【沁县融媒】乡村振兴一线行 | 用传统非遗文化闯出村民致富新途径

沁县融媒体中心-秦超

走进沁州黄镇南凹村贾慧峰家中，整洁的农家小院里陈列着四块案板，七位妇女工人熟练地打着干馍，打好的干馍整齐陈列在箩筐中，一个接着一个，贾慧峰在旁边熟练地取上等白面粉，清水和成面团，在案板上反复揉至光滑有筋，搓成圆柱形长条，揪成面剂，摁成圆饼，再揪一小块面球蘸上椒盐、油汁，包入饼内，用走槌擀杖擀成圆饼形，放在鏊上烙至定形后，放人炉铛内烘烤成中间鼓起、呈黄白色时取出，即可食用。干馍清白微黄，外脆里香，热吃脆香，冷吃干香，存放一至两个月，味质不变。 沁州黄镇南凹村打干馍带头人贾慧峰 近年来，我县大力鼓励有情怀、有理想、有责任、有才能的青年人才返乡创业，不断为乡村振兴注入新鲜血液。47岁的贾慧峰，之前常年在外打工，偶然的机会下，想着回乡创业，贾慧峰的母亲有着打干馍手艺已经30年之久，从小耳濡目染有着三年打干馍的经历使他下定决心把母亲的手艺传承下去。于是在自己家院子里，几个遮阳棚、几块案板、焦炭、烤炉等简单的工具打出美味的沁县干馍，真正做到了用手艺“传承”乡村振兴，让农村经济“活”起来。 沁州黄镇南凹村村民张秀萍 随着电商经济的大力推广，着力打通线上线下渠道，活跃农村经济，拓宽群众增收渠道，贾慧峰紧抓机遇，开通了抖音网上直播，进行线上、线下双渠道的干馍售卖，进一步扩大销售市场。与其他售卖干馍不同的是，他打的干馍别出心裁夹土鸡蛋、夹五花肉，让出门在外的打工老乡可以品味到新的沁洲味道，感受到家乡中别具特色的变化。贾慧峰用自己的手艺带领着一批村民传承着地方特产，传送着家乡情怀。 顾客卫建武 在直播镜头前，贾慧峰正在绘声绘色的为直播间里的朋友讲解着干馍新的吃法。刚烤出来的五花肉干馍，面饼焦黄酥脆，五花肉肥而不腻，入口即化，烤的酥酥的馍夹着色泽红润的肉，真的让人胃口大开，食欲大增。直播间里的观众也是火速下单。当然，也有刷到直播间慕名而来的食客。线上、线下双渠道的销售模式，贾慧峰干馍销量也不错，每天能收入2000元左右。 在自己挣钱的同时，贾慧峰也不忘村里的大家伙。今年62的张秀萍，由于年纪偏大，外出打工也不容易，她开始跟着贾慧峰学习打干馍技术。现在，张秀萍打干馍的技术也是越来越熟练，距离“出师”也是指日可待。同时，跟着贾慧峰学习的还有十余个人。大家聚在一起，学习技术的同时，也拉拉家常，生活也十分惬意。 干馍的味道就是故乡的味道。沁县人的胃里储存着干馍的味道，遗传着干馍的基因。作为一个有着打干馍技术的手艺人，贾慧峰想借着自己的手艺，让在外的老乡也能尝到家乡的味道，让沁县干馍这个能吃的非物质文化遗产，带着沁县独有的味道和温暖，走到更多更远的地方。 文：李晓采访：慧馨旭豪图：秦超