-block">绿茶是最具春天气息的茶，一杯清汤绿叶的茶水，闻一闻就神清气爽，喝一口鲜甜甘醇，似乎将春天装进了茶杯里。</p><p class="ql-block">但是，不同的绿茶，由于生态环境、茶树品种及加工工艺的不同，也有不同的代表香型。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">01</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">豆香</span></p> <p class="ql-block">豆香在扁形炒青绿茶中经常出现，其中最出名的代表茶就是<b style="color: rgb(57, 181, 74);">龙井茶。</b></p><p class="ql-block">而上好的西湖龙井的豆香并不是炒黄豆香，而是豆花香，香气清爽鲜醇，辨识度极高。据《钱塘县志》载：茶出龙井者，作豆花香，名龙井茶，色清味甘，与他山异。这里的豆花香，是一种类似蚕豆花的香气。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">02</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">栗香</span></p> <p class="ql-block">闻起来像板栗的一种香气，也被形容为烘炒香。</p><p class="ql-block">根据栗香的香气程度和持久度差异，又可分为<b style="color: rgb(57, 181, 74);">嫩栗香、板栗香、熟栗香</b>3个细分香型。</p><p class="ql-block">通常来说，低温出嫩栗香，香气偏柔和、优雅，多见于原料细嫩的高档绿茶；中温出类似坚果的板栗香；熟栗香则一般出现在火功较高的绿茶中，类似炒板栗的香气。</p><p class="ql-block">板栗香的代表有信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;">03</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">果香</span></p> <p class="ql-block">果香一般在红茶、乌龙茶中更常见，不过，部分绿茶也有果香。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">比如</span><b style="color: rgb(57, 181, 74);">洞庭碧螺春就有怡人的果香。</b>有人认为，这是因为茶树中有很多果树，茶叶吸收了果树的香气所以导致出现了果香。</p><p class="ql-block">但也有人持不同的看法，他们认为碧螺春的果香是地域香与工艺香以及品种香的结合，这种说法更令人信服。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;">04</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">清香</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这也是绿茶有别于其它茶叶的一大典型香型，绿茶的香气大部分都是清新馥郁的，散发着浓郁清鲜的春天气息，鲜爽度非常高。</p><p class="ql-block">清香型绿茶代表茶有<b style="color: rgb(57, 181, 74);">黄山毛峰、安吉白茶。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">05</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">奶香</span></p> <p class="ql-block">奶香在乌龙茶中较为多见，尤其是台湾的金萱乌龙，奶香味非常明显。</p><p class="ql-block">绿茶中也有类似奶香，尤其是<b style="color: rgb(57, 181, 74);">黄金芽最为明显，它属于白化品种，又叫奶白茶。</b></p><p class="ql-block">冲泡之后，叶底呈乳白色，而且由于氨基酸含量很高，所以茶汤非常鲜甜，品质高的会有馥郁的奶香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">06</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">兰花香</span></p> <p class="ql-block">兰花香在绿茶中比较少见，是部分高档绿茶才会出现的香型，它与多数呈豆香、栗香的绿茶不同，兰花香的绿茶香气清幽，清新脱俗。</p><p class="ql-block">典型的<b style="color: rgb(57, 181, 74);">兰花香绿茶有太平猴魁和舒城小兰花、桐城小花等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">07</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">海藻香</span></p> <p class="ql-block">海藻香多见于蒸青绿茶，<b style="color: rgb(57, 181, 74);">类似海藻或海苔的香气。</b></p><p class="ql-block">蒸青绿茶用高温蒸汽杀青，保留了较多低沸点的芳香物质，味道会比炒青或烘青绿茶更加鲜爽。</p><p class="ql-block">代表茶有湖北的<b style="color: rgb(57, 181, 74);">恩施玉露，还有一些日本的蒸青绿茶，例如玉露茶、抹茶。</b></p><p class="ql-block">当然，绿茶的香气不止以上几种，比如大部分</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">毛尖、毛峰类茶都具有嫩香</b>；茶毫较多的绿茶还具有毫香，比如<b style="color: rgb(57, 181, 74);">碧螺春，黄山毛峰等</b></p><p class="ql-block">，而且往往一款茶会出现多种香型，还希望大家能够仔细去品鉴。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">本文来源：图文来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。</span></p>