<p class="ql-block">文稿：张传发</p> <p class="ql-block"> 二月二，龙抬头，儿时的记忆中，炒糖豆是最解馋的。</p><p class="ql-block"> 一大早，母亲在厨房里翻炒着花生，浓浓的香味儿，早已经飘出厨房，隔老远就能闻到。我们则跟在父亲身边，看他从灶底扒出锅底灰，一部分放在簸萁里，一部分放在铁掀里。端起簸萁，沿着院子外缘，有节奏的敲打，那草木灰就缓缓的落地，沿着整个院子外侧撒上足足一圈，据说可以防虫。回到院子，父亲又熟练的拾起铁掀一头，以自己为中心，轻轻颠动，草木灰沿着铁掀外侧缓缓洒落，形成一个大圆，叫做囤，囤的外侧，还要用灰画上梯子，偌大一个院子，往往要安几个大囤，几个梯子。母亲这时候已经炒好花生了，用升端出早准备好的五谷，每个囤里撒上一把，预示着今年五谷丰登，有个好收成。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 安好囤，下一个节目就是炒糖豆了。母亲把掉在房梁上的红糖拿下来，放到锅里，填上少许水，少许油，开始熬制，不一会儿，糖就化成了糖稀，叽里咕噜冒着泡泡，这时候不能停，继续小火熬制，等到气泡基本没有了，父亲就用筷子蘸起一滴糖稀，看到拉了长丝，就滴到一边的盘子上，糖稀马上就凝固了。这时，父亲往往就会急乎乎地说一声，火候到了！母亲把花生迅速倒进锅里，父亲有力的大手立刻拿起铲子翻炒，片刻之间，糖稀和花生结结实实的粘在了一起，父亲端起锅，一股脑的把糖豆铺到案板上，压平。等到凉透，用刀切成小方块，糖豆就算大功告成了。这时候，孩子们飞快的抓起几块，一边往嘴里塞着，一边跑到胡同口，跟小伙伴们比一比，谁家的好吃，评头论足一番。</p> <p class="ql-block"> 转眼之间，我们从乡下搬到城里，组建家庭，有了孩子，可是每到二月二，在钢筋水泥的楼房之中，再也看不到盛着五谷的囤，也很难看到孩子们对糖豆的嘴馋，记忆之中的袅袅炊烟，香气十足的花生，童年的纯真，仿佛只停留在那个特殊的年代，对糖豆的渴望和满足，很难在现在孩子们的身上看到了。</p><p class="ql-block"> 有时候，我们总喜欢回忆，喜欢比较，那个物质匮乏的年代，一点点的糖豆，就足可抚慰幼小的心灵，现在，糖豆仍在，感觉不再，孩子匆匆吃上两口，就继续埋头在桌子上完成如山的作业，没有了小伙伴们的呼唤，少了大人孩子的交流，这点糖豆，在孩子的学习压力中，翻不起一点浪花，根本起不到舒缓的作用了。</p> <p class="ql-block"> 又是一年二月二，我知道，现在，只有父辈还在延续着那古老的传统，清晨，那有节奏的拍打声，在古老的院子里又响起了吧？母亲干瘪的双手，仍然能做出香甜可口的糖豆吧。而我们这辈人，思想虽然还在怀念，但是已经没有了安囤的环境。至于孩子们，随着我们的老去，这些古老的做法，终究会成为一个遥不可及的传说。</p>